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适合北方种植的蔬菜品种十分繁多，像我们一般常见的有：油菜、空心菜、菠菜、茄子、芹菜、茼蒿、土豆、香菜等等。除此之外，还有萝卜、韭菜、冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦等
一般东北水果蔬菜与大部分北方城市相同。春天：蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱.其余的全是大棚蔬菜.过些日子有春季的黄瓜.水果有草莓,樱桃.在过一个月,有桃子,杏子,李子.而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的. 七月核桃八月梨,九月柿子. 夏天,蔬菜几乎都是可以的,如黄瓜,西红柿,茄子,韭菜,莴苣,四季豆（芸豆）,小白菜,扁豆,等等.这些都是可以一直到秋天的. 而冬天只有大白菜了.是秋天收获,一直存到冬天的. 水果,都是分品种的,比如葡萄,早的在七月成熟,晚的到秋天了.苹果早的在7月,晚的在九月,比如红富士.梨,早的是一种葫芦梨,和早熟的苹果一样,也是持续整个秋天.山揸是深秋成熟的. 水果的品种是分的很细的,所以不能统一来计算时间. 1－3月：海南西瓜 . 这一时期应季水果少4月：甜瓜北方桃 :一般不太甜. 5月：樱桃 芒果 6月：第二茬西瓜也在月底上市. 7月8月：黄桃 葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃,价钱也最高,10来天左右就落市了.葡萄开始大量上市.河北的李子,大连的黑布林. 9月：花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节.先上市的是甘肃,陕西的花红,山东的嘎啦果也紧随其后. 10月11月：脐橙苹果 :苹果大量上市,崇明岛的脐橙 12月：草莓 哈密瓜
一年四季水果自然成熟时间表
一年四季水果自然成熟时间表如下春季3至5月柠檬，草莓，圣女果，枇杷，菠萝，桑葚，山竹，莲雾，番石榴，柑橘，蛇瓜等。夏季6至8月桃子，李子，杏子，蓝莓，樱桃，荔枝，葡萄，火龙果，芒果，山竹，百香果，哈密瓜，甜瓜，西瓜，黄桃，无花果等。秋季9至11月葡萄，秋梨，石榴，山楂，甘蔗，柿子，柚子，枣，苹果，木瓜，柑橘，香蕉，海棠果，红提，脐橙，桂圆等。冬季12月至2月沙糖桔，圣女果，罗汉果，橙子，柚子等，冬末春初几乎没有应季水果。新鲜水果的挑选方式1，火龙果火龙果越重，汁水越多，果肉也越丰满，所以在购买前要先掂量一下，外皮颜色越红越好，而绿的地方则要注意是否已经枯黄，是的话就不新鲜了，火龙果越胖越好，不要挑瘦长型的，那样的果实还不成熟。2，葡萄新鲜葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，不过绿皮葡萄不适用，选择果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实的，库存时间长的葡萄提起果梗果粒摇摇欲坠，葡萄的甜度跟品种关系较大，比如巨峰一般比较酸，玫瑰香就比较甜。3，芒果挑选芒果时要选饱满，圆润的，颜色要选正黄色的，要买表皮上没有斑点的，否则有斑点可能是果肉已经烂掉了，同时要注意一下表皮不能有褶皱，如果有褶皱的话，就代表里面的水分已经流逝了。4，苹果苹果要选黄里透红的，纹理清晰的，这样的苹果才是又脆又甜的，一定不要拿颜色是绿色里透出一点红色的苹果，这样的苹果通常都没有什么味道，水分也少，也要注意苹果的肚脐是陷下去深的，用手指弹苹果时，声音要清脆。5，香蕉挑选香蕉的第一大理论就是，永远选择颜色鲜艳的，不要买那些受到挤压破碎的，另外有机香蕉的味道会更加饱满，
兰州的气候，春天也是很很寒冷的，你要在兰州春季的时候种菜，你必须要到清明前后种菜最好，因为清明前后兰州的气温才差不多，稍微暖和一点点，如果清明以前种菜的话因为气温太低，有可能中进去的菜籽就不会生根发芽，所以清明左右种菜最佳
菜籽一般多在春季和秋季播种,由于甘肃各地气候温度存在着差异,导致菜籽的播种季节不同,因而菜籽可分为冬油菜和春油菜。冬油菜在9月底种植,5月底收获。春菜籽一般四月份种植，九月份收获。
先将种子进行消毒，把种子放进温水中浸泡4小时，然后用福尔马林100 倍液浸20分钟，取出后用清水洗净。准备塑料穴盘进行育苗，用草炭和蛭石作为基质，比例为2：1。播种前先浇透水，干籽撒播，种植后覆盖一层1厘米厚的基质，再盖上一张塑料布增温保湿。当菜苗出芽后，撤掉塑料布，再盖上一层基质。刚出苗时减少浇水防止幼苗徒长，生长3~4 天后用喷壶喷水，防止水分蒸发导致苗叶缺水，生长1个月后开始移栽。
菜苗长出3到4片叶子时，将菜苗拔起，用水冲洗根部泥土，再移栽到孔穴中。根据季节、植株生长情况定好供应营养液时间。夏秋季节室温较高，菜苗需水量较多，滴灌装置每天上午8点开始工作晚上10点停止，每循环20分钟停止2小时；春冬季节室温低，需水量少，时间调整为每循环10分钟，停2小时。
东北大白菜，尤金土豆，地瓜，胡萝卜，青萝卜，红萝卜，玉米，心里美萝卜，香菜，芹菜和韭菜，大白架豆王，芸豆，豇豆，绿茄子，紫茄子，团茄子，大豆角，小白菜，生菜，西生菜，卷心菜，西红柿，青椒，红辣椒，黄辣椒，尖椒，冬瓜，南瓜，丝瓜，倭瓜。
空心菜，菠菜，黄瓜，汉黄瓜，油菜，茼蒿菜。
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
蔬菜大全
1.蘑菇；2.洋葱；3.茭头；4.大葱；5.大蒜；6.韭菜；7.苋菜；8.魔芋；9.芹菜；10.牛蒡；11.芦笋；12.黑木耳；13.冬瓜；14.叶添菜；15.杷添菜；16.芥蓝；17.菜苔；18.普通白菜；19.芜菁甘蓝；20.结球甘蓝；21.花椰菜；22.抱子甘蓝；23.青花菜；24.球茎甘蓝；25.大白菜；26.叶用芥菜 。
27.把芥菜；28.茎用芥菜；29.普通荠菜；30.长辣椒；31.甜椒；32.香椿；33.茼蒿；34.苦苣；35.芋头；36.芫荽；37. 笋瓜；38.西葫芦；40.黄瓜；41.朝鲜蓟；42.胡萝卜；43.山药；44.扁豆；45.荸荠；46.茴香；47；毛豆
48.黄花菜；49.菊芋；50.猴头蘑；51.蕹菜；52.莴笋；53.结球莴苣；54.皱叶莴苣；55.瓠瓜；56.香菇；57.百合；58. 丝瓜；59.番茄；60.冬寒菜；61.苦瓜；62.藕；63.豆薯；64.菜豆。
65.毛竹笋；66.豌豆；67.平菇；68.葛；69.萝卜；70.食用大黄；71. 慈菇；72.马铃薯；73.茄子；74.草石蚕；75.菠菜；76.银耳；77. 蛇瓜； 78. 口蘑； 79.蚕豆；80. 豇豆 ；81.草菇；82. 姜；83. 茭白。
立夏前后可种的蔬菜有西红柿、茄子、冬瓜、毛豆，多食西红柿有健胃消食、保护肝脏的作用；常吃茄子可增强细胞活性，有抗衰老，降血降脂的功效；冬瓜有消肿利水、消暑解喘的作用，但性寒，不可多食；毛豆含有丰富的维生素和蛋白质。
立夏前后可种的蔬菜1、西红柿
很多人不知道有哪些，其实西红柿便可种植，可以在2～5月份种植西红柿，四个月左右便可成熟，它的外形红润可爱，可生食也可熟食，具有极高的营养价值，有健胃消食、保护肝脏的作用。
2、茄子
茄子一般是在2月份左右播种，它果实形状和颜色会随品种的不同而变化，通常可以将它炒着吃，茄子中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，经常食用可增强细胞活性，有抗衰老，降血降脂的功效。
3、冬瓜
冬瓜的适应力较强，可在1～3月种植，从播种到成熟只需3个月即可，它的果皮较硬，果肉呈白色，养殖时要让它接受充足的光照和水分，适量的食用冬瓜有消肿利水、消暑解喘的作用，但它性寒，不可多食。
4、毛豆
毛豆在2～6月份都可种植，是常见的蔬菜，在我国有着几千年的种植历史，它含有丰富的维生素和蛋白质，利于人体吸收，它的食用方法也非常广泛，可制作酱油，还可制作成各类豆制食品。
东北冬天适合种植菠菜，白菜，豌豆，芹菜，雪里蕻
1、菠菜
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
2、白菜
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。
温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。
3、豌豆
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐殖质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为6.0-7.2。
4、芹菜
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。
5、雪里蕻
雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15-20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里蕻也不会冻死，
大棚主要分为冬暖式大棚和春秋大棚，其中冬暖式大棚是冬季种植，春秋则适应在晚秋和早春种植。反季节蔬菜该如何种植？
反季节蔬菜种植技术，首先要选择一个地势平坦、水源方便、风力不能太大、光照充足地区搭建大棚，是在平原会丘陵地区。
清明种瓜种豆，夏末种萝卜菠菜。
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