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雌，雄对虾的成熟期是不同时的。雄虾当年就可达性成熟，而雌虾需到翌年4、5月才能成熟。雄虾成熟后，约在10月中旬至11月初与雌虾交配。交配时是在雌虾退壳后新的甲壳未变硬前由雄虾将精类送入雌虾的纳精囊内。交配后的雌虾纳精囊由原先的平扁而透明变得饱满微凸而呈乳白色。
在交配后的第二年4－6月，雌虾性腺成熟并产卵，中国对虾在自然海区的产卵水温为13－18℃。人工饲养在控温的条件下可提前到3月份产卵。对虾具有多次（分批）产卵的习性。雌虾产卵时一边产卵，一边将纳精囊中的精子放出与卵结合。
中国对虾从产卵受精孵化到仔虾是要经过3个完全不同形状的阶段，9次脱壳，即无节幼体，蚤状幼体、糠虾幼体才到仔虾。仔虾再经过14一22次脱壳才达到性成熟进行交配繁殖后代。
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对虾育苗的环境因子
对虾育苗在南方一般都是采在水泥池内进行，中国对虾育苗的适宜环境因子是：
1、水温：产卵及受精卵孵化最适宜水温为18－20℃，无节幼体阶段为20－22℃，蚤状幼体为22－24℃，糠虾幼体为23－25℃，但当培育到仔虾期时，虾苗准备出池前2－3天，要逐渐降到与养殖池水温相接近。以免出池后与养殖池温差过大而死亡。
2、pH值一般均为7.8-8.6之间。
3、盐度一般均为25‰左右。
4、溶解氧４毫米升以上。
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对虾养成技术
1、清池除害：池塘建成或老塘修复后，在拟定放养20天前，要进行清塘、清塘包括清除淤泥，杂藻及动物性敌害生物。清除敌害生物的方法是:不积水的池塘，在对虾收获后将塘水排干，曝晒一冬，就能达到清除之目的。但不能排干曝晒的池塘，需用药物清除。常用的药物有茶籽饼，漂白粉、鱼藤精、生石灰等。
2、饵料生物培养：清除后，就可以进水培育生物饵料，它是对虾放养的基础饵类、具有方法简单，营养价值高，省力又能降低生产成本等优点。一口基础饵料培育好的虾塘，虾苗放养时可半月内不需报饵。
3、虾苗运输及注意事项：虾苗运输是否得当，对其成活率的影响很大。运输途中溶解氧和水质是主要因素。目前大多数都是采用聚乙烯袋充氧运输。这种方法轻便、安全、适应各种工具运送。在体积为10升的聚乙烯袋中，装入新鲜海水约1/4，虾苗约2万尾，再充入氧气约3/4，然后把袋口扎紧，运输时间在10小时以内不会有问题，如果将袋装放入纸盒内更为安全。虾苗运输注意事项有：①装苗不能用育苗池中的育苗水，而应用新鲜海水，另外混浊或已被污染的海水不能用。②运苗时间最好安排在清晨或傍晚，避免中午日烈炎热，运输水温最好能控制在与育苗池水温相近，尽量避免超过20℃。
4、放苗时应注意的事项：放苗时要注意虾塘内的理化因子是否适宜虾苗生活，一般4月份放养时，水温要回升稳定在14℃以上为好，苗放时水深以不低于40厘米，盐度在20‰－30‰，pH值在7－8.6为宜。
5、养殖日常管理
①巡塘观察。虾苗放养后就必需认真巡塘，仔细察看虾塘情况动态和环境因子的变化。以防意外情况发生。巡塘观察的内容主要有：闸门及过滤网是否严密完好，虾的活动、摄食，脱壳是否正常，环境因子的差异是否过大，池水是否有异样气味。
②换水。换水是改善虾塘水质条件的一项必需措施，它可以增加水体中的溶解氧，调节盐度、pH值、水温，控制单胞藻繁殖过密，带走代谢污物，改善环境条件，增加饵料生物，刺激对虾脱壳等。具体的操作一般是：前期（虾苗投放后半个月内)以添水为主，每天添少量直至虾塘加满，此后每天适量换水，中后期日换水量可增至30％左右。后期在正常的情况，日换水量最好控制在50％左右，以免换水量太大时对环境因子差异过大。
③投饵。目前在浙南地区养殖对虾饵料以张网小鱼虾为主，也投部分配合饵料及蛤、螺类等。
据研究表明，对虾的摄食具以下特点、一是对虾中枢神经系统简单，很难形成条件反射，无法利用条件刺激来作为投饵信号。二是对虾的视觉范围和活动范围都不大，它主要是靠嗅觉觅食。三是对虾是用螯足捕获食物，腭足抱持着食物后才经小腭撕碎，大腭的嘴嚼进入胃。所以饵料需有一定形状，不能太细，也不能太大，四是对虾的摄食随蜕壳周期呈规律变化。刚蜕壳的对虾，因身体未变硬，不吃任何东西。五是在水质条件好的情况，健康的对虾在水温7－32℃这一适温范围内，对虾的摄食量随着水温的升高而增力。因此，投饵时需要根据上述特点和对虾个体大小来确定投饵量和饵料颗粒的大小。在正常的情况下，投饵料后一小时应有70％以上的对虾达到饱胃或半饱以上即可。四、对虾配合饲料由于对虾养殖面积不断扩大，加上繁鱼期的休渔管理，在养殖过程中必需采用配合饲料来代替天然饵料，好的配合饵科优点是：能适合不同阶段对虾营养需要，特别是利用蛋白质的互补作用，提高饲料的利用率，减少饵料对水质、低质的污染；减轻病害；便于保存和投喂等。所以在目前病害严重影响对虾养殖业时，专家呼吁要尽量采用配合饲料养殖对虾，能起到防治病害，控制病害的作用。
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病害及病害防治
养殖对虾的病害可分为生物性病害与非生物性病害两大类，生物性病害包括由杆状病毒、立克次什体、病原体等所致的病毒性病，由弧菌等所致的细菌性病，由镰刀菌所致的真菌性病，由聚缩虫等所致的原虫性病，由线虫，绦虫等所致的蠕虫性病等。非生物性病害，包括营养不良所致的营养性病，由水质恶劣所致的环境因素病，由有害化学物质所致的中毒性病等。
对虾病害的发生，情况是相当复杂的、尽管生物性和非生物性病因素的存在和侵袭，是对虾发病的直接原因，但也并非致病生物的存在就一定发病甚至死亡，这还取决于虾体健康状况和环境条件，因此保护好环境，增强对虾体质可起到预防作用。
目前，对虾养成期间疾病流行已成为全球性的问题。给对虾养殖业造成毁灭性打击，至今仍末找到有效地防治方法。
1.场地选择
地势平坦，底质以泥质或泥砂质为好，同时，要求海、淡取水方便，水质清新无污染。同时，应有充足的电力供应。要求池底平坦，淤泥不能过厚。
2.虾池建造
（1）形状：圆形或接近圆形的虾池为佳，在增养机作用下，池水可形成环流，有利于池水中悬浮废物向池中央汇集排除。但为提高土地利用率，多数虾池仍建为长方形或正方形。
（2）面积：条件好的可建大池。一般面积为10－20亩，条件差的可建成小池，一般面积3—5亩，便于管理。
（3）池底：池底平整，夯实，有条件时可用地膜铺盖。底应略呈锅底状向中央倾斜，并于池底中央设置排水管道，便于排污和排干池水。
（4）深度：池深多为2—2.5米，进水后水深1.5—2米。水深放养密度大。
（5）蓄水池：在水源有污染的地方建池，应设置相应面积的蓄水处理池。
3.清塘与除害
虾塘于每季收获后，池底积累大量的淤泥、粪便、残饵、动物尸体及植物碎屑等有机物，是造成虾塘老化、水质败坏并诱发虾病的重要原因。因此，在放养前必须彻底加以清除。一般用人工或机械方式铲除表面淤泥。清淤后，每亩生石灰75—100公斤全池遍洒。
4.进水肥塘
一类是靠潮差成使用动力纳入的海水，此类海水由于海区污染日益严重，海水中多含有细菌、病毒和有害化学物质，应先经蓄水池处理后再进水；另一类是直接抽取地下水，可避免带入病原，但不同地区地下水的化学成份有所不同，如：氨氮、亚硝酸盐或硫化物含量较高，一定要经过处理后方可入池，否则会影响对虾的成活率和生长速度。其处理方法为充分曝气，加大增氧量，并结合使用光合细菌、硝化细菌等微生物制剂处理。在兑淡养殖区，同样应注意淡水水源的污染情况。
1、建造塑料保温棚室池塘
（1）棚室建造。单个棚室的建设面积达2660m2，长133m，宽20m，走向以东西为长，便于采光和保持温度，且抗风防风比较强。 框架式钢结构为主的棚室，镀锌方钢12cm×12cm 或 12cm×15cm，1.5 吋镀锌铁管。该材料既抗风适用，又经济。
塑料膜遮盖在棚室的四边，地平面1.3m左右安装通风活动系统，方便温度高的时候可以通风透气。高温天气下的棚室应在顶部安装防晒装置，阻隔强光对棚室的破坏，特别是预防池水的温度不稳导致虾的病害。
（2）池塘建造。按照棚室的同样走向，建设四口池塘，池塘面积应小于667m2。池塘深度最大控制在1.5m ，通过建造中央排污坑，全池内铺设黑色厚度为0.5mm的防渗膜。可以在每一个池塘安置1.5kw的水车式增氧机和鼓风机，采取充气增氧的技术。制作微孔管成为充气环，在离池底 20cm 处每一个池安装120个充气环，在每一个充气环安装一个100g的沉子，防止充气环的上浮。
2、养殖水源要求
（1）养殖的海水。海水经沉淀和净化后测定符合NY5052标准。
（2）养殖的地下浅水。因为各个地方的地下水资源不一样，所以处理也不同。沿海开凿一个浅井，匹配养殖的相应面积。水的数据标准为盐度1%、水温17℃，pH值8.0，符合 NY5051标准。
（3）养殖用水比例和消毒。海水与淡水按比例勾兑，盐度约为20‰，可以投放漂白粉或者二氧化氯消毒，一周后再加入复合型有益菌培养水质。
3、选用对虾苗种和投放方法
（1）对虾苗种。应择优采购正规厂家的虾苗，确保是无病害的虾苗。 厂家培育的样本、水和温度的指标正常，对虾的体长约 1cm 以上就可以放苗养殖。
（2）苗种密度。 北方的第一个放苗期为四月上旬，水的温度是 22℃ ，对虾苗数控制在300尾m2。 第二个放苗期一般在八月份，一般八月份的温度较高，所以密度稍微减少，控制在225尾/m2以下。
4、养殖水质
（1）放养管理。虾苗放养水深约1m，放苗一周以后的池水慢慢调节，主要以添加为主。方法是冲水式每天加入5～10cm 的水。水位达到最高的时候应排出污水再补水，污水的交换约占池水的 10% 。
（2）水质各项指标。每天严格地控制水质的各项指标数，如温度、盐度、 pH 值、亚硝酸盐和溶解氧等。因为养殖过程中会遇到各种难题，水池出现微量的增高变化时候应注意是否出现池内有机物含量增高或是天气问题，若是前者应该注意换水量，日换水量不少于池水30% ，并控制饲料的投放量。
（3）有益微生态。可以在养殖过程中投放光合细菌和芽孢杆菌等有益微生态制剂来控制水质。
5、饲料投放的频率控制
因为对虾在每一个成长阶段，都有不同的投饲量和饲料类型。按观察台观察的情况估算对虾的觅食量，投放优质的饲料。饲料配制应该混合芽孢杆菌和维生素C，大概 6～12 小时密封发酵后可以投放。
首先需要准备适量的清水，注意需将水温控制在24~27℃，pH值在8~8.4之间，然后准备适量的海水晶，将其融入水中，将其比重控制在1.020~1.025之间，不同种类的虾对盐水的适应程度不同，如南美对虾，其适应的盐度为15~20%之间。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，是水产、海产虾的肉或全体的总称。
海虾的介绍
海虾常生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其他浮游小动物。分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。
挑选虾的时候应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
1、养殖环境
要选择水质优良、池底沙质、进排水方便的池塘进行养殖，养殖前要在池底铺设一层塑料薄膜，并固定住，池塘的进排水系统要通畅，养殖的水要以咸淡水为主。
2、选苗投苗
在养殖前，要选择体色鲜亮、无病态、不带粪便的健康虾苗养殖，投放前，可以使用高锰酸钾溶液进行浸泡消毒，然后按照池塘面积进行合理密度放苗，保持南美白对虾正常活动空间即可。
3、科学投喂
对虾主要以鱼类及贝类的碎肉为食，还可以搭配人工饲料，比如米糠、植物饼等，这种投喂方式，能够满足对虾的营养均衡，然后根据对虾的食量决定投喂量，避免引起投喂过多，污染水质。而且投喂的时候池塘中央少投饵，四周可以多投放饲料。
4、水质管理
水质不佳会造成对虾产生病害，一般每周需要注入一次新水，观察养殖水质的肥度，保持水体透明度适中即可，如果发现对虾浮头现象，就是水质缺氧，要及时更换新水，避免对虾因缺氧造成死亡，如果池塘中的残饵过多，也会造成对虾感病，及时排除浊水，能够减少病害发生。
5、病害预防
在养殖对虾的过程中，需要定期采用药品和增加免疫力的制剂抛洒，比如维生素C制剂，能够有效减少对虾病害发生，一旦发病，还要对池塘进行消毒，防止疾病蔓延。
一、养殖条件
池塘可在垦区内的低、中潮区挖地建池或利用原有的对虾养殖池修建而成，条件要求为底质以沙质、半沙质为好，硬泥底也可以，周围海区水质无污染，透明度高，鱼池面积5～10亩为宜，池水水深1米以上。
二、清塘投礁
光鱼养殖鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放些有穿空的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应光鱼喜钻洞的习性。
三、鱼种放养
光鱼养殖的鱼种要求活力强，无病，体色偏黑色，并进行大小分养。放养密度必须因地制宜，一般鱼种规格100克/尾左右，每平方米可放养0.5尾左右。
四、饲养管理
1、饵料投喂：
饵料以新鲜小杂鱼为主，最好为活饵，并依鱼种规格，切成大小适宜的块状投喂。投喂时，采取定量投喂，一般前期占鱼体重的10～15%，后期为5～10%。投饵时间以早上5～6时和晚上7～8时为佳。
2、合理混养：
为了节约成本可以在养殖光鱼的鱼池中投入白虾自繁自养或罗非鱼夏花鱼种混养，光鱼的残饵和粪便作为白虾和罗非鱼的饵料，而白虾和罗非鱼是光鱼的优质饵料，使鱼塘生态取得平衡。
3、日常管理：
光鱼养殖时要求水温在14～30℃，盐度12～35%，PH值7.8～8.4，溶解氧4毫克/升以上，并要求日变化幅度不能过大，日换水量一般要求1/3～1/4。在养殖过程中如果水的交换条件差，放养密度又过大，就容易发生缺氧浮头，要及时采取机械抽水或增氧机增氧。另外，要经常巡塘，注意安全生产。
4、适时捕捞：
光鱼对低温忍耐力较差，一般宜在寒流未临前完成收捕，对少数未达商品规格的光鱼应作越冬处理。
对虾成本：
每亩按照120斤种虾进行投放，投放量为120斤/亩*22只/斤=2640只/亩，公母虾比例按照1:1投放，各投放1320只。运输中的损耗按照5%计算，则每亩母虾数量为1254只。
对虾收入：
一亩龙虾养殖一年后产幼虾总数为：1254只/亩*2次/只.年*200只/次=501600只/亩年。
种虾从产卵到长成幼虾过程中的成活率为8%-30%，按照最低算，则年产成虾总数量为5016000*8%=40128只/亩年。
产卵后饲养2-3个月就可上市销售，每只成虾体重约50克，每亩年产总量为40128÷10只/斤=4012.8斤/亩年。
1、水源：养虾的时候，需要先养水。自来水是不能直接用来养虾的，否则水中的氯会影响虾的生长。自来水可以在阳光下晾晒，这样就可以消除水中的氯。养殖小虾的时候，还需要把水的PH值控制在5-7左右，如果PH值大于7的话，小虾可能会中毒。
2、容器：养虾的时候还需要准备一个供虾生长的容器，最好选择容积较大的鱼缸，然后对鱼缸进行消毒杀菌处理。鱼缸较大的话，水的动荡比较小，就不会受到惊吓，对虾的生长是比较好的。
3、喂食：水中的浮游生物和藻类都是可以吃的，也可以投喂一些专用的虾粮了。
4、换水：在养殖的时候，最好不要随意地换水。如果水特别脏的话，就可以按照正确的换水方法来换水，在换水的时候不要把水都倒掉换成新水，需要一点一点地换点，这样才不会影响生长。
厂址的选择是对虾养殖成败的基础，场地选择的好，既可节省成本，又能保证养成工作顺利进行。慎重选择场地。场地应建设在避风港或者高地，场地平均标高与海平面应在15m，保证在最大潮时也淹不到养殖场。要有充足电力供应，需要三相电送到，且淡水资源充裕，满足生产生活需要。交通方便，车船可以直接到达。
1.建成后不仅能纳入充足水源，更要能排干池水，方便收虾和清淤晒塘。
2.在高潮线以上建池，选择水质好，开发式海区。
3.养殖场要有独立分开的进排水系统，进水和排水口尽可能远离，排水量要大于进水量，排水渠要低于排水阀底30cm以上。
4.尽量选择在有充足淡水资源地方建厂，对于中后期管理更有利。
5.建池以沙黏土和沙土最合适，在沙质地区，需要预防池水渗漏。
6.不受化工厂，造纸厂，印染，电镀，农药厂等工业污染的海区均可适宜建厂。
7.调查建海厂附近生物资源状况，不能建在赤潮高发地区。
8.具有全天候道路通讯工具，方便运输生产材料和产品。
9.设置蓄水池看似减少养殖面积，但增强了防病能力，提高了单位产量和效益。蓄水池为总体的百分之十到百分二十。
新型对虾养殖是真的
室内养对虾，是一种可行的养殖的模式，这种养殖模式在养殖中称为封闭式养殖模式，封闭式养殖在养殖生产中比较常用的一种方式。
一，室内养虾的优缺点
室内养虾的优点，产量高，产品优质，节约水资源，减少污染，集中饲养，节省空间，但是需要供氧系统，净化系统，供水系统等设备，前期投入比较大，对养殖饲养技术比较高。在国外这种模式的推广与运用比较普遍，在国内也有运用，但是对普通农户受技术和市场成本及种苗的要求，实施起来是有点难度。
二，室内养虾的要点
首先修建设施，修建育苗池和孵化池及养成池等养殖水泥池。修建和备有完善供氧、供电，供水等系统。种苗选择体质健壮体肤完好无病害活力的虾苗，在虾苗放养之前，要对虾苗进行消毒后，再放入养殖池中，减少疾病感染而受损失。在日常管理中，特别注意水质和换水，尽量减小饲料对水质的污染，定期对水质进行消毒，经常检查水质含氧量，发生含氧量下降及时补充充足的氧。合理掌握投食量，不可过量。同时做好疾病防治，降低疾病风险。
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