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到烘焙面包店先预览一下自己喜欢的蛋糕的样式，烘焙面包店内会出示一份菜单供消费者选择，另外烘焙面包店里还有一些蛋糕的模板，也可以给消费者提供选择，消费者或者是按照店里的模式，或者是按照菜单上的模式订购，烘焙面包店也提供消费者自己设计的样式，消费者订好样式以后，规定好尺寸，需要什么样奶油，有什么样的特殊要求，包装有什么要求，另外订好取蛋糕的日期。
用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
牛奶（或水） 100
色拉油 50g
糖（蛋白） 80
柠檬汁或醋 3-5滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的容器里，将蛋黄打散，加入油、牛奶搅拌均匀
2、在蛋黄液中筛入低筋面粉，Z字型拌匀，放一旁备用
3、蛋清中滴入3滴柠檬汁，加入1/3的糖，低速打出有大泡泡，再加入1/3的糖，大致泡泡变小，体积有明显变大，再加入1/3糖，高速打发至蛋白液，稳定，插入筷子倒不掉
4、往蛋黄液中加入1/3的蛋白液，像炒菜一样翻拌均匀，再加入1/3的蛋白液，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋清中，翻拌均匀
5、电饭煲预热，预热好刷上油，倒入蛋糕液，轻震几下，震出大气泡，上面摆上葡萄干（不喜欢也可以不加）按煮饭键，煮熟后，焖5⃣️分钟，倒扣出膜即可
1，无裱花生日蛋糕主要就是指欧式水果蛋糕，其实裱花蛋糕最早是在日本流行起来的，后来传到韩国最后才传到大陆，真正的欧式蛋糕或者说欧式，美式蛋糕是没有裱花的，对于裱花蛋糕我自己也不是非常喜欢，由于从事了西点这个行业对于裱花这项技能我还是持肯定态度的，也就是说你可以不做裱花蛋糕但是要会裱花这个技能。那么无裱花蛋糕怎么做呢？下面我就来介绍一下无裱花蛋糕的做法吧，喜欢就关注我吧。
2，制作生日蛋糕一般都先要准备蛋糕底，也就是我们常说的蛋糕坯，这种蛋糕坯大多是采用海绵蛋糕的做法，我就先介绍一下海绵蛋糕的配方吧，鸡蛋300克，低筋面粉150克，糖100克，色拉油12.5克，玉米淀粉20克，蛋糕油10克，水12.5克。制作方法：先将鸡蛋，糖放，水，色拉油放在一起慢速搅拌至糖融化，然后把低筋面粉和玉米粉混合过筛备用，当鸡蛋液中的糖完全融化以后我们在蛋液中加入蛋糕油，先慢后快的搅拌速度把蛋液完全打发，打至原体积的1.5-2倍即可，最后我们分三次把过筛的面粉加入到打发的蛋液中，采用翻拌的手法，从下往上翻着拌匀，不是划圈式的搅拌，将搅拌完的面糊倒入蛋糕模具中烘烤即可，烤箱预热，上火170，下火180烤30分钟左右。
3，我们把烤好的蛋糕坯取出放凉以后就可以制作无裱花生日蛋糕了，抹上奶油摆上水果就可以了，其实大家在家里做生日蛋糕抹奶油的时候抹不匀，这都没关系对于新手来说很正常，我们可以采取遮丑的办法，你只要把蛋糕的周围抹上奶油就可以了，然后我们在装饰上下功夫，比如蛋糕的周围我们可以粘上饼干，威化饼之类的，也可以用鲜花来装饰比如洗净的玫瑰花瓣都是可以的，至于蛋糕的上面我们摆上各种水果，和巧克力装饰就可以了。只要把我们抹不匀的地方遮住就可以了。
4，最后说一下我对裱花蛋糕的看法吧，我真的不建议大家购买食用。因为上边所有带颜色的奶油要么是纯色素，要么是色香油（带香味的色素）。简单跟大家说一下，黄色有香蕉色香油，柠檬色香油，绿色有哈密瓜色香油，红色是玫瑰色香油，紫色是香芋色香油，这些色香油都是化学产品和食物没有任何关系。所以大家以后购买蛋糕尽量选水果蛋糕。
1、主料：鸡蛋（3个）、牛奶（40g）、低筋面粉（45g）。
2、辅料：食盐（少许）、柠檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米淀粉（10g）。
3、将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，然后加入10克白糖；
4、用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化，加入牛奶继续搅拌；
5、加入葵花籽油；
6、筛入低筋面粉和玉米淀粉；
7、用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒；
8、在装有蛋清的碗中，加入少许的食盐和柠檬汁；
9、低速搅拌，打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖；
10、打至小鱼泡时再加入1/3的白糖；
11、最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖；
12、转高速打至硬性发泡；
13、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中；
14、用刮刀上下翻拌均匀；
15、然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中；
16、接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态；
17、取适量的蛋白糊，加入适量的红曲粉，搅拌均匀；
18、其他蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出多余的气泡；
19、震完之后，在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案；
20、勾勒好图案后，放入空气炸锅内；
21、设定温度140摄氏度，时间30分钟；
22、开始烘烤，烘烤到25分钟后；
23、温度下调到130摄氏度，时间为40分钟；
24、烤制第31分钟的时候，蛋糕表面会变为金黄色，这时即可关闭电源；
25、用牙签戳试，无附着物即可，加盖继续焖5分钟即可；
电饭煲制作蛋糕的做法
1.将食材准备好。
2.蛋黄蛋清分离。
3.蛋黄加一半白糖搅拌。
4.先加牛奶再加玉米油搅拌均匀。
5.低粉过筛。
6.均匀搅成糊状。
7.蛋清打发，分三次加入白糖感觉。
8.蛋白打发至提起打蛋器，出现弯钩就可以了。
9.先放入三分之一的蛋白。以炒菜的手法上下翻拌。
10.也是分三次加入蛋白搅拌。
11.电饭锅底部刷一层油。
12.倒入蛋糕糊，震出气泡。
13.放入电饭煲，按蛋糕键，时间到，稍焖一会再打开。
14.出锅改刀装盘。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。
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