大蒜如何种植？科学大蒜种植技术

　　大蒜的味道非常重，甚至被传说成了吃大蒜可以防吸血鬼。很多人对大蒜的味道避而不闻，但对加入大蒜调料的食品却没有多大排斥，甚至觉得喜欢喝美味，大蒜在我国种植广泛品种[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]非常多。那么大蒜如何种植?科学大蒜种植技术。

　　内容摘要：我国大蒜品种资源十分丰富,南北各地均有名特产区,形成了许多地方优良品种,如成都二水早、苍山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜等,可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。精细整地[整地（site preparation）是指作物播种或移栽前进行的一系列土壤耕作措施的总称，整地的主要作业包括浅耕灭茬、翻耕、深松耕、耙地、耢地、镇压、平地、耖田、起垄、作畦等。],要做到土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]细碎,地面平坦。土壤要深耕20 cm左右,结合整地将土壤pH值控制在5.5~0.6。过酸则根端变粗停止延长生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。],过碱则种瓣易烂,生长差。选择个头大、蒜瓣[词语解释 蒜的鳞茎分成若干瓣状，每一个瓣状部分叫做一个蒜瓣。]大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头[蒜头即大蒜（蒜类植物的统称）。]作种。一般要求蒜瓣百粒重400 g以上,播前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12~16 h,预防真菌性病害发生。

　　1播前准备

　　我国大蒜品种资源十分丰富,南北各地均有名特产区,形成了许多地方优良品种,如成都二水早、苍山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜等,可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。精细整地,要做到土壤细碎,地面平坦。土壤要深耕20 cm左右,结合整地将土壤pH值控制在5.5~0.6。过酸则根端变粗停止延长生长,过碱则种瓣易烂,生长差。选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400 g以上,播前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12~16 h,预防真菌性病害发生。

大蒜种植

　　2播种[播种，作物栽培措施之一。]

　　栽培季节的确定,要根据大蒜生产目的、大蒜不同生育期对外界条件的要求以及各地区的气候条件而定,北纬35以南地区多以秋播为主;北纬38以北地区,宜在早春播种,夏至前后收获。春播大蒜的生育周期较短,一般90~110 d,秋播大蒜生育周期较长,一般220~280 d。大蒜8月下旬至9月下旬播种较为适宜。至越冬[词目：越冬 拼音：yuèdōng 英文： 释义：犹过冬。]时蒜苗[蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。]高可达25 cm以上,有利于安全越冬[1-2]。播种大蒜,先按20 cm行距开10 cm深的播种沟,并撒施少量种肥,播种时将种瓣按大瓣10~15 cm、中瓣9~10 cm、小瓣7 cm株距排在沟中,并使其保持直立,瓣背平行于播种行(出苗[出苗是指种子发芽后成长的幼苗露出地表面。]后叶向一致,有利通风光,提高产量),然后盖3 cm厚的土,浇水,趁墒喷洒除草剂乙草胺,然后覆膜。覆膜时,要求地膜在畦平展无皱褶,紧贴畦面,播种青蒜宜密,保苗60万~75万株/hm2。早熟品种密度要大,以栽75万株/hm2左右为好,行距14～17 cm,株距7～8 cm,用种2 250~3 000 kg/hm2。中晚熟品种,密度相应小些,宜掌握在60万株/hm2左右,行距16～18 cm,株距10 cm左右,用种2 250 kg/hm2左右。

　　3科学施肥

　　大蒜喜氮磷钾全效有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。],故提倡控氮、增磷、补钾、加微的施肥方法,氮肥2/3作基肥,适量增施磷钾肥,有机肥要腐熟[腐熟指茎、叶、秆等难分解有机物经发酵腐烂成有效肥分和腐殖质的过程。]。目前大蒜生产多采用地膜覆盖栽培,在大蒜生长期间不宜追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。],因此在播种前结合整地最好一次性施足底肥,施腐熟优质有机肥45 t/hm2、腐熟饼肥1 200 kg/hm2、尿素750 kg/hm2、过磷酸钙1 200 kg/hm2、硫酸钾复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]375 kg/hm2、硫酸锌22.5 kg/hm2。应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱,故追肥应施速效肥,追肥一般3～4次,分别为:大蒜出齐苗后,施1次清淡人粪尿提苗,忌施碳铵,以防烧伤幼苗[【词目】幼苗【读音】yòu miáo【释义】种子发芽后生长初期的幼小植物体。]。播种60～80 d后,重施1次腐熟人畜肥加化肥,施腐熟人畜肥15.0~22.5 t/hm2、尿素150 kg/hm2、硫酸钾或氯化钾75 kg/hm2。做到早熟品种早追,中晚熟品种迟追,促进幼苗长势旺,茎叶粗壮,到退母时少黄尖或不黄尖。种蒜退母后,花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期需养分多,应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)150~225 kg/hm2,于现尾前15 d左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)。早熟和早中熟品种,由于蒜头膨大[膨大，指胀大。]时气温还不高;蒜头膨大期相应较长,需蒜薹[蒜薹，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。]采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]前追施速效氮钾肥。如:施氮钾复合肥75~150 kg/hm2,或单施尿素75 kg/hm2左右即可,不能追施过多,追肥应于蒜薹采收前进行,若追肥于蒜薹采收后进行,则易导致贪青减产。若田土较肥,则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚,温度较高,收薹后一般20～25 d即收蒜,故也可免追膨大肥[3-4]。

　　4合理灌水

　　一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后,若田土较干,可灌1次水,促苗生长。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期,要控制灌水,并注意秋雨后田间的排水工作。幼苗中后期以越冬前到退母结束为标志,此阶段较长,也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干,应浇灌1次;越冬后气温渐渐回升,幼苗又开始进入旺盛生长,应及时灌水,以促进蒜叶生长,假茎增粗。抽薹期蒜苗分化的叶已全部展出,叶面积增长达到顶峰,根系也已扩展到最大范围,蒜薹的生长加快,此期是需肥水量最大的时期,应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。现尾后要连续浇水,以水促苗,直到收薹前2~3 d才停止浇灌水,以利贮运。蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前5 d停止浇水,控制长势,促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

　　5中耕除草

　　蒜苗幼苗生长期,当杂草刚萌生时即进行中耕,对株间难以中耕的杂草要及早拔除,以免与蒜苗争肥。可于播种至出苗前喷除草剂,可喷50%的扑草净1.50~2.25 kg/hm2,或西马津和阿特拉津1.8~3.6 kg/hm2,或除草通525~975 g/hm2。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田,用大惠利1.80~2.25 kg/hm2于播种后5～7 d(出苗前)对水450~750 kg晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田,用25%恶草灵1.80~2.25 L/hm2,24%果尔675~900 mL/hm2,于播种后7～10 d(出苗前)对水600~900 kg晚间喷雾。

　　6适时收获

　　青蒜于出苗60~70 d即可采收。具体采收时间根据市场行情而定。采收方法多数是连根拔起,抖掉泥土打捆上市,一般大量采收不宜洗涤。也可在株高40 cm左右时基部收割,割后加强肥水管理,以后再生新叶连株拔起。蒜薹采收,一是用刀割开假茎,把薹切断抽出,然后扭转蒜叶覆盖伤口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高,但伤口易遭雨淋后腐烂。目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用钉子扎破蒜苗基部,再抽取。蒜头采收,蒜薹采收后约20 d可收蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。不能等到地上全部叶子枯萎采收蒜头,雨季如不及时采收容易腐烂,蒜瓣容易散开,不能贮藏,也不宜留种。