反季节蔬菜应该提倡吗？

还记得小时候在冬天天天是萝卜白菜土豆过一冬季情景。在那个食品工业不发达的时代，能难想象冬季能吃上西红柿、黄瓜之类的夏秋季食物。可是在当今，利用食物农业技术，杂交食物，大棚技术、温室技术、保存技术等等这太容易做到。幸好我们再任何季节都可以吃到想吃的食物了。有人就会问道，吃这反季节食物是不是不利于健康呀。

反季节食物与应季食物相比，在某些营养素与食物味道等是有些差距的。比如有研究发现维生素C，应季食物含量就更高，反季节食物含量相差30%以上。有些提早预选的品种无论从口感上味道上，与自然成熟的品种相比，营养素要低些。不过这些数字上的差异并非很大。而这种差异性远没有不同品种之间的差异。

反季节食物如蔬菜水果还会用到植物生长调节剂也就是植物激素，还有农药。其实这在应季食物中也会应用到。不能说明反季节食物不安全。

我们的日常饮食研究的是营养均衡，这在任何时候任何季节就尽量去做到。不论是反季节食物还是应季食物，只要在日常营养做到食物多样化，食物的种类和数量有所保障，只要持之以恒的均衡营养，健康效应才能显现出来。

如何种植反季节蔬菜？

反季节蔬菜目前主要有以下三种栽培方式：
（1） 高山反季节栽培。这是在炎热季节生产怕热蔬菜的技术。原理是，在炎热的夏秋季，低海拔平川地区因气温高，怕热菜不能种植，而在高海拔山区，由于气温随海拔升高而降低，那里仍然较为凉爽，可以种植平川地区因高温不能种植的怕热蔬菜。高山反季节蔬菜栽培目的是；在8-10月份蔬菜秋淡季节，为市场提供花色丰富的新鲜蔬菜。因此，必须以上市期为依据，根据各种类、品种的生育期合理安排播种期。适合高山反季节栽培的蔬菜的种类很多，我市主要有：大白菜、甘蓝菜、芹菜、花菜、萝卜、胡萝卜、西红柿、菜椒、四季豆等等。适合进行高山反季节蔬菜栽培的山区海拔，在我市一般为800米以上。

（2） 保温设施栽培。这是在寒冷季节栽培怕冷蔬菜的栽培技术。保温设施主要有：①塑料大棚、②塑料小拱棚、③地膜覆盖、④电热温床。保温设施栽培，在我市主要是为某些蔬菜早春抢早上市和晚秋延后供应。抢早上市的蔬菜种类有：空心菜、黄瓜、茄子、甜椒、四季豆、毛豆、木耳菜等等。延后供应的种类还有秋冬黄瓜、晚秋西红柿、四季豆、豇豆、甜椒等等。

（3） 遮阳网栽培技术。遮阳网是一种新型的覆盖材料，根据透光度要求，有不同的编织密度。一般采用黑色遮阳网。用它覆盖蔬菜，能起到遮阳、防风、防暴雨和增加园地湿度的作用，因而有利于克服夏秋强光、暴雨、高温对蔬菜生产造成的不利影响，达到在炎热季节增加蔬菜花色品种，提高质量，满足人们需要的目的