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这个首先池子要干净，配置人工海水，挑出受伤和死亡的海鲜，如果用自来水一定要除氯。还有就是水温要控制好，一般在18-21度适宜。
还有一个就是要有充足的溶氧，含氧量低死亡率就高，再有就是调节水的酸碱度了，这个就要用到磷酸二氢钠和碳酸氢钠了，具体怎么用问卖家。
最后是勤检查，勤清理。海鲜不比鱼类，不好养。
需要人工制海水。有些人在海鲜运来时担心海鲜死亡立刻放进池里，我们需要注意了，如果活海鲜进池前，我们先要把死亡或者重伤快死的海鲜捡出来，然后用干净的水洗一遍，避免把水污染了。海水是有没氯成分的，如果用自来水来养海鲜可以把水搁置两天后使用，也可以用化学物品强制去氯方法，但要注意适量，去氯后可以放盐进去就成了人工海水，就可以养殖海鲜了。
水温度要适合。海鲜池水的温度对海鲜很重要的，就像人对环境温度一样。每种海鲜适合温度都不同，比如象拔蚌、鲍鱼适合温度为13-16。温度太高或太低对海鲜不好，容易生病。
溶氧足够。氧气是生命的必须品，像贝、鱼类、虾等等都是用鳃吸水中的氧气。溶解氧要保持6毫克以上，太少就不适合了。可以装增氧装置，多换新的水。
调酸碱度。水的酸碱度会对海鲜造成生命影响，酸性太高或者碱性太高都是不好的，我们可以使用一些化学物品来调整。
勤。要做好水循环系统，每天要检查系统是否故障，检查氧气是否充足，有发现死亡时要及时清理。还要多观察海鲜变化，如有不良情况要马上找出原因处理。
1、保鲜袋冷冻法：摆直放入保鲜袋封好，直接放入冰箱，这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。
2、瓶子保鲜法：注意要将瓶子灌满水，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。
3、 保鲜盒冷冻法：装好直接放入冰箱速冻，吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整，这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
4、氽水冷冻法：鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。
5、真空包装：放进包装袋抽空空气，真空包装是时间可以保存最久的方法，并且打开后还很新鲜。
可以。
人工养殖墨鱼的技术是国际性的难题。从2004年开始，人工养殖墨鱼才在中国宁波首次获得成功。养殖技术和规模还有待提高。
人工进行养殖的鱿鱼有的可以长得很大，肉质肥嫩可口。鱿鱼是一种名贵海产品。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别。
生鲜超市，鲜出好滋味！因为生鲜超市的商品以新鲜、品质好为宗旨，产品质量得到保证，所以可以放心购买食品，并且在食材的选择方面对于消费者实现高度的细分化，让你的厨房更有品质和创意从一些生鲜超市的促销和网红美食推荐可以看出，这些超市的商品丰富多样，尤其是水果、蔬菜和草莓等时令食材，口感纯正，产品的新鲜度也得到了非常好的保证，所以时刻保持优质的生鲜食材来源可以为你的味蕾带来极致的享受
一般超市里卖的鱼块大多数是海鱼，比如三文鱼，金枪鱼，还有大马哈鱼等等。有时候比较大的淡水鱼，也要切成鱼块来卖。我们经常吃的是大马哈鱼，这种鱼产在黑龙江，乌苏里江里繁殖，再回到大海生长。大马哈鱼我们一般吃的都是腌制过的鱼块，也有速冻是鱼块。
用盐水养，要很咸的盐水，自来水是养不活的。；方法就是加完盐之后，等大约20分钟左右，花甲开始露头了，证明够咸了。；不露头，就继续加盐。；最后整盆放冰箱，到了晚上花甲就吐完泥，再用清水洗净，可以做菜了。；花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。；壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。
壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅
运输前预处理
首先把握好收购筛选关。鱼货本身质量与活力的好坏直接关系到长途运输的成活率。因而必须根据消费地的要求与标准进行筛选，主要包括品种、雌雄、规格大小、体表清洁度、有无伤病、活力及脱水程度等。
其次把握好暂养筛选关。暂养的目的就是聚集足够数量以便起运，排尽肠胃内容物，减轻运输途中水质败坏，剔除体质较弱的不耐长途运输的个体及恢复运输品种的元气。暂养过程主要注意水温、盐度、溶氧等水质变化，活鲜的体力恢复情况，暂养密度情况等。
再次把握好降(保)温、麻醉关。根据试验结果，在海鲜品种的生活水温低限附近运输，其运输成活率最高。因而水温较高时，需采用适当措施逐步降低水温。实验结论还认为，大多数鱼虾蟹，在低水温时比高水温时耗氧率低，不活动时比活动时耗氧率低，因而用麻醉来 减少耗氧率是有效的措施。为了保证活海鲜质量，采用冰水麻醉法较佳，尽量避免化学麻醉。 冰水混和水温一般在0～2，麻醉时间因品种而异。如口虾蛄（皮皮虾）麻醉时间为1.5—2分钟为佳，三疣梭子蟹麻醉时间为3—5分钟为好。
运输方法
保湿干运
保湿干运可分分箱式保湿干运与尼龙袋充氧保湿干运，适合车运、船运与空运。对于体表有特殊呼吸器官，耐干露能力较长的水产种类尤为适宜。
保湿干运的原理就是保持运输箱内较高的湿度，使体表具特殊呼吸器官的海产动物能进行正常呼吸。故能离水而长久保活，能耐长途运输。例如，虾蛄的鳃生长在腹肢上，随着腹肢摆动，鳃丝充分地暴露在水或空气中，只要空气中保持湿润，其带有水份的鳃丝就能吸收 由空气溶解到水中的溶氧进行呼吸作用，因而它能长时问离水而不死。另外，虾类也能在潮湿的空气中呼吸，但因品种不同能力有差异；有些鱼类能利用皮肤进行呼吸。
1．分箱式保湿干运
该法因运输器具(如硬塑料盘、蟹苗箱、竹箩、泡沫箱等)的材料、大小、保湿性等的不同而运输效果不一，以保湿性好、能保持空气流通而又不直接受风吹的容器为佳。容器分层叠放，为了搬运方便，每层面积不宜过大，一般叠放5～6层即可。尽管不同品种的耐干露能力不一样，但此法一般运输为lO小时左右，其运输成括率可达95％以上。
运输过程中还需注意：
(1)“五防”：防日晒、防风吹、防雨淋、防堆压、防冻伤。
(2)控温。若保温车运输，可调节温度至生活温度以下。若无控温设备，同样在温度高时可用冰袋降温，温度低时可用棉被等保温。
(3)保湿。每隔l～2h用喷雾器等将海水形成雾状喷洒运输器具空间
2．尼龙袋（塑料袋）充氧保湿干运
利用该法车运、空运效果很好，但空运时其包装材料与规格必须按民航有关规定执行。若运输前采用冰水麻醉方法运输效果更佳。在非高温季节该法运输时间可在40h以上。运输成活率在95％以上。
具体操作步骤如下：
（1）准备工作。包括需用物资与人员到位，检查各种器具是否可用与安全。
（2）冰水麻醉。根据运输时间的长短、气温的高低等实际情况确定是否需要麻醉。麻醉使海产动物呈昏迷状，降低其耗氧率，延长了尼龙袋中所充氧气的使用时间，从而可延长保活运输时间，而不降低成活率。
（3）分级、称重。按消费地要求，分成几个规格，并称好每袋应放重量。若运输蟹类，需绑住大螯。每袋重量依据尼龙袋大小、鱼货品种、运输气温、运输时间、是否麻醉等来确定。
（4）装袋充氧。尼龙袋中先放少许海水，再放入鱼货，然后将尼龙袋内的空气挤出，并充入氧气，扎紧袋口。
（5）装箱运输。将尼龙袋放入泡沫衬箱，并在袋外放一些冰袋，再装人航空纸板箱，然后封箱。运输过程中，需注意掌握包装时间，并与起运时间相衔接；另外，同样需注意控温。
充氧水运
该法适合大、中规模运输，可车运，也可船运。根据不同要求，可选择不同材料、不同大小、不同形状的运输器具，如采用粗帆布缝制成帆布桶，底部为正方形或圆形，直径一般0.8～1.2米，其运输数量可据车船体积而定。配备小型发电机、充气机(气泵)、简易水循环系统。有条件的应考虑安装制冷(JJB热)系统来控温，配备防噪音系统及抗震系统减少外界干扰。这些措施对于提高运输成活率、增长耐运输时间是很有效的。
该法根据不同品种，安排不同运输密度，有效运输时间至少在40h以上，运输成活率达95％以上。充氧水运的原理就是利用充气机增加水中溶氧，水循环系统过滤并消毒海水等使运输箱内水质保持清新；利用控温设备使箱内水温控制在接近生活水温低限附近，减少其代谢强度与耗氧率；利用防噪音系统与抗震系统，使其有安静的环境等，创造运输箱内有一个良好的生活空间，从而增强海鲜耐长途运输的能力，提高运输效果在运输过程中，需要注意下列事项：
1．水温控制。按照低温可减少代谢强度与耗氧率的原理，利用控温设备将箱水。水 温逐步调节到该种生活水温的低限附近，不可快速降温，防止温差过大影响成活率，尤其是夏季。无控温设备的，夏季可用冰块降温，冬季可用棉教等保温材料包裹保温。若用此法长途运输苗种或育苗用亲体，根据季节差异，水温宜控制在其生活水温范围内即可，尽量接近原水体的水温，千万不可大幅降温或升温。因为成品运输至消费地后，只要在销售的短时间内成活即可；而养殖用苗种或育苗用亲体运送至目的地后，还要长时间的养殖。
2．溶氧控制。由于运输箱中密度很高，不换水的运输箱内，其水中溶氧很快被消耗完，为了保持水中溶 氧，必须连续开机充氧或氧气瓶放氧。运输车上携带氧气瓶既不安全，又大量占据空间，故不经济实用。一般在车上配备小型发电机来带动气泵较实用，因为发电机安装在车箱下面不占车箱位置；另外，控温装置与水循环装置都需要用电。
3．水质控制。由于呼吸与代谢，高密度运输的箱内水质逐渐变差，除了控制低温与充氧外 ，保洁还得靠水循环系统。水循环系统主要包括水泵、过滤装置、消毒装置 (紫外线消毒或臭氧消毒)及管道。水泵将箱内水抽到过滤装置进行过滤，再流人消毒装置中处理，这样流出的清洁水重新回到箱内。
4 噪声与震动控制。噪声与震动会增加鱼虾蟹的代谢强度，容易损耗体力，严重的会引起其代谢紊乱，影响成活率。因而，在长途运输箱上需安装消噪装置与抗震装置。若运输时间在24h以内，噪声与震动影响程度较轻，可省略这些装置。
5．日常管理。在运输路途中主要检查发电机、充气泵、控温装置等是否正常；经常测量水温，尤其是高温季节与低温季节；经常观察鱼虾蟹的活动情况；对于相克种类宜分隔放养。
首先祝你财源滚滚超市是大多数家庭日常消费的主要场所，普通家庭的日用品，食品等长期性消费项目都是去超市购买。超市作为自选的大型卖场，商家自然不能花很多的精力去针对顾客单独导购推销，然而商家是希望通过某种方法来影响和引导顾客的购买行为的，那么最有效和直接的方法就是货物的摆放方式，通过研究顾客的大众购物习惯，就能通过货物摆放来引导顾客的购买行为。对于消费者来说，在购物时，若是能够看懂超市货物的摆放技巧，则能够在购物时避开消费诱导，购买到实惠的好东西。
·超市入口区域摆放主打促销产品：超市的入口是每一个逛超市的顾客首先看到的地方，这也是超市摆放主打促销产品的地方，无论进出都必须从这个区域经过，人们如果有购买的需求，自然就容易产生购买的欲望。因此，入口的地方货物品种不多，但是摆放的数量多，本着推广和促销的原则，薄利多销，销量大，自然利润就不会很高了，所以这个区域的东西基本属于薄利货品，如果有需求的话，可以购买，一般会比里面的要便宜。
·货架或者柜台靠外面的食品不如里面的新鲜：食品是有时间限制的，一旦过期自然就只能下架淘汰或者通过别的途径处理。超市在摆放食品的时候一般都是将新鲜的，刚生产的摆放在货架的里面或者冷冻柜台的下面，这样就能保证外面的剩余保质期相对较短的食品先销售出去。若是想要购买食物的需要长期保存的话，那么最好选择后面的食品或者底层的食品，一般都是刚出厂的，比较新鲜，剩余保质期比较长。
·货架摆放有学问，三层区域各不同：货架是摆放货品的主要地方，货架是多层的，根据人的选购习惯，在货架最佳视觉区域（１.６米～１.８米）处的位置大都用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品；在高层大都摆放那些比较独特，需要进行推销的产品；在货架的底层自然就是主要摆放已经进入销售周期末期，或者打折低价处理的货品，这种商品通常属于实用型的货品，非常实惠。
·处理货品摆花车，低价商品摆两端：不论哪个超市，都会经常有一些特别低价的产品，或许是即将过期的食品，或许是有些损伤的水果，也可能是破坏了包装的日用品，这些东西大都会被单独列出来，摆放在购物架附近的花车上。至于低价的商品在货架上大都放在两端，这样有利于购物者看完一排后进行比较，想要实惠的话就会选购了。
对于经常购物的人来说，如果掌握了一些超市货物摆放的技巧的话，就能迅速的找到自己想要的货物，并且知道如何购买到那些物美价廉的低价货物，购物血拼的成本自然就降低了，生活支出也就减少了。 如今，超市已成为我们生活中不可缺少的一部分。不过你是否注意过，在超市琳琅满目的商品中，货品的摆放位置是暗藏秘密的，也大有商家的学问。为的就是让顾客按销售者的意图“自选”。记者采访了部分业内人士，可以从中看出商家是如何引导消费的。 中间的货卖得最快 近日，记者走访了几家大型超市。发现在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上，人眼平视过去，最先看到的，摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说越新鲜。 在位于东部的某超市中，记者看到货架中间一层的酸奶生产日期是2月25日，而上下两层摆放的生产日期分别为2月28日和3月1日，据记者观察，几乎所有来购物的顾客，目光都会先集中在中间的货架上，上面的商品也卖得最快，其中就有三位顾客从中间的货架上拿走了东西。 不新鲜食品摆右边 业内行家告诉记者，如何摆放商品，是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。通常，利润较大的物品，摆右边，因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆放在这个位置。 生产日期靠前的牛奶、饮料等食品则摆在与顾客视线平行的位置。因为一项调查显示，放在与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加70%的销量。这也是超市物品摆放的最佳位置，第二是齐腰的地方，第三是与膝盖平行的地方，这些位置摆放的商品利润都比较大。 利润大货品最“方便” 曾经在一家超市做管理工作的余先生向记者透露，很大一部分消费者去超市不知道自己要买什么。商家为吸引这个消费群体，有意识地将相关的商品柜组，如妇女用品柜与儿童用品柜、儿童玩具柜邻近设置，向消费者发出暗示，引起消费者的注意，诱导其购买。超市每隔一段时间还会开辟一些主题商品区域。例如现在临近三八节，他们特意在上下电梯处开辟一块区域，用于陈列所有节日用品。超市这么做，能提醒顾客到什么时候就该买什么。当然也是一种促销方式。 如果超市里有精品区的话，一般不会离收银台太远，或者近距离就会专门设置收银台，非常方便。比如卖烟酒等专柜。目的是让你有了消费欲望就能在最短的时间“”，以免后悔。超市在空间分配上，也会本着尽量增加客流量的原则，把能够吸引顾客的两个区域尽量分开，将其他区域安排在两个区域之间，如将传统的面包制品放在生鲜食品区和快速消费食品如牛奶中间。 超市卖场 常用名词 路售：在主通道中间，以卡板排列或临时安装货架的方式进行商品销售。 盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。 上架：把商品摆放在货架上。 拾零：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。 堆头：即“促销区”，一个品牌商品单独陈列形成的商品陈列，一般都是放在花车上或箱式产品直接堆码在地上，称为堆头。
海鲜存养技术是随海鲜业的发展而发展起来的一项新型养殖技术，它包括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术等。运用物理吸附、化学调控、生物净化。封闭式水循环等技术，建造海鲜存养池。一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。四、调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。五、存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
1.
> 海鲜对于温度是有很高的要求的,过高的温度会很容易导致海鲜的腐烂变质。因此在整个配送工程中都要保证海鲜存放地的温度是合适且恒温的比较好。一般来说,不同的海鲜对于温度的要求也不一样,需要相关人员在存放时根据海鲜的特点进行分类存放,保证它在配送过程中时刻保持新鲜。
2.
> 很多海鲜为了保证其新鲜度是活体配送,在配送过程中要注意提供给这些活着的海鲜充足的氧气,不要让它们因为缺氧而死。而且一般来说,活着的海鲜会让更多消费者青睐,价格上也可以卖得更高
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