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用大钩穿整个小虾（去头去尾，但不剥皮），让钩尖微微露出，这样泥猛会优先选择钩尖有肉漏出来的位置下口，提钩就容易中鱼。
泥猛咬钩一般不会拉沉浮漂，一般都是稍微沉下去就浮上来，所以要抓住这个机会，提竿。
提竿要用巧劲，轻轻一敲，如果感觉挂中了，就可以慢慢拉上来，如果没中，继续钓，如此反复。这样也可以让泥猛不容易把饵吃掉，装一次饵可以钓长一点时间。因此钓泥猛的技巧是——勤提竿。
今年北海的鱼排基本都养金昌，很少有泥猛，鱼排附近的野生泥猛今年基本绝迹，所以不要听楼上费老的。
现在北海的泥猛主要都是大船拖回来的，批发的话也要十块钱以上，没有他说的十块左右
食材用料 泥猛鱼一条 蒜瓣两瓣 红椒一小段 果皮（陈皮）一个 蒸鱼豉油适量 花生油少许 盐少许 。
泥猛的做法 1.将泥猛鱼洗净去鱼腮、内脏 2.备一个果皮(陈皮）半个红椒、两瓣蒜瓣 3.果皮泡清水。
4.用小刀把果皮内则刮干净。
5.果皮剪丝 。
6.蒜瓣磨蓉、红椒切丝 ？
7.在鱼身两侧划三条浅斜痕、涂抹盐、花生油，上下铺果皮丝蒜蓉及椒丝。
8.锅内倒入适量的清水、煮沸后隔水蒸七到八分钟（盖上锅盖)以筷子插入为准。
9.热锅、放入适量花生油烧热、将热油浇在鱼身上、快速淋上蒸鱼鼓油。
10.上桌食用 小贴士 陈皮不宜放多，会有苦涩味。
杂食性，以藻类及小型底栖动物为主。泥猛体侧扁，椭圆形。头脸似兔，故英语有兔鱼之称。腹鳍两侧有硬刺，中间为软条。体褐色，散布着许多白点。尾鳍后缘弯入。其背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有毒腺。体长达40厘米，重可达1千克。头小，口略突出。体黄绿或黄褐色，密布白点及小黑斑。背鳍、腹鳍与臀鳍的硬棘强大且皆具毒腺，尾鳍略凹。
泥猛习性：泥猛生活於1―50米海域，幼鱼常在潮池中发现，成鱼栖息于海藻茂盛的礁石平台、缓坡或礁沙混合区。杂食性，以藻类及小型底栖动物为主。4~6月份（水温22~25℃）为篮子鱼繁殖时间，产黏性卵，多黏附于海藻丛中。仔鱼孵化后，以海藻为食，对海藻养殖特别是江蓠养殖危害较大。
鱼饵自制也可以，用面粉加生粉加南极虾粉、香油。 或者南极虾打浆加面粉等。 或者用现成的商品饵， 泥猛杀手、泥猛丸、M7等。 泥猛鱼一般天亮就开口，天黑就停口。 出太阳比较好钓。
泥猛是一种杂食性鱼类，只要合口，什么能食的钓饵都吃，但臭肚鱼嘴小刁钻精口，最好选比较有中硬性的钓饵为好，如腌制的虾仁、鲜虾粒、腌制的南极虾、鱿鱼切丝粒或面饵等都适合作钓饵。如果用虾仁或南极虾，建议使用腌制的，比较耐咬。仅供参考。
步骤 1
新鲜泥猛鱼宰杀后清洗干净并沥干水分。（Tips：1、因泥猛鱼腹内略有微苦，因此须挑选新鲜泥猛鱼，不新鲜的泥猛鱼苦味更甚，还须清洗干净鱼肚；2、泥猛鱼腹鳍两侧都有硬刺，清理时须注意防止刺伤，可用刀除去，避免吃的时候被刺。）
步骤 2
配料清洗干净，红辣椒切成辣椒丝，小香芹切成寸断，小黄姜切成姜丝，普宁豆酱盛出2大勺备用。（Tips：1、因我们不吃辣，因而选择大个的红辣椒，辣度低，爱吃辣的小伙伴可选择小米辣；2、最好选择小棵的小香芹，纤维少，芹香更浓；3、最好选择小黄姜，色泽鲜明，姜味醇厚，去腥增香；4、最好选择普宁豆酱，特点是咸、鲜、甜、香，与海鱼搭配，相得益彰，加入时注意适量以免太多过咸）
步骤 3
取一口不粘锅，开火，加入花生油，油热后下姜丝爆香。（Tips：1、鱼类煎煮选取不粘锅，可避免鱼皮粘锅，影响外观和口感，如选择其他锅，自行把握火候即可；2、对于担心溅油的小伙伴，可尽量保持姜丝无水分，也可在开火后先放姜丝干炒几下，炒干水分后再放油）
步骤 4
姜丝炒出香味后，沿锅壁逐一放入泥猛鱼，双面各煎3分钟。
步骤 5
煎至鱼身稍微变色后加入开水，水量以半没过鱼身即可，同时加入普宁豆酱，盖上锅盖，焖煮15分钟，中途不需打开锅盖。（Tips：因普宁豆酱自带咸鲜味，加够量后可无需另加盐）
步骤 6
15分钟后，锅内剩余汤汁大概为锅底1cm左右水量，打开锅盖，放入红辣椒丝，把鱼依次翻面，开盖煮2分钟。
步骤 7
最后，锅内收汁已差不多，加入香芹段，盖上锅盖半分钟焖熟香芹即可关火，盛出装盘。
步骤 8
这样半煎煮+普宁豆酱的潮式做法，能够最大限度激发和保留鱼肉本身的鲜甜，使鱼肉鲜嫩多汁，回味无穷。
一亩成本费水塘更新改造加基础建设：500元1亩;鱼种：1亩推广6-8万尾，成本费在3000-4000元;花白鲢：用于调整平稳水体，成本费在500元;精饲料及药物：6000元1亩;附加费，水电费，人力及其他：1000元。
一亩盈利一亩泥鳅鱼的生产量大约在2000斤，均值年产值在16000元，去除成本费外，一亩泥鳅鱼的收益可以达到4000元。
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