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蛋黄果12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。
蛋黄果的吃法:
用刀将黄金果从中间分开成两半。黄金果切开之后是完完全全的蛋黄色，另外黄金果还有几个很大的核。黄金果果肉松软，需要用到勺子。用勺子轻轻将黄金果的果肉挖出来，放到嘴里，细细品味。
蛋黄果果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。
对于未成熟的蛋黄果，建议不要食用。未成熟的蛋黄果的果皮是浅绿色的，成熟后的蛋黄果果皮大部分是黄色的，果皮变黄后说明可以采收了。蛋黄果未成熟时或果肉未变软时味道很涩，不好吃，作为果汁饮品的配料还是可以的。
蛋黄果不仅很美味，蛋黄果的功效也有不少，从文中我们也了解到，蛋黄果在12月成熟，但是成熟后的蛋黄果在摘下后还需要等4-7天再食用哦，因为这个时候的蛋黄果才是最好吃的。
蛋黄果属于水果食物的一种，每100克可食用部位大概含有140大卡热量，相对于其他水果而言，其实他热量比较高，相当于食用100克蛋黄果，你就食用两个鸡蛋的热量摄入。蛋黄果的营养参数含量（每100克）：热量（大卡）17.00；碳水化合物（克）>6.80；脂肪（克）>0.10；蛋白质（克）>1.10；纤维素（克）>3.80
热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。 一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。
而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃-10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。
热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
这个我是没试过呢，可以试试说不定可以
罗斯果与蛋黄果的区别在于属性不一样，罗斯是山榄科桃榄属，蛋黄果是山榄科蛋黄果属。而味道也不一样，罗斯果能吃出青皮榴莲、香瓜、释迦的味道，果肉细腻柔滑。
蛋黄果的味道吃起来和鸡蛋黄较为相同,却有水果的清香,果肉口感粉糯,味略甜。
喷施植物生长调节剂 花蕾期及谢花后结合病虫害防治分期喷施 0.1%硼砂+0.2%磷酸二氢钾+2，4-D 5 毫克/升，每 7 天喷一次，连喷 2~3 次，提高授粉率，壮花保果。
疏花疏果措施 蛋黄果树与龙眼荔枝不一样，蛋黄果树以春梢为主要结果母枝，现蕾期在 4 月中下旬，开花时 3~4 朵聚生于新梢的腋下，选留健壮、分布均匀合理的花枝，疏去密、弱、重叠花枝，待第二次生理落果，及时疏去病斑果、畸形果、过多过密小果，每个花序选留 1~2 个果，视枝条承受能力可以留3~4 个果 。
果实套袋 盆栽蛋黄果套袋可以减少日灼病、煤烟病及锈斑病危害，增强果实着色均匀，提早成熟，提高果实商品价值和观赏价值，经过疏果后果实长至兵乓球大小时，选择晴天进行果实套袋，喷布一次多菌灵杀菌剂，待药液干后进行果实套袋，果袋选择双层透气纸袋为宜。
4月份嫁接。
蛋黄果嫁接一般都采用枝条来嫁接，将靠近地面的枝条压下去用土掩埋，掩埋的部位将外皮剥开以便长根。
或者在枝条适当的部位将其劈开，将别的品质的枝条插入破损处并绑好，待其慢慢融合。蛋黄果又名仙桃，山榄科蛋黄果属多年生植物，树体高约6m，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，聚生于叶腋
这种果成熟后很象蛋黄，所以得名，适合南方种植，北方少见，这种植物喜欢温暖湿润的环境，也喜欢沙土种植。
水土条件
桃形的适合种植在土层深厚、土质肥沃、水源足的地方。圆球形的适合种植在土层厚、土壤贫瘠、水源少的地方。
种植时间
在每年的三至六月份，把蛋黄果种苗进行移栽。
种苗移栽
小苗种植，要连土一起移植，这样不伤根。并且剪去一部分嫩叶和枝。要带着水种，然后添土盖上草，并保持土壤湿润。
幼树管理
移栽后，每月施一次肥，勤施少施，秋冬时节，每两个月施一次肥，第三年，幼树开始开花结果，此时要施氮肥，幼树期间要注意浇水，保证幼树生长。而且要对幼树进行适当修剪。
成年树管理
栽培四五年后，进入成年期，需施促花肥，挂果时，要保证水份，果实成熟后，又要控制水份，防止果实裂开。并且对成年树要进行大的修剪，保留健壮的主枝。
病虫害
蛋黄果的虫子主要有白蚁、金龟子等，结果时，可以给果实套袋，既能防虫害，又能防鸟啄食，套袋前先喷杀菌剂，在晴天套袋。
蛋黄果属于水果食物的一种，每100克可食用部位大概含有140大卡热量，相对于其他水果而言，热量比较高。蛋黄果果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。
其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸。
叶子发黄往往是由于养护不周。如果是因为温度太低，需要将其放到温暖处。如果是因为浇水太多，需要及时将积水排出。
如果是因为肥料太浓，需要用清水冲洗土壤，或者脱盆修剪烂根。
如果是因为叶子太密，需要适当修剪。
缺磷:磷肥不足会妨碍作物花卉的形成,使作物花小而少,并容易导致果实发育不良。
缺钾:缺乏钾素营养,茎杆纤细,严重时叶尖叶缘枯焦,叶片皱曲,老叶叶缘卷曲呈黄色
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