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一、 海水养殖池条件：要求进排水方便，海水水质清新而不污染，PH值7.8-8.5之间，底质为沙质、泥沙质为宜，杜绝泥质。
二、 海水养殖池青塘纳水：将池水排干暴晒，在放苗前15天每亩用50-60千克生石灰清塘，杀死害鱼和有害微生物，改良养殖池底质。在放苗前4-5天用10ppm茶籽饼进一步清池，彻底清除杂鱼和鱼卵等，再用60目进水网过滤纳水60厘米水位，适当施肥，培育池水。然后放养海水养殖品种，如对虾类，白虾、鲻鱼、鲈鱼、弹涂鱼、虾蛄等，充分利用海水养殖池。
三、 青蟹苗中间培育：养殖户购入的青蟹苗必须放置在小池内或网箱进行中间培育，投喂的饵料以丰年虫、桡足类及鱼糜为主，日投饵量开始为青蟹幼苗体重100-200%，才后日投饵量占青蟹苗种体重百分比逐渐减少，但日投饵量逐渐增加。因此，投饵应隔夜不剩饵为原则，一天喂1-2次，经过15-30天培育，青蟹甲壳可长至4-5厘米，才达到笼养规格。
四、 架线吊养技术：用粗铁丝在海水养殖池平行架线，两端固定，每隔1.5-2米架一条，空档可撑船来管理青蟹。取直径35-50厘米的笼养框，笼养框要选用壁厚，上端开口塑料框为宜。牵引网的网口直径为15厘米，用细铁丝圈成，以便投饵。才后将伸展网圈口一固定在架线上，平均每米吊2个笼养框，架线至少高出池水位30厘米。根据池水条件，每亩可笼养500-1000个。每笼内放养一只甲壳宽4-5厘米左右青蟹种。
五、 养殖管理：笼养青蟹的理想饵料为活的贝类、螺类青蟹可用双螯将贝类、螺类钳碎而食之，剩余的活饵料不败坏水质。一次投喂量够3-5天食用，投喂时适当多投。使用死的动物饵料要掌握投饵量以防败坏水质。水质管理主要根据池水的透明度确定进排水，特别夏季高温期要加大换水量，确保池水清新和充足溶氧。
六、 交配和育肥：青蟹长到每只250克以上，季节在秋季时，青蟹已到交配期，将笼养的青蟹放至养殖池，让其交配，保证饵料供给，以增加蟹黄和肥满度，提高青蟹品位，以获得较高的销售价。
七、 收获：在交配育肥15-30天后，根据气候和市场行情，适时起捕出售。
用半咸水：
跳跳鱼买回家后，不要放到淡水中饲养，虽然淡水也能活一段时间，但为了它的健康，最好用半咸水。
投放前要注意消毒：
投放前要注意消毒，之后要定期换水，并且培养一些藻类，这样可以让它摄食。值得一提的是，由于它有弹跳的能力，所以鱼缸上最好有盖子，水位也要高一点，以防它会跳出来。
进行排水与晒池：
日常管理 在晴天风平浪静时，要进行排水与晒池。如遇阴天寒流侵袭时，多注水保持水量适宜。其次，要重视除害，要防止海鳗等凶猛鱼类、鸟类、蟹类、海螺类等对大弹涂鱼的捕食及其他危害。
养殖跳跳鱼的注意事项：
1、跳跳鱼养殖池的选择；跳跳鱼是一种会到处跳动的鱼，所以池塘的选择最好要有10亩，池底尽可能平坦一些。
2、跳跳鱼养殖——放入鱼苗；在选择鱼苗的时候要观察鱼苗是不是完整的，有没有伤损，有没有疾病。
3、跳跳鱼养殖的日常管理。跳跳鱼投入养殖之后每天要做好记录，要保持水池里的水是清澈干净的，要保证有阳光照在池子里。
弹涂鱼是不能用淡水养的，它是在咸淡水区域生存的一种鱼类，如果是要进行饲养的话，需要在水里添加一些盐，这样可以起到中和水质的作用。养殖弹涂鱼的时候，需要使用裸缸养殖，缸里面不适合再种植其他的水草，不然是有可能把它给刮伤的。在鱼缸底下还可以铺上细沙，也可以使用鹅卵石。
1.用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕（便于操作），放在菜板上。
2.鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏即可.
3.从尾部用手开始掏出里面的内脏（这样便于整体将内脏掏出来）
4.用温水（温水比较容易清洗，使得鱼身不粘手和过于打滑）清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞不打滑
5.用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞（注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害），在鱼鳍处要仔细刮干净。
6.刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍.
1、选择合适的养殖环境：跳跳鱼主要栖息于河口咸淡水水域，近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区，对恶劣环境的水质耐受力强。
2、选择恰当的养殖时间：跳跳鱼的繁殖季节为每年4至9月，每尾亲鱼可产卵1万粒左右，所以一般在每年的4月份以后直接放入鱼苗进行养殖。
3、进行日常的养殖管理：需要在晴天风平浪静时，进行排水与晒池，并且适时地投放养料。
跳跳鱼：大弹涂鱼又称跳跳鱼，为暖温性温热带沿岸性的小型鱼类。
容器：尽量单独饲养，底部铺细沙，加盖。
喂食：可以给弹涂鱼吃面包虫、小鱼、线虫等，家中的猪肉或鸡肉也可以适当给它们吃。
水质：弹涂鱼是浅海鱼，因而在水中最好适量加入海盐，不要直接用淡水养。
换水：保证水质不脏即可。需定期监测水质状态，脏了后要及时换。
充氧：可以提前准备好打氧泵，必要时充氧。
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容器：若要用鱼缸养殖弹涂鱼，则最好是单独饲养，不宜将它们跟其它鱼种一起混养。在鱼缸的底部可以铺上一些细沙或者放置一些鹅卵石。尽量不要种植其它植物，这些植物容易将弹涂鱼划伤，并不合适。另外，还有一个重要的注意事项就是在鱼缸上需要加盖，因为弹涂鱼具有比较强的跳跃能力。
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喂食：弹涂鱼是一种肉食鱼，所以给它们吃的食物应主要是动物。具体来看种类还是比较多的，比如面包虫、小鱼、线虫等，家中的猪肉或者鸡肉也可以适当给它们吃一点。
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水质：弹涂鱼本身生活在浅海区，因而最好别直接用淡水养殖，不然会导致它们的寿命缩短。购买专门给鱼类用的海盐，取适量加入水中即可。
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换水：弹涂鱼对水环境的要求其实并不是特别高，因而只要水脏就可以。在养殖过程中可以定期观察水质的状态，发现水脏之后时更换一部分。
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充氧：鱼缸内养殖的弹涂鱼不能太多，不然会出现氧气不足的情况。为了防止这种现象出现，最好准备补充氧气的打氧泵等工具，适当给它们补充氧气。
呼吸
人类用肺呼吸,所以潜水要带氧气筒。弹涂鱼用鳃呼吸,为了能在陆地上活动,就要带「水筒」到陆地土呼吸了。在弹涂鱼鳃的周围有一腔室,可以储存大量水分,经过循环通过总部以获得氧气。另外,在线的表面有一层膜覆盖, 而且鳃孔变的很小也是为了防止水分散失的构造。除此之外,弹涂鱼还能利用潮湿的皮肤和空气直接进行气体交换。有了这些特化的构造,所以弹涂鱼可到陆地上停留相当长的时间。
弹涂鱼又名跳跳鱼、花跳、泥猴，一般生活在热带海岸和我国南方的沿海一带。弹涂鱼的模样很有趣，身体侧扁，头顶上长着一对大而突出的眼睛。弹涂鱼的胸鳍十分粗壮，如同陆地动物的前肢一样，活动自如。在退潮时，便可以看到弹涂鱼在沙滩上蹦蹦跳跳，有时还会爬到树根上。弹涂鱼的鳃腔很大，能贮存大量的空气，同时它的皮肤上布满了血管也可以起到辅助呼吸的作用。到了炎热的夏天，弹涂鱼会利用其坚韧的胸鳍、锋利的牙齿和宽大的嘴巴挖掘土洞，然后躲进避暑。
跳跳鱼水能不能养殖，会死的。 大弹涂鱼属于鲈形目、弹涂鱼科、大弹涂鱼属，俗称跳跳鱼，又名泥牛、花鱼、泥猴等；常见的种类有大弹涂鱼、弹涂鱼、青弹涂鱼，是沿岸暖水广温广盐两栖鱼类，是一种小型的经济鱼类。它广泛分布于我国沿海、朝鲜、日本南部、印尼、波里尼西亚、澳洲、印度和美洲沿岸的潮间带区域，在我国主要分布在江、浙、闽、粤及台湾的沿海。 大弹涂鱼是主要养殖种类，它肉质鲜美，且有滋补强身的功效，含有常见的16种氨基酸，其中8种为人体所必需的氨基酸（王军等，1994）。营养价值高，和酒炖服可治耳鸣、头晕、盗汗、阳痿等。清炖、烧烤、鲜焖皆宜，为人们所喜爱。台湾省自20世纪60年代就已开始人工养殖，迄今苗种仍依靠自然海区采捕。我国和日本国佐贺县有明水产试验场曾进行人工繁殖和育苗研究，然而到目前为止，生产性育苗技术尚未突破（张其永等，1987；倪勇等，1993；洪万树等，2001；方家仲等，2001）。 由于大弹涂鱼资源急剧衰退，20世纪90年代，我国东南沿海兴起了大弹涂鱼养殖，福建省尤为引人瞩目。1997年福建省霞浦县长沙村开始养殖大弹涂鱼，2003年养殖2010亩，亩产80～110斤。2002年福建省霞浦县大弹涂鱼面积已达3500亩，养殖苗种来源于福宁湾，年产商品鱼近200吨，产值1000多万元，市场价格一般为60～100元/千克。福建省福清市过桥山垦区大弹涂鱼养殖场1998～2002年养殖面积2000～3000亩，每年放养苗种800万～1000多万元，苗种均为广东、福建和浙江海区的野生苗。 据浙江台州、温岭、温州和瑞安等地调查，每年冬至到元宵，批量上市热销，是我国东南沿海最大的大弹涂鱼销售市场。大弹涂鱼具有对环境温度、盐度适应性强，食物链短，营养极低，鱼病少，活鱼耐长途运输，养殖技术容易掌握，养殖成本低，经济价值高等特点，是名特优养殖良好品种。
弹涂鱼，生活在海滩的泥滩中，身体光滑个头小，很难捕抓，但是钓的几率很高，成手百发百中
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