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冬天养鱼怎样防冻
1. 注水增温 通过加水来提高鱼塘的温度，让鱼在水底安全过冬。加水也有窍门，可以选择比较暖和的天气，将经太阳晒过的水注入鱼塘，这样温度就会很高了。
2.投放水草 在寒冷的冬天往鱼塘里投放一定的水草，鱼很喜欢在水草周围生活，到了晚上就钻进水草里面休息。所以说在冬天往水塘里加水草可提供一个温暖的休息场所，从而保证了鱼的安全。
3.设障避风 在鱼塘的北方、西北方向设置人工挡风装置。先打好桩，用铁板连接好，或者是用编织袋进行连接。挡风装置建好后，可避免冷风直接吹过鱼塘，让鱼塘水温得到提升，鱼更好地生长。
4.搭建塑料大棚 方法是在池塘上用竹料或木料沿池塘边搭一“人”字形顶棚，从地面到棚顶的距离约为2.5米，上盖两层塑料薄膜，与池边连接成一密封罩，周围可用泥土将薄膜密封。
晚上或阴雨天可用厚草帘等覆盖以保持棚内温度，晴天则应掀开草帘等遮盖物，利用太阳能增温。水温过高时应通风换气，加注部分新水。如果养殖的是经济价值高又不耐寒的品种，有需要的话还要采取加温设施。
5.烟熏制暖 白天北风呼啸是夜晚有霜冻的前兆，可将湿稻草、柴禾堆放在鱼塘岸边生火熏烟来制造暖气，减弱霜冻程度。
由于北方地区春季水源pH值偏高，达到9以上，最高可达9.6，氨氮4毫克／毫升以上，最高可达15毫克／毫升以上，导致水体中轮虫等浮游动物过度繁殖，严重影响虾苗下塘成活率，所以最好要在每年冬季将池塘晒干后用药物清塘，然后进满水至明年春季使用，经过冬季的沉淀矿化可在一定程度上改善水质。
在虾苗放养前15天还应进行药物消毒最好使用氯制剂如二氧化氯、漂粉精等，充分消毒，彻底杀灭致病菌和敌害生物。
不使用碱性强的消毒药物（如生石灰）。
调节PH值、氨氮时先使用轮虫净、阿维菌素杀灭轮虫等浮游动物后，再使用明矾、同治降碱灵、EM菌等药物调解PH值和氨氮，当检测PH值在7.7～8.3之间、氨氮小于1毫克／毫升、有毒氨小于0.1毫克／毫升、水质理化指标达标后再进行肥水，应使用生物复合肥和光合细菌肥水，不宜使用碱性肥料肥水，当水色达到黄绿色或黄褐色或茶褐色、透明度25～30厘米时，即可放苗。肥水下塘是南美白对虾养殖成功的第一步。
南美白对虾自1988年开始引入国内养殖至今已经有着超过30年的历史了。从开展白对虾的引进到适应性养殖以及大面积推广工作，曾经走过了一段艰辛的路程，养殖范围也从最初的南方主养区开始，到如今北方养殖面积也越来越大。据统计目前我国现有对虾养殖面积500万亩以上，其中大水面生态养殖约150万亩、小水面半集约化生态系统养殖约200万亩，集约化养殖面积50万亩，近两年中国的对虾产量保持在130-140万吨左右。
有海捕也有养殖的，养殖的大虾，有南美对虾，也有东方对虾，一般东方对虾营养价值高于南美对虾，而且东方对虾的价格，要高于南美对虾一倍。因为东方对虾是海水养殖，技术高，风险也大，东方对虾对水温，水质，盐度都有很高的要求，而南美对虾现在基本都是淡水养殖，密度也大
一、拿不到好虾苗的养虾人
现在养虾过程当中，虾苗的因素起了决定的作用。
“好苗简单养，差苗难养！难比青天”，这句话是很多得到很多养虾人的共识。2018年由于“正大二代”、“假一代苗”在市场横行，很多养虾人收到蒙蔽，购到劣质的虾苗，导致养虾过程当中减产、疾病频发、血本无归的例子比比皆是。
养殖户购买虾苗的时候，切记不要跟风，应该根据种源、虾苗具体的表现等情况，最后经过检测后，方可拿苗！
所以，在2019年养虾过程当中，拿不到好苗，别轻易谈养虾！
二、养虾不注重环保问题的养虾人
今年环保之风刮之猛烈，是前所未有的。
从江苏的拆棚风暴，再到各地的养殖的尾水治理，无一不展显环保只会越来越严格，养虾人只能选择更加环保的养殖模式，才能取得长期发展的目的。
目前，对于养虾来说，主要整治的有两个方面：
一是：燃煤锅炉被禁止，尤其在北方大棚、小棚密集区域，比如江苏如东等地区，燃煤锅炉加温的养虾模式由于污染大，已经被明令禁止使用，推荐使用清洁能源的加温方式。
二是：养殖尾水必须达标。养殖尾水这一项治理从目前来看，是全国性的，从天津、到广东、到海南，都有明确规定，禁止排放未达到要求的养殖尾水。
尾水的排放达标不仅是对普通养殖户的要求，很多苗厂也被列在其中，刚刚海南就发布消息称，2020年底前养殖废水排放标准未达到标准的养殖场将全面清退！
可见环保只能是越来越严，我们只能适应新的环境，选择更加环保的养殖模式。
三、不思进取的养虾人
世界万物没有恒定不变的，养虾亦是如此，原地踏步，不思进取，将被市场所淘汰。
一、国家补贴政策是向着更具规模，更具代表性的养殖模式倾斜，如果养虾人还是着眼于小打小闹，那么补贴将于我们无缘，这样就大大增加了养殖风险。
二、养殖技术、养殖模式、养殖环境都在变化，养虾人如果不能通过学习交流提高自己的养殖技术，那么固地自封，将把自己的养虾带进死胡同。
强者之路都是充满坎坷，需要养虾人披荆斩棘！不被市场所淘汰，我们只有培养一颗永不停止进取的心！
四、使用违规药物得养虾人
食品安全目前得到国家与公众的关注，如果你养出来的虾被检测出药物残留，那么你将面临巨额的罚款，造成严重后果的还可能有牢狱之灾。从小的方面来说，这可能只是影响你个人的家庭，但使用违禁药品养虾此事如果被曝光，那么将影响整个行业的发展，所以为了您与整个行业的健康发展
主料：大虾一斤
辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。
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