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蒜蓉大虾
材料 大虾 1只
蒜 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
制作步骤
1.将大虾洗净沥水。剪去虾须虾脚，剔去虾线。
2.从虾背剪开一个口子，剪得深一点，不要剪断。
3.蒜切成蒜蓉。
4.锅内放油，放蒜蓉。倒入盐、糖、胡椒粉、鸡精。翻炒均匀，出锅待用。
5.将炒好的蒜蓉倒入虾背。
蒜蓉大虾
6.蒸锅水开后，放入蒸5-7分钟。
2020年 1 月中下旬，亲虾陆续开始成熟抱卵，3月11日，抱卵虾基本完成孵化，产苗约120万尾，温室大棚人工育苗取得成功。相关技术总结如下。
1.育苗设施
使用钢制骨架结构搭设保温大棚，采用地热微流水控温保暖，温度控制在28℃左右。池中铺设微孔增氧设施。单个水泥池面积25 m 2，水深90 cm。
2.池体消毒
培育池在亲虾放养前 10～15天进行消毒，用聚维酮碘溶液消毒池体，使用浓度为5 mg/L。
3.进水
培育池在虾苗放养前 2～3天进水，水位70 cm。进水时必须严格用 100 目筛绢网过滤，用聚维酮碘溶液消毒水体，用量为 1mg/L。
4.亲虾培育管理
4.1 亲虾选择
亲虾要求四肢完整、甲壳明亮、身体强壮、健康、活力好，雌虾个体质量 80 g 以上、雄虾个体质量130 g以上。
4.2 亲虾暂养
11 月中旬亲虾入池暂养，暂养密度 45 尾/m 2 ，雌雄比 2：1。入池后用聚维酮碘溶液消毒，用量为1 mg/L。池内用瓦片搭建人工巢穴，搭建密度每平方米水面5块瓦。
4.3 饲养管理
日常采用配合饲料和动物性饵料，每天 6：00 投喂配合饲料，投喂量按虾体质量 5%；17：00投喂动物性饵料，投喂量按虾体质量 5%。每隔 3 天 投喂 1 次植物性饵料，如南瓜、番薯、玉米，投喂量按虾体质量10%。
4.4 水质管理
暂养水温保持在 24～27℃。保持池内水质良好，池水保持溶解氧 4 mg/L 以上、氨氮 0.8 mg/L以下、亚硝酸盐0.06 mg/L以下。
5.抱卵虾管理：
经过1～2个月的培育，水温缓慢升至28℃左右时，亲虾开始交配。亲虾交配后，在24小时内完成受精，此时受精卵呈土黄色，并由雌虾携卵直至孵化。培育期间，需留意培育池中雌虾抱卵情况，并及时将抱卵虾根据成熟程度捞出，雌雄分开，并将抱卵的雌虾装入透明透气的塑料盒中，塑料盒尺寸约为 20*10*5cm，每盒装一只抱卵雌虾，转移至孵化池中暂养。捞出抱卵虾需动作轻快，以免造成脱卵。孵化池应在环境安静位置，且需增氧充足。暂养期间，每天检查抱卵虾孵化情况，发现孵化完成的亲虾，将其捞出并置入装满水的塑料盆中轻柔晃动使虾苗自然脱落进入塑料盆，虾苗转入暂养池，完成孵化的亲虾放回亲虾培育池培育准备二次抱卵。
为确保雌虾的第二次抱卵，抱卵期间应保证其充足全面的营养。抱卵虾孵化期间，饵料投喂与培育期间一致，每天换水清污，换水量不宜超过20%。经过30～40 天的孵化期，受精卵开始孵化，孵化后稚虾脱离母体，进入水体。此时，需将雌虾捞出孵化池进培育池培育，待再一次交配。
1、产地不同：
澳洲淡水龙虾原产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。该虾体色褐绿，螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，美丽好看，故又被誉为红螯螯虾。
淡水龙虾，俗称小龙虾，在中国各地又名蝲蛄、螯虾，在新加坡俗称虾婆是一种淡水虾类，形似龙虾而体形小，目前广泛分布于世界各地。
2、适应环境不同：
澳大利亚淡水龙虾又名红螯虾，属于十足目龙虾科，是一种大型淡水螯虾，原产于澳大利亚。近年来，该虾已引进广东省试种，并先后成功进行了人工育苗和成虾养殖。目前，正在省内外推广养殖。
淡水龙虾广泛分布于世界各地。主要分为三个科：拟螯虾科（Parastacidae）、正螯虾科（或称蟹虾科）（Astacidae）和螯虾科（或称蝲蛄科）（Cambaridae），数十个属，400多种。
3、寿命不同：
淡水龙虾寿命短，身长较小，而澳洲淡水龙虾长的大，寿命长达60年，抱卵次数产卵较多。
不是深水虾，澳洲龙虾喜欢较浅而且有水流的清澈水质。
澳洲淡水龙虾因个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100～200克，在澳洲最大的个体可重达500克。其外形美观，体色褐绿，头胸部和腹部均匀连接，外被一层坚硬外壳，并生有胸足5对，外被一坚硬外壳，并生有胸足5对，第一对胸足特别发达而成为强大的螯，雄性的螯比雌性更发达，螯的外侧还有1条膜质鲜红带，而其头部有触须6条，尾部则有5片尾扇，所以澳洲淡水龙虾样子威武且又美丽好看，因而兼有观赏价值。
澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚，是一种大型的淡水鳌虾类，体型与水中龙虾十分相似且只生活在淡水环境中，故而得名淡水龙虾，澳洲淡水龙虾的经济价值十分高，在观赏虾品种中属于观赏与食用皆宜的虾种。
澳洲淡水龙虾，又名“红螯螯虾”、“淡水蓝龙虾”，体型庞大，可长至20~26cm，单种个体重量一般为100~200克，最大的个体可达500克左右。澳洲淡水龙虾体表有一层坚硬的外壳，主要由头胸部和腹部组成，全身总共可分为20节，其中头胸部13节。两眼突起，额部有两对小触角，旁边长有6条触须，尾部有5片尾扇，显得它霸气而美丽，故而成为观赏虾中的一种。澳洲淡水龙虾的颜色多为蓝绿色，但也会因环境的变化而有所改变。
澳洲淡水龙虾是一种喜暗厌明的虾类，他不喜欢光线的照射，所以白天多栖息在水底或是洞穴中，在日落之后出来活动，生活环境多为湖泊、沼泽、溪流等地，是一种爬行性虾类，并不擅长游泳。喜欢干净偏碱性的水质，适应能力强，水温在15~25℃均能生存。
澳洲淡水龙虾属于杂食性虾类，原生鳌虾多吃一些植物的根叶，小型软体动物或是动物尸体，人工饲养的话，可以给喂食一些饲料，红虫等，多栖息在沼泽地的植物群里或是腐木。而且澳洲淡水龙虾是机会主义者，只要能抓住的东西就会往嘴里塞，所以澳洲淡水龙虾最好是单养。
可以
由于澳洲淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，虾池水质要经常保持清新，一般每周加水15-20厘米，水质达到活爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米左右。
在日常管理中要勤检查、勤巡塘，及时清除池中青苔，经常检查进排水口的过滤网，防止过滤网破损后虾外逃和野杂鱼等敌害生物进入，当遇到雷雨闷热天、连阴天的恶劣天气时，要减少或停业投料，当天气过热过冷时，应适当加深池水，以稳定水温，同时，还要经常观测淡水龙虾的摄食和活动生长、脱壳等情况。
1、澳洲虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去统统就会就出来水，就欧了。
2、虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉。头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
3、身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！
4、入味15分钟，上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。
5、注意：要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅，蒸10分即可。
6、蒸虾期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
7、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以蘸醋！
很多朋友喜欢澳洲杉，可是很多人总是养不活，那该怎么办呢？养殖过程中需要哪些注意事项呢？今天就来分享一下：澳洲杉的养殖方法和注意事项
其实养殖澳洲杉是不需要太多的精力的，因为澳洲杉的生命力是很强盛的，随便给点土壤就能成活，对光线的要求也不是很苛刻。
澳洲杉的种植也是很简单，种植分为两种，一种是用种子种植，用种子种的时候，最好先把种子皮弄开，这样容易发芽，否则容易捂坏了。放在沙土中，一般20天就可以发芽了。
还有就是利用澳洲杉的枝条进行扦插，也能成活的。只是这种扦插成活的形状不是很好看，剪枝条的时候要选择健壮的枝条，先放在水里泡几个小时，再扦插比较容易成活。
还有就是澳洲杉在冬天的时候，最好搬到室内来，要不然容易冻坏了，一般5-10度的室温就可以保证澳洲杉的正常生长。
夏秋季节是澳洲杉主要的生长时间，要在盆里少量多次浇水，并且2-3个月要上点肥料，保证营养供给。
但是注意的是：夏天的时候，不要再太阳底下暴晒，盆里的土壤最好是有机肥料比较多的沙土。
从外观上而言，澳洲淡水龙虾的体积比小龙虾要大得多。平时市场贩卖的小龙虾（克氏螯虾）50~70克左右就算大的了，而澳洲淡水龙体型一般在100~150克左右，最大可重达500克。
2 含肉率高
澳洲淡水龙虾可食部分的比例也比较大。壳薄、肉多、含虾黄多，含肉率的45%左右，而小龙虾仅为30%左右。澳洲淡水龙虾个头大，肉厚，吃起来比普通的小龙虾满足多了。
3 肉质更优
澳洲淡水龙虾除了个头威武，虾钳巨大，其肉质也比小龙虾更甜、更饱满，虾黄非常的鲜，很像蟹黄的口感，甚至虾钳里面都有紧实饱满的肉。整体而言，虾肉特别的白嫩，又带有一点脆的感觉，口感特别的好。
4.安全放心
澳洲淡水龙虾比小龙虾更安全。
1、一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去统统就会就出来水，就欧了。
2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉。头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
3、身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！
4、入味15分钟，上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。
5、注意：要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅，蒸10分即可。
6、蒸虾期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
7、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以蘸醋！
4-10月份。
澳洲淡水龙虾的养殖适宜选择5-10亩的池塘，小面积更易于养殖户管理。每年的4-5月为澳洲淡水龙虾的集中投苗时段，精养模式的投苗量为4000-5000尾/亩，养至50-150g/只即达到上市规格，养殖周期为4-6个月，按照常规的投苗时间，上市高峰集中在每年的8-10月份。
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