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地笼捕捞法
南美白对虾在夜间或凌晨喜欢沿池边群游，利用南美白对虾这一生活习性，在养虾池四周设地笼采捕。这样捕捞对虾毫无损伤，利于保证虾体鲜活生猛，提高商品价值。
夏天养虾好。每年春季，是养殖对虾，投放虾苗的好时候。养殖户投苗是要选择个体大、质量好、长速快、抗病力强的对虾苗。
对虾的养殖密度不要过大，会影响对虾的脱壳，养殖户要按时巡塘，注意观察对虾的生长及健康情况，并进行记录。
对于池塘内的藻类植物也要注意清理，保证池水的干净，避免因饲料投喂过多造成的水质污染。适当的时候，还要对对虾进行增氧。一旦发现对虾有感染病害的现象，要及时进行防治。
俗语说：“养虾先养水，养水先养底”，在对虾养殖的过程中就更显得及其重要了，新手养虾怎么在前期做好对虾的水质调整控制，达成虾好水好的目的呢？今天就教你一分钟成为调水大师。
一：对虾养殖水体问题-水色
养殖水色讲究“肥、活、嫩、爽”，养殖的水体讲究以黄绿色和黄褐色为好水，这样的水色主要以绿藻和硅藻为主。
绿藻水：绿藻为水中的主要藻类，经常见到的绿藻有栅藻、小球藻、纤维藻等等。绿藻吸收了水体中多数的氮肥，水质净化，养殖动物在这样的环境中生长速度快，体色透明。水质看上去爽嫩，有大概20-35厘米的可见度。
硅藻水：好水！这种水体的水质较“肥、活”，水体中的藻类是硅藻，小环藻、针杆藻、舟形藻等，这些都是水产养殖的优质饵料。生长在这种水色里的对虾活力强，体色光洁，助食消化好，成长速度快，透明度1250px，是水产养殖的最佳水色。
茶褐色硅藻水
（图片为硅藻水）
二：对虾养殖水体问题-氨氮
在早春的南美白对虾养殖过程中，特别注意是在高密度的精养塘中，氨氮问题会更加严重，下面就带大家正确认识水体中的氨氮问题。
养殖水体中的氮在水体中转化原理
氨氮是怎么形成的：
水产动物排泄物、施肥、残饵，动物植物尸体被分解成为氨基酸进一步被分解成氨氮。氧气不够时水体发生反硝化作用，亚盐、硝酸盐分解为氨氮。甲壳类，鱼类向水里排出体内氨氮以免体内中毒。氨氮的危害：氨氮太高容易导致虾采食变低，生长缓慢，组织受损，降低氧在组织间传送，导致虾容易长期应激，免疫力变低、生长速度怀卵期等。
三：对虾养殖水体问题-亚硝酸盐
亚硝酸盐产生的根本原因还是在水体内的氮循环受到阻碍！
亚盐产生的根本原因
合准光合菌
【作用】减少发病、净水、加快生长，增味、提鲜、减少死亡率。
【原理】
光合菌可以抑制水体里的有害病毒、细菌和蓝藻等等有害生物的滋生。促进有机物分解等多种不同的机制将底层的残饵、粪便、各种冗杂有杂物彻底分解和转化，有效净化和吸收水体里的氨氮、 亚硝酸盐、 硫化氢等有害物质。光合菌具有很高的营养价值，能促进水生动物成长发育，均衡各种营养摄入；可促进水生动物的免疫系统发育，增强免疫力。
水草管理
俗话养虾先养草，冬季水草管理依然十分重要。冬季以种植伊乐藻为主，栽种后需要施根肥，同时注意水位不能过深。
02
水质调节
水质调控是冬季养虾的重点。冬季气温低，易导致水体中的微生物活跃度低，水体没有活力、肥力和生命力，因此水质调节的重点放在肥水上，可以采取以下三个措施：
（1）稻草的无公害处理。该方法主要适用于稻虾共作养殖模式，可为虾提供丰富碳源。
（2）菜粕肥水。天晴时，按照1亩地10公斤的量进行泼洒。菜粕既可以为龙虾补充有机质，也能够产生油脂，防止阳光直射塘底。
（3）施放氨基酸肥、硝基酸肥。
03
饲喂管理
冬季龙虾养殖还要不要投放饲料呢？答案是肯定的。虽然虾塘中的水草及藻类可以给虾苗提供天然开口饵料，但依然需要饲喂。可以多加巡塘，根据虾苗情况追加粉料以及发酵豆粕等。
04
日常管理
冬季龙虾养殖要加强巡塘管理，尤其是夜间巡塘。此时正是龙虾出苗期，虾苗的生长对环境的要求更高，而此时若气温、PH的波动变化较大，对虾苗的影响很大，巡塘有利于及时规避这些问题，也能够根据虾苗生长情况确定饲料的投放量。
1、保持水位在 1.5米以上，要求水源充足，水质良好，池底没有过多的淤泥。
2、可在池塘中种植一些水草，供草虾潜伏栖息，有一个良好的保暖环境。
3、另外越冬前也要进行清塘消毒操作，消灭水体中的细菌微生物，以免草虾越冬时遭受它们的侵扰，导致越冬失败，使用特碘消毒效果很好。
4、越冬时气温较低，水质不像高温时那样极易恶化，但是越冬时的水质管理就是肥水，可以使用滤耳多肽+肥爽2号，给草虾提供一个肥爽的水质管理(小常识：水肥的池塘和水瘦的池塘温度相差1～2摄氏度)。
5、草虾在越冬时并不是冬眠，它虽然活动量减少，但是还是要摄食少量的食物，所以在越冬时要做好饵料投喂工作。草虾的摄食量是根据水温的变化而改变的，水温低于8度时，会停止摄食，这时就要停止投喂；而当水温高于8度时，就会开始摄食，所以在越冬时只要水温在8度以上，就要坚持投饵，保证草虾的活动所需。饵料时选择也是极为关键，尽量投喂些米粮、麸皮搭配动物性饲料，比如螺蛳、杂鱼、，搭配滤耳多肽，开口好，易吸收。
秋季即将结束，开始转入冬季。随着气温的下降，水温也大幅度降低，早晚昼夜温差大，导致对虾应激、生长慢、调水难度加大。管理不当，易引发疾病的发生，因此在这个季节的养殖过程不能掉以轻心，针对低温天气对虾养殖建议采取以下应对措施。
1、对虾生长慢，活力下降
低温天气，水温随着下降，对虾体内酶活性降低、消化吸收率较差，对虾摄食量减少，退料严重甚至不吃料，即使偶有吃料，也几乎不生长。当温度低于18℃时，对虾消耗体内能量出现负生长，影响对虾脱壳时间。建议在恶劣气候前后泼洒速效离子钙＋应激灵，每组可用2亩，提高对虾的免疫力。定期在饲料里添加增强免疫类的产品，神爽肠立健+肝胆立健+金维康拌料，每组合拌料五包，一周为一个疗程。
2、水体交换能力差，溶解氧降低
冬棚虾因为采用全封闭养殖，换水少，降温过后，随着天气转晴底部有毒物质容易“返底”，加剧水变，加上塘底排污不彻底极易恶化，造成水体溶解氧下降。
棚内空气对流差，气压相对偏低，水体和底层溶氧低，水体易分层，定期泼洒速效解毒安3亩/瓶，提高水体交换能力。多开动增氧机或补充粒粒爽2亩/包，防止水质变化和缺氧。
3、应激性软壳或退壳不遂
受气候及水质的影响，水温低，光线弱，容易差，虾易出现应激，导致软壳或退壳不遂。
低温阴雨天、初一、十五前后，对虾集中脱壳期应及时泼洒速效离子钙2亩/瓶或钙尔镁6亩/包，以利对虾应激性脱壳后补充钙、镁、磷微量营养元素，迅速恢复体质。
4、自净能力减弱，有毒有害物质易超标
低温天常伴有阴雨，藻类不稳定，水质浑浊水中氧气减少而且耗氧加剧，水体氨氮、亚硝酸盐等有害理化因子增多，对虾容易出现缺氧和中毒症状。定期泼洒粒粒神5亩/包进行底质改良，第二天使用泼洒氨基酸肥水膏＋神爽EM10每组合可用5亩，培育良好的天然饵料，菌藻平衡，净化水体，预防有害物质的形成。
5、气候变化大，虾易发病
罗氏沼虾是热带虾种，适温范围在15℃～35℃水温低于14℃以下冻死。而我国绝大部分地区冬天的气温均在14℃以下。因此，需进行罗氏沼虾的越冬保种工作。
越冬池的建设：越冬池最好选在有地热水或工厂余热水的地方，也可采用电热加温，锅炉加温等控温措施，也可利用罗非鱼、鳗鱼、对虾、白鲳等越冬设备。越冬池要求建在避风向阳处，每个越冬池面积20—50平米，池壁用石块砌成，水泥沟缝抹面，池深1.5米左右，半地下式，池底质以硬质泥沙为佳，泥质底应在底部铺少量细砂。池底稍向排水口一端倾斜，若为水泥池在池中应设置一些不易腐烂的隐蔽物，如杨树根、棕榈片、竹枝、瓦片等。池上采用塑料大棚等保温。地热水越冬池，水中含氧量少，用水应先曝气或配备少量加氧设备。
1.
处理虾脑、虾胃和虾线 今天清清赶了个早市,买了一斤鲜活的明虾回来,下面我们就来处理这些虾。把这些虾放入一个大盆中,在剥虾壳之前,我们要先把虾线和虾的内脏取出来,方法很简单,找到一个重要的关节,就是虾头和虾身的连接处,然后一只手捏住虾身,另一只手捏住虾头,沿着这个关节,将虾头往下一弯,里面的虾脑和虾胃就完整地暴露出来了,然后用两只手把虾脑和虾胃挤出来。取出虾脑和虾胃的时候,我们会发现虾线是连着一起的,这时只需轻轻地捏住虾脑,往外顺势一拉,虾线、虾脑和虾胃就都能完整地取出来了,方法是不是快速又简单呢?剩下的虾我们也用同样的方法来处理即可。
2.
冷冻 虾线、虾脑和虾胃处理干净之后,那接下来就是剥虾壳了。
夏季对虾最便宜。
一、对虾价格多少
对虾也是有很多品种的，比如说有一些对虾是在当地养殖生产出来的，而有一些对虾是进口的，比如说南美白对虾等，不同品种的对虾价格是不同的，夏天的时候对虾的价格会比冬天的时候对虾的价格要低，目前当地对价的价格大概在30元左右一斤，等天气再冷一点的时候，对虾的价格可能会涨到50元左右一斤。
二、对虾价格受到哪些因素的影响
1.夏天的时候虾的价格会比冬天的时候虾的价格要便宜，因为夏天的时候虾的数量会比较多一些，而冬天因为比较寒冷，所以不适合虾的生长，价格就会相对昂贵一些。
沙虾属于热带亚热带种类，一般不耐低温，南方的种类如斑节对虾，墨迹对下长毛对虾下等待低温12到14摄氏度度左右即发生死亡中国沙虾可耐5到6度的低温，日本对沙虾耐温大概在5到8度，沙虾的繁殖以及胚胎及幼体发育时对温度的要求极其的严格过低或过高，都可能会影响正常的繁殖发育生长，中国的沙虾可在13度以上的水温下产卵适宜温度为16到18摄氏度，胚胎发育是一分多为18到20摄氏度，发育迟缓，十温度过低，可能会发育迟缓，温度过高，咋畸形较多，幼体发育温度范围约为20到26度右虾及成家的生长温度约为25到30摄氏度
在饲养条件良好的情况下，南美白对虾一般养殖3-6个月左右即可上市售卖。由于对虾在水温低于18℃生长受阻，因此水温要达到20°C以上才可放苗。
南美白对虾要在水温20℃以上才能正常生长，水温低于18℃摄食量降低，16℃时摄食大量减少，水温低于12℃南美白对虾基本不摄食，而且易冻伤、冻死。当白天棚内水温高于28℃时，一定要注意通风降温，必要时增加换水处理。在晴天的时候，可以适当的开棚通风几个小时，通过空气对流，即防止水体的溶氧不足，又避免棚内温度过高造成其他的一系列问题。
2、选料控料
饲料一般选择大厂家生产，质量有保障，在水中稳定性强，诱食力强的全价配合饲料。冬棚养殖由于气温、水温变化不大，对虾的生长和摄食影响较小，水质相对稳定，但也应适度控料，少量多餐，吃料快的时候加料不要太快。
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