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只要管理得当，紫甘蓝一般很少有病害，所以容易生产出无公害的可以生食的产品。紫甘蓝仅在苗期湿度大时可能会有猝倒病、霜霉病等苗期病害，可用云生、大生、多菌灵、新露灵、安克农药等进行防治。
虫害主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等，蚜虫可用50%避蚜雾可湿性粉剂2000-3000倍液或镇蚜1000-1500倍液喷雾；菜青虫可用安治微乳剂1000-1500倍液或保得26.7-33.3毫升/亩喷雾；小菜蛾可用除尽1000-1500倍液或易福1000倍液防治。
药害症状有很多，有的叶片发黄不长，有的有白斑，严重的死亡。如果刚受害还未死亡，可以喷施天达2116壮苗专用型600倍液+99%恶霉灵4000倍+0.3%尿素+有机硅3000倍液，5-7天一次，连喷3次。
病虫害管理1、立枯病：发生于苗期，植株染病后，数天内即见萎蔫、干枯，以至残废。该病菌萌发需98％以上的相对湿度，因而苗期不能积水。发病初期拔除病株后用75％百菌清喷洒。2、霜霉病一般阴雨天气，通风不良，连作地易发病，应做好田间管理，发病后用25％甲霜灵喷雾。
3、黑腐病为幼菌性病害，发病初期应及时拔除病株，并用72％农用硫酸链霉素或60％琥·乙膦铝防治。要轮流用药，隔10天一次，连续2～3次。虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。要及时检查，及时防治，可用快灵、一遍净喷洒抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。
原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
蚜虫不仅会危害黄杨，对其他的树木植物的危害也是比较大的，而且，蚜虫的繁殖能力超强，黄杨感染上蚜虫之后如果不及时治疗，整个树木都会被其毁掉。
防治蚜虫的方法当然也是多种多样。首先要出去杂草，特别是有虫卵的杂草要特别注意，最好一个都不要留。接下来的事情就简单了，可以用物理的方法将剩余的蚜虫诱杀，也可以喷洒农药将其彻底清除。
食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
做法步骤：
1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
5、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
6、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
紫甘蓝烧肉做法：主料
紫甘蓝适量
辅料
肉适量
蒜适量
配料
盐适量
鸡精适量
香油适量
油适量
紫甘蓝炒肉的做法步骤
1.肉洗净，切片。
2.紫甘蓝，洗净，切丝备用。
3.起油锅，将蒜末爆香，肉炒至变色。
4.放入紫甘蓝翻炒，加盐，鸡精，香油，出锅即可。
5.炒好啦。味道不错的。
中海沿岸。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜。相信大家都喜欢吃，大家都喜欢吃吧，而且紫甘蓝可以做各种各样的菜，非常美味，营养价值比较高，而且适合各种人群食用，紫甘蓝做出来的菜都是非常美味可口的，紫甘蓝外表非常鲜艳，受到广大消费者的喜爱，它的外形和莲花白特别相似。但是紫甘蓝顾名思义叫紫甘蓝是因为它的颜色是紫红色。
30大卡。
紫甘蓝的热量是比较低的，100克紫甘蓝能量量大概在30卡左右，
甘蓝（学名：Brassica oleracea var. capitata Linnaeus）是十字花科、芸薹属植物。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形；二年生茎有分枝，具茎生叶。
答案：每年12月末~1月中旬之间施一次基肥或土表下追肥一次就可。如若属于盆栽，更是需要控制肥水，以免枝条徒放、叶针放大等。室内盆栽的每周需要不少于两次的自然照射和夜晚的淋露，否则会弱死掉。
做泡菜的话是绿甘蓝比较好。泡出来脆脆的
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