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要做好的是选种，对于槟榔芋的选种，一定要选择抗病性比较强，淀粉含量比较高的优质品种，可以选择祁东芋或江永芋等。作物品种的选择直接决定未来生长的情况的好坏，需要注意的是在种植前要浸润在特定的药物之中。
选地要求选择土层深厚、有机质含量高的土壤。在种植之前，要记得要施足基肥。槟榔芋是一种需肥量较大的作物，在施基肥的时候要根据其生长特性来进行。施肥不能使用某种单一的肥料，而要以有机肥为主，配合使用一些复合肥，施足底肥。每 667 m2 田撒施过磷酸钙 150kg 左右。
施肥原则是前轻、中重、后期看苗补施叶面肥 2 ～ 3 次。槟榔芋是一种喜湿怕旱的作物，在干旱的情况下，它的作物很多时候就会变得干枯甚至死亡。所以说水分对于槟榔芋来说十分重要。它的田间土壤水分的保持直接能够影响到槟榔芋的健康生长。5 月以后的灌溉就要以沟灌为主了，水位大约保持在 3cm 左右，水位不能超过畦面。槟榔芋的病虫害主要有芋疫病和芋腐病，主要发生在每年的 6、7 月份。芋疫病的病状大概是，作物上会有一些黑斑。对于芋疫病的防治，在选种上，要注意选用无病害的良种。同时要增施有机肥，将多种化肥肥料，例如 N、P 等的配合使用。如果问题比较严重，就可以选择药物治疗。槟榔芋的价值：香芋不仅营养价值非常高，而且还有一定的药用价值。
据记载，香芋具有清热解毒、舒经活络、强健脾胃等功效，有助于治疗感冒、痧症、痛经、肠胃炎等病症。
医学研究发现，香芋中的聚糖能够增强人体的免疫力和抵抗力；香芋中的一种天然多糖具有良好的止泻作用，并且对乳腺癌、甲状腺癌等疾病具有辅助治疗功效。
此外，香芋可用于祛风湿、止痛，辅助治疗风湿性腰腿痛、损伤出血等病症。
1、芋疫病：芋疫病发初期就需要喷药防治，可以喷洒代森锰锌、疫霜灵、甲霜灵等药剂，效果较好。
2、软腐病：芋头在种植时需要选择优良品种，进行合理轮作，减少病原，生长期间增施有机肥，提高抗病力，雨季要排水，还要修剪病株，喷洒氧氯化铜悬浮剂，每隔10天一次，连续2至3次。
3、斑点病：发现有少量的病株时及时将其拔除带出田间，并对病穴做好消毒措施，如果发染病严重的话，在病情初期可喷洒可杀得、绿乳铜乳油。
4、虫害：虫害可以可用乐果、吡虫啉类农药喷杀，喷杀注意交替使用，不然害虫产生耐药性，就很难防治了。
一、种植土壤
芋头种植需要选择一块较为湿润但排水性好的土地，播种之前需要深耕并施以基肥，使用肥料时没有完全腐熟的不要用。通常在春天时播种，如果当地气温依旧较低可以延至清明时节，或者播种以后覆盖地膜。芋头每亩产量约为两百斤左右，选种时需要查看表面是否有裂口，以及感染过病虫害的迹象。
二、田间管理
挖沟时确保彼此行间距半米左右，每一株之间都有固定距离。长出小苗后可以搭建大棚，做好固定工作，防止被大风吹倒。出苗以后需要加强管理，一般最少使用两次农家肥，到了夏天可以根据长势来使用复合肥，促进根茎加速生长。田间巡视时，应及时松土去除杂草，侧蔓和心叶也不要保留，这样可以保证每一各植株之间更好的通风和接受光照，有利于提高产量和作物品质。
三、挖沟
选择地势较高且干燥的室内或室外环境，挖一条储藏沟，深度半米左右，需在底部铺一层湿润的沙子，然后将芋头放入其中，根据温度变化在上面覆盖土壤以免发生冻害，但要注意防止大雨后沟内产生积水，如发现这种现象，应立即将芋头转移，避免大面积腐烂。除埋藏法以外，还可选择窖藏法。
四、储藏方法
要选择地势较高排水好避风向阳的地方挖地窖，深度约一米左右，将芋头放入其中以前，可以先挑出表面有伤痕或受到病虫害影响的，先晾晒一两天左右再放入地窖，也可以暂时放在干燥的室内环境，等立冬时再放入地窖。放入以前可在地窖里面点燃稻草，起到消毒作用，并且在底部用干燥的稻草作为垫子，然后放入芋头并盖上稻草和泥土，四周挖好排水沟。 五、病虫害防治
芋头生长期内比较容易出现病虫害，尤其是蚜虫，大家要及时防治，如果遇到雨季，还要注意排水，避免涝害的发生。
1.炭疽病 幼苗和成龄植株均可受害，主要为害叶片。受害植株叶部呈不规则灰褐色斑，具轮纹，在高温、高湿季节易发病。防治方法：经常清除枯枝落叶，并集中烧毁，减少菌源数量；在病害的发生期用1∶1∶120波尔多液喷雾或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或瑞毒霉1500倍液等防治；加强田间管理，增施农家肥和磷、钾肥，增强植株抗病能力；苗期注意通风透光，荫蔽度不宜过大。
2.槟榔果腐病 主要为害果实，多雨高湿环境下流行多发。引起烂果落果、干果或果穗甚至叶片干枯。防治方法：加强田间管理，增强抵抗能力；清除病果及枯枝落叶，并集中烧毁；合理密植，苗期的遮荫度不宜过高，增加园内的通风透光，降低湿度；在雨季，喷洒1∶1∶100波尔多液或40%乙磷铝300倍液2～3次，隔10天1次，连喷3次。
3.槟榔根腐病 为害根系和茎基部，引起根茎黑褐腐烂，以致死亡。防治方法：注意在雨季排除积水，增加林地的通风透光，控制土壤湿度；发现病株及时拔除，并用石灰消毒病穴；用多菌灵可湿性粉剂、波尔多液等药剂防治。
4.红脉穗螟 为害槟榔、椰子等植物，以幼虫为害花序及果实，常造成落果现象，为害严重时甚至造成30%～50%的损失。每年的4～5月和8～9月是为害槟榔的两个高峰期。防治方法：做好冬季清理田园工作，将落果、枯叶落叶集中烧毁或深埋；在幼虫形成期，用40%乐果乳油1000倍喷洒。
准备好食材：槟榔芋头，香菜，白糖。
1.把香菜摘洗干净，切成香菜末，放碗里待用。
2.把槟榔芋头切去头尾，只要中间的部分（因为中间部分比较粉糯，头尾可以用来煲汤或做菜）。削去皮，然后清洗干净。
3.接着切成差不多一样大小的条状。锅清洗干净，烧干，放入菜籽油。烧至七八成热时加入芋头条。
4.关中火或小火慢慢炸，期间要用锅铲搅拌均匀，防止粘底。
5.炸至芋头条有点轻轻地，都浮起来了就可以了。这时芋头条已经熟了。把炸好的芋头条捞起来，放一边沥干油。
6.把锅里的油倒起来，然后清洗干净（锅里不能有油）。加入清水，还有白糖（水和糖的比例约为1:1.2）关小火，慢慢地煮融白糖，边煮边用锅铲搅拌均匀。
7.一直煮到糖水冒白泡，做成了很黏稠很黏稠的糖浆。这时候迅速地放入香菜末，还有沥干油的芋头条，立马关火，快速地用锅铲把所有食材搅拌均匀。
8.一直搅到糖浆凝结冷却；都包裹在芋头条上面即可。然后装盘，上桌
原料：
猪五花肉500克，台湾槟榔芋400克，青菜适量，蒜泥1克，八角末0．5克，南乳15克，精盐2．5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克，淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。
制作方法：
1．台湾槟榔芋打开包装后准用。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。
2．将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。
3．用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。
4．将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜。
5．用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成。
特点：
色泽金黄，色、香、味、形俱佳，芋片肉片柔软细嫩，肥而不腻。
槟榔芋和荔浦芋是同一种东西，只不过产地不同而已。
在广西地区出产的被称为荔浦芋，而在福鼎市出产的叫槟榔芋。它的形状类似椭圆形，外皮粗糙。每年惊蛰时播种，霜降时可收获。它里面含有大量的蛋白质，维生素c，钾，镁，铁，磷，钙，钠等成分，对身体健康有好处，可经常使用。
一、准备材料： 槟榔芋一个（大小不限），新鲜猪油适量，白沙糖适量。
二、制作方法： 1、将槟榔芋去皮，切成块。2、将槟榔芋块放入高压锅，加适量水（水面约与槟榔芋等高），放电磁炉上煮。3、先用高火煮，待高压锅冒气后，换成500瓦的小火煮10分钟。4、取出煮好的槟榔芋，去除多余水份，依照个人口味加入新鲜猪油和白沙糖，混和捣成泥。5、最后将捣好的槟榔芋泥放入微波炉，中火蒸5分钟即可。不是。
槟榔芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
据史料记载，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。福鼎芋属天南星科魁芋类，又名福鼎槟榔芋、大槟榔芋，八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为"福鼎芋"，并沿用至 今，以区别于其他槟榔芋。
1、味道不同。白芋吃起来软软的糯糯的，口味偏甜一点；槟榔芋口感则没有白芋那么甜。
2、外观不同。白芋的个头比较小，形状是椭圆形；然而槟榔芋个头则比较大，形状则是瘦长形。
3、吃法不同。白芋可以直接蒸熟然后蘸着白糖吃，或者炒菜吃也可以；然而槟榔芋一般做成芋圆吃。
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