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淡水蛏与海水蛏的区别主要在生长环境和食物来源上。淡水蛏生长于淡水环境，如河流、湖泊等，而海水蛏生长于海洋或咸水湖泊。
淡水蛏主要以浮游生物和底栖生物为食，而海水蛏则以海水中的各种浮游生物为主要食源。此外，淡水蛏在形态和颜色上也有所不同于海水蛏。淡水蛏外形较为扁平，颜色也相对较浅，而海水蛏体型则较为圆润，颜色也更为鲜艳。
回答：水蛭，别称为蚂蟥，水蛭科动物，主要在内陆淡水水域内生长繁殖。
水蛭体长稍扁，乍视之似圆柱形，体长约2~15厘米，宽约0.2~1.5厘米；背面绿中带黑，有5条黄色纵线，腹面平坦，灰绿色，无杂色斑，整体环纹显著，体节由5环组成，每环宽度相似。水蛭具有很高的药用价值，是中国传统的特种药用水生动物。
中国淡水蛏是保护动物。
中国淡水蛏为截蛏科淡水蛏属的动物，俗名淡水蛏、河蛏、蛏子，是中国的特有物种。分布于江苏等地，多见于河流与湖泊的泥底或沙底里。
它的外形如海产蛏，个体略小，壳薄如纸，肉嫩味美，蛋白质含量高，营养丰富，是宴席上的名贵佳肴。
中国淡水蛏已列入《国家重点保护野生动物名录》：国家二级保护动物。
应该是叫河蚬吧。
蛏子是海边沙地里的贝壳类海鲜。是咸水类海鲜。河蚬是河里的河鲜，是淡水的。河蚬也是一种美味，但腥气比较重，烹调时比较费事一些。河蚬分布广泛，我国大部分内陆水域都有。河蚬是底栖生物，生活在水底泥沙中，对水质要求的较高。
1.低温养
蛏子喜好低温，在低温的环境下可以很好的将泥蛏子进行低温养育，从而延长花甲的保存时间，因为温度过高会导致水中的氧气含量降低，从而可能导致泥蛏子缺氧而死，所以需要将泥蛏子进行低温养。
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2.海水养
蛏子本来就属于海鲜类产品，用海水养着是最好的方法，虽然蛏子也可以用淡水进行养殖，但想让蛏子可以长时间的进行保存，将泥蛏子放在海水中养是比较好的一种方法。
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3.淡水养
如果家里的条件限制，不能拿到海水进行养殖，那么可以往干净的盆里加适量水，然后再往水中加适量盐，把水调成淡盐水，在阴凉处把蛏子放进去进行养育，这样可以满足蛏子对生存环境的需求，延长它的寿命。
1、选择养殖蛏子的池塘应该选择在江河入海口处，这样进出水方便，底质为细泥或泥沙，养殖的水质也要符合无公害标准。
2、将池塘的底泥搅成泥浆，这样能够方便后期洗苗。还可以在池塘内栽培一定数量的藻类，放苗前3天～5天，选用阿维菌素、三唑磷乳液等药物进行清塘处理，彻底杀害池塘里隐藏的病虫害，待药性消失后进行播苗。
3、播苗的时候要选优质的蛏苗稚贝，会直接影响其产量变化，一般优质的蛏苗稚贝下壳色白、壳洁净、不含杂质，选好苗后，使用浓度适宜的海水淋洗，然后再将其播到池塘中。
4、为了保证蛏苗种快速生长，需要满足其生物饵料的需求，需要进行藻类培养，保持饵料能够当天摄食完即可，平时还要多注意观察水体中饵料生物藻色的变化，以保证其品质，如果遇到高温天气，需要早晚换水，防止高温水烫伤苗种。
5、防治养殖蛏子需要防治的敌害有沙蚕、鱼类，放苗前用中草药“复方鱼虫净”清塘，一般用温水浸泡半天后全池泼洒。能够防治沙蚕，放苗前2天用三唑磷乳液稀释喷洒于苗种培育池底泥面上，能够预防鱼类敌害，如果池塘底质出现发臭、腐黑现象，需要及时改良底质，一般使用EM菌和芽胞杆菌混合菌剂，根据底质污染情况，增减使用量。
6、经过55天～70天的培育，蛏子长得很肥壮了，这个时候就可以适当的进行收获了，每年5月下旬-6月中旬也是蛏子的消费旺季，这个时候收获也能获得更高的利润。
一、竹节蛏的清洗
1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。
肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
清洗竹节蛏时有几点需要注意：
1、清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。
2、食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。
3、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。
4、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。
二、竹节蛏的做法
1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。
2、粉丝用热水泡软，沥干备用。
3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。
4、粉丝装在盘子底下。
5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。
6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。
7、上锅蒸7-10分钟。
8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。
提醒：夏季里，蛏子是不能放一天的，一般上午买，中午吃。
扩展资料
怎么区分野生竹节蛏和养殖竹节蛏：
象山港本地碧蛏外形是呈淡青色的，叫碧蛏。象山港本地蛏之所以好吃，因为其壳薄肉质鲜嫩 细细咀嚼会有淡淡的甜味。再因象山港独特的地理位置，使之海水掺合了淡水 水质较淡，而个头偏小 所以生长而出的海鲜特别鲜嫩 。
而外地的养殖蛏，出了奉化市场卖的90%都是外地蛏，在莼湖这个海鲜聚集地也没几家是专门卖野生的 。养殖蛏为了经济效益，大多数养殖者会选择黑蛏 壳厚个头大，所以价格卖的较低，但每个行业都有其套路，贝壳类有一个特点就是吃了淡水不吐。养殖蛏是怎么养的呢？第一需要找临海较近的区域，挖坑。然后偶尔可以放海水进到养殖地。很多养殖的都是上层养虾，下层养蛏子。也有养殖户专门养蛏子的 。
而养殖与野生最大的区别在于，养殖需要喂食 也方便喂食 。而野生的，就是圈块地，去外面挖点小苗或者去专门卖小苗的地方买来撒下去。
淡水蛏和海水蛏并不是近亲。淡水蛏属于蛏科，俗称“江蛏”或“河蛏”，主要分布在我国的江河湖泊中，是一种以蓝藻为食的淡水软体动物。而海水蛏则属于珠蛏科，主要分布在海洋中，是一种以悬浮在水中的浮游生物为食的海产软体动物。虽然两者都属于蛏类，但它们栖息的环境、食性习惯、生长特点等方面存在很大的差异。因此，淡水蛏和海水蛏并不是近亲。
1、养殖环境
缢蛏养成场所应选择在风平浪静、有淡水注入、滩面平坦的内海湾及江河口附近的海域。养殖区的底质表层最好有3cm左右的软泥，中层有20～30cm厚的泥沙混合层，最底层则为沙质。养殖海区不能选在有工农业污染源的海区。
2、蛏苗选择
商品蛏苗壳长一般应选1.0cm以上，要选择两壳合抱自然，壳缘完整光洁，个体大小整齐的蛏苗。蛏苗在运输过程中需注意保湿，运输时间长的，可以在中途隔2～3小时，用干净海水淋苗1次，以保持苗体湿润。在运输时，还应注意保持低温。
3、播苗要点
福建、广东沿海区1～2月就可出苗播种，而浙江的沿海区则应适当延长到3～4月后水温较高时播种。蛏苗的播种方法分为“撒播”和“抛播”两种。播苗密度应依据蛏埕底质的硬软、潮区高低和蛏苗个体的大小而定。播苗时如果适逢降雨，要用耙将埕面耙一遍再播苗，然后用荡板将埕*推平，然后将蛏苗覆盖在*中，有利于其潜穴。
4、养成期管理
蛭苗播种1～2天后就要下埕检查是否有空埕或漏播，发现后应及时补播，以免影响养殖产量。清沟盖埕一般每月两次，在小潮期间进行，即挖起水沟中的泥盖到埕面上。在养殖期间要经常埕地巡查，并驱除敌害生物。缢蛏的敌害生物主要有蛇鳗、裸赢蜚、玉螺和章鱼等，应加以防范。
5、春季肥水
缢蛏主要以过滤水体中的藻类为食物，其对水体的肥度要求较高， 一般的海水池塘养殖缢蛏，要做好春季肥水工作，可选择营养全面富含矿物质元素特别是硅元素的氨基酸肥水产品+力量型氨基酸肥水产品组合肥水培藻培饵。
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