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1、池塘选择：养殖鳙鱼的池塘要求面积在5亩以上，水深在2米左右。
2、投放鱼苗：鱼种在春节前后投放，放养前要用食盐水消毒。
3、施加基肥：在池塘中施入绿肥、粪肥等有机肥，使水的透明度保持在30厘米。
4、饲料管理：给鳙鱼提供高蛋白的饵料。
池塘耐低氧的淡水鱼有很多，比如鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼、黑鱼等。其中鲤鱼是很常见的观赏鱼，适应能力强，低温时节会进入深水处。
鲫鱼属于杂食性鱼类，可以在4-32℃的环境中生存，而且耐低氧。鳙鱼是四大家鱼之一，属于滤食性鱼类。
黑鱼则是比较凶猛的肉食性鱼类，可以在水面呼吸。它们生命力顽强，能适应低水温，冬季饲养不易死亡，非常适合新手饲养
大头鱼喂养的方法：
1、养殖准备：养殖大头鱼的鱼池要在4-8亩左右，水深控制在1.5米至2米。
2、养殖时间：养殖大头鱼的时间以每年5-6月份为宜。
3、日常管理：及时清除水中的杂物和水草。
4、越冬养护：秋冬季节将大头鱼捞出，放进更深的鱼塘中过冬。
步骤/方式1
1、池塘规格；养殖鲢、鳙鱼要求面积较大，最好在2亩以上，水深2米以上，在放养前先利用干旱的冬天爆晒裂塘底。也可以撒入生石灰粉消毒原病菌，在春季前每亩投入腐熟发酵过的动物粪便，每亩500斤左右，然后将塘里排灌满塘水，却可放养鱼苗养殖。
步骤/方式2
2、放养密度；一般养殖鲢、鳙鱼都是和其它鱼一起混养，比如草鱼、青鱼、罗非、鲤鱼、鲮鱼等等。所以鲢鳙鱼放养密度每立方水以产量3斤较合适，如果主供养鲢鳙鱼其它鱼少量的话，每立方水5斤鱼。鲢鳙鱼数量比例可以6:4或者7:3，养鱼一定要是活水塘，或有水抽进去也可，鱼离不开新鲜水源，也是增氧最好的放方法。要是死水塘的话，养殖密度更少，死水塘根本不适合投资，只能散养方法，产量非常之少，又不能投粪过多，极容易缺氧鱼死。
步骤/方式3
3、放鱼苗时间；鲢鳙鱼放鱼苗养时间，一般在清明前后放养，也可以放过冬鱼，这两种鱼不怕冷，在南方可以安全越冬。只要水深不缺氧的情况，在北方也可安全越冬，放鱼苗尽量放大点的，重量100克左右合适。
步骤/方式4
4、投喂管理；鲢鳙鱼花鲢主要以水中浮游生物为食料，鱼塘里的水要求绿而肥沃。尽量投多点腐熟粪便，把塘水弄肥绿，水质能见度20-30厘米之间，也可饲料喂养，一般饲料喂养都是喂其它鱼，而其它鱼排出的粪便浮游在水中产出大量活流微生物，就是鲢鳙鱼所需要的营养提供，有着循环养殖。投喂时一定要定时、定位、定量，每天喂两次，以便提高鲢鳙鱼生长速度，获得更高利用率。
步骤/方式5
5、平时管理；养鱼虽然轻松，但、每天早晨都要巡鱼塘一次，观察水色、水质和鱼的动态。一般水浓度过浓，造成鱼缺氧都会在早上浮头，出现这种情况应立刻抽水增氧，减少粪便投放量。要是水清白天都能看见鲢鳙鱼在游来游去，则是营养量不够，水质肥沃浓度不够浓，应加大腐熟粪便投喂量。养殖水产鲢、鳙鱼，最好每年都进行鱼塘消毒2~3次塘水，一般在夏天消毒，每个月消毒一次，消毒建议使用生石灰，用水桶发酵成熟石灰水，再均匀泼下全个鱼塘，每亩使用生石灰30斤，生石灰能起到杀菌、消毒、治病和净化水质的功效。
步骤/方式6
6、打鱼或越冬；一般养鱼最有效生长时间就是4月至11月份，冬天鱼不会生长，除非天气温度高，要不然在秋末在后入冬时，天变冷，水温下底至15度以下，鱼也要过冬了，此时已经不用投喂了。这时鲢鳙鱼己经成长成大鱼了，可以打捞上市了，也可以过冬后再打捞，打捞时不可弄伤鱼，
1.施好底肥。冬季、早春水温较低时,分期分批施放有机肥,在5月份前结束,总量要求毎亩施鸡粪(腐熟发酵后)1500-2000斤(以干鸡粪计)。
2.早春天气转暖后,首先一次将水体培肥,早期可选用藻神、肥膏等适合低温使用的肥料,以后少量多次不断追肥。也可使用部分化肥:碳酸氢铵每次每亩10公斤,或氯化铵7～8公斤化水全池泼洒;尿素,每亩1-2公斤;磷肥可选择过磷酸钙每亩5～10公斤;有益菌可选择超浓芽孢、EM菌等。追肥间隔时间为:7-10天一次,有益菌8--12天左右一次。视水温、天气情况而定。
3.中后期水温升高后,应着重使用生态肥、氨基酸肥。每5-7天一次,并定期使用过磷酸钙配合超浓芽孢进行水质调节，有机肥施放充足时可适当施用粪链球菌、EM菌进行调节。
网上找的资料，希望对您有所帮助！
01.往鱼嘴里滴几滴白酒，然后放在阴凉黑暗的地方，盖上能透气的盖，可延长存活时间
02.用超市冷藏柜可以保鲜十五天之久。
03.把芥菜子研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保鲜四五天
04.将杀好的鲜鱼放入2%左右的盐水中，浸泡15分钟，这样处理过的鱼在30℃的气温下，放几天也不会腐败
05.将冲淡的醋洒在鱼肉上，即使在炎热的夏天也可存放一天不坏
06.蒙眼法。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
07.白酒保活法。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到作用。但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强***能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
08.低温保鲜法。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。
第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
09.盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质。
1.
养殖条件。
在养殖胖头鱼之前，我们需要满足胖头鱼生存的条件，首先我们需要准备一个至少有五亩的大池塘，其次就是水池里不能用水泥冻底，最好能是粘性土质，水池中必须要含有淤泥，但是淤泥量不能过多，大概十五厘米左右即可，胖头鱼对水质的要求比较严格，所以要有充足的水源，方便换水，周围不能有污染源，最后就是在放鱼苗之前，我们要将鱼塘清理一遍，然后用石灰消完毒才放水进水池。
2.
鱼苗选择。
既然要养鱼，那么我们肯定是要选择生命力比较强的，并且适应能力和繁衍能力都非常不错的鱼苗进行放养，那么如何选出优质的鱼苗呢？ 首先我们要观察与身上的鳞片有没有受伤，其次就是投放鱼饵之后观察他们的觅食情况，比较活跃的也就是比较健康的，最后就是将鱼苗放在没有水的盆里，挣扎的越厉害的也就说明求生欲更强，对环境的适应能力更强，所以我们要通过多个方面对鱼苗进行筛选。
3.
池塘管理。
我们首先就需要在冬天和春天的时候向鱼塘撒一些有机肥，这样可以保证鱼塘的肥力，水中的富有生物会比较多，这样胖头鱼的食物也就更多，其次就是胖头鱼它对水质的要求比较高，不像别的鱼一年可以就只要换一次水，而胖头鱼基本上就是半个月就需要往里面加入新水，这样才能保证胖头鱼基本的水质要求，还有就是池塘周围我们要设栅栏，以防遇到大雨胖头鱼逃跑，最后每年收获之后都需要进行一次清池，然后再进行放养，这样才能保证产量。
4.
饲养管理。
花鲢是典型的滤食性鱼类，以浮游动物为其主要食物，也会食用豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，也吃人工饲料，养殖花鲢鱼要确定饲料配方，合理的饲料配方能够大大增加花鲢鱼的产量，增加经济效益。
配方1：稻草粉70%、豆饼15%、棉饼10%、玉米面3.2%、骨粉1%、食盐0.5%，鱼用多维0.1%、霉清多矿0.1%、复合益生菌0.1%。配方2：青草粉45%、豆饼15%、麸皮10%、鱼粉3.5%、玉米10%、骨粉1%、食盐0.5%、鱼用多维0.1%、霉清多矿0.1%、复合益生菌0.1%。
胖头鱼属于滤食性鱼类，主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食，以及硅藻，蓝藻类的浮游植物和人工饲料。喂食注意事项：
1、按照鱼体重的1-3%进行喂食，每天喂食2-3次。
2、饲料粒径在0.3-0.8mm左右比较适合，这样饲料能漂浮在水面，可提高饲料利用率。
3、喂食期间不能注水。
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