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刀鳅鱼如人工养殖技术方法如下：
1.池塘养殖： 池塘养鳅，一般选用水泥池或三合土池，池深70－100厘米，水深50－60厘米，池底铺15--20厘米厚的肥泥，池的面积可大可小，以2－3亩为好。
2、池塘应排灌方便，进出水口均用铁丝网防逃。
3、放养前应进行清塘消毒，其方法和用量与鱼苗池相同。
目前没有人工养殖的秋刀鱼，市场所见的全部是捕捞渔获。
秋刀鱼是冷水性洄游鱼类，适温范围为10-24℃，15-18℃。日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月下旬到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域，从2月至7月进行北上洄游，到达北海道至千岛外海。
由于捕捞量大，又无法低成本模拟洄游的不同区域海水温度，所以目前没有生产性人工养殖。
最大刀鳅有半米长。刀鳅俗称猪麻锯、蛇鳅、光鳅等，是一种南方水域常见的杂食性鱼种，喜欢栖息在水流较缓、光线较暗的水域中，以前并不受人“待见”，但在近些年却身价“飙升”，经济价值很高，因此不少钓鱼爱好者都以钓到刀鳅鱼为乐。不过，在一般人的印象里，刀鳅鱼并不算“大型水族”，常见个体也只比普通泥鳅更细长一些。
秋刀鱼是一种受保护的动物。因为秋刀鱼种群数量较少，而人们对其需求很大，过度捕捞会导致其数量进一步减少。此外，秋刀鱼也是许多海洋生态系统的重要物种，对其保护也有利于整个海洋生态的平衡。秋刀鱼是一种在北太平洋和东海等地区分布广泛的小型鱼类，也是食物链中的重要物种。秋刀鱼被广泛食用，尤其在日本等国家，其文化和经济价值都很高。为了保护秋刀鱼不被过度捕捞，许多地区采取了限制捕捞数量和季节的措施，同时也在推广饮食文化上提倡食用其他替代性或类似的鱼类，以减轻秋刀鱼的捕捞压力。
马鲛鱼是海水鱼，秋刀鱼是淡水鱼，两种鱼都好吃
首先，把鱼立起来。沿着红线的部分，从鱼的上半部切到胸鳍，听到一个清脆的〝啪擦〞声即可，注意不要切断。接着，将菜刀固定在原处，然后握住鱼身往后拉。
然后，鱼的内脏会连着头留在原地，去除内脏成功。秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片。用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味。用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。
将大蒜片插入一面的刀痕中。烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上。烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层。烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用。
首先用彩色皱纹纸拧成约80厘米长的绳子做泥鳅。
教师做示范，手握纸绳一端边跑边抖动，让纸绳像泥鳅一样在空中舞动。
一名幼儿在后面追将幼儿分成两人一组，其中一人手持纸绳子边跑边抖动，另一人在后面追赶。
后面追赶的幼儿像捉泥鳅一样用手去捉并用脚去踩。
当后面的幼儿用手捉住并用脚踩住泥鳅时，游戏停止。
发放奖品，互换角色再次进行游戏。
当然是，淡水绝对没有秋刀鱼的，每年十至十一月份是渔民捕捞秋刀鱼的丰收季节。
秋刀鱼分布于北太平洋，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚、墨西哥等海域。北纬67到18度，东经137度到西经108度，首选水温15到18摄氏度。中国主要分布在黄海和山东东海岸。
秋刀鱼是秋刀鱼属的唯一种类，是秋刀鱼目中最重要的食用鱼之一。它的学名取自日本纪伊半岛这种鱼类的当地名称。中日文字为“秋刀鱼”，可能源于其细长如刀的身躯，生产季节为秋季。秋刀鱼是一些东亚菜肴中非常常见的鱼类。体细而圆，呈棒状；背鳍后面有5～6个小鳍，臀鳍后面有6个。
1，刀秋鱼一般生活在南方多水草的浅水区。深水不行。
2，养殖适宜的温度应该在24 - 28℃左右，低于该温度对养殖不利甚至会导致死亡。
3，喜好弱酸性的软水。至于其他的基本没有什么要注意的了，它对环境的适应能力较强，
世界上最大的渔场是北海道渔场，它位于日本暖流与千岛寒流交汇处的日本北海道附近海域。整个渔场海域呈椭圆形，南北长2300千米，东西宽1300千米，面积为97.8万平方公里。
北海道渔场，位于千岛寒流与日本暖流的北海道附近海域，浮游生物丰富，故鱼群密集，是世界第一大渔场。
北海道渔场位于日本暖流与千岛寒流交汇处，由于海水密度的差异，密度大的冷水下沉，密度小的暖水上升，使海水发生垂直搅动，把海底沉积的有机质带到海面，为鱼类提供在丰富的饵料，从而使海区成为世界著名的渔场。寒暖流交汇可使海水发生扰动，上泛的海水将营养盐类带到海洋表层，使浮游生物繁盛，进而为鱼类提供丰富的饵料，渔业资源丰富。日本北海道渔场主要产鱼类型有鲑鱼、狭鳕、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、秋刀鱼。
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