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豆芽是现在家家户户都喜欢吃的家常菜之一，它的种植方法十分的简单，只需要控制好水的用量就可以了，接下来我们就从选种准备、种植方法以及注意事项给大家详细介绍。
1.选种准备
在种植豆芽前，可以先用水浸泡黄豆或者绿豆，一般时间控制在五个小时左右，去掉漂浮起来的以及坏掉的豆子，豆子看起来越圆润的越好。生芽前要保持种子的湿润，这样可以保持种子的活力。
2.种植方法
一般来说在家种豆芽会种植在较小容器中，因为这样比较好管理，种植时用湿抹布将豆芽包裹，期间保持容器环境的湿润度。由于豆芽的生长一般都靠水分，不需要另外施肥。
3.注意事项
因为温度的高低直接影响着豆芽的生长，所以要控制好温度，播种时温度一般控制在18℃左右，这个温度最适合豆子的发芽。当豆子裂开出芽后，需要控制温度在23℃左右，这个时候豆芽处于生长期，这个温度最适合豆芽的生长。
另外，豆芽在生长过程中对水分的要求较高，水分的充足与否直接影响着豆芽的收成。它的整个生长环境都需要水分的维持，一般每隔5个小时左右就需要给豆芽浇水了。豆芽的生长基本不需要光照，所以不必担心光照的影响。豆芽成熟后需要立马收获，如果时间久了根部容易老化，这样会影响豆芽的口感。
一、制作水培箱
在种植水培蔬菜之前，要先准备好一个不漏水的水培箱子，推荐大家使用塑料的泡沫箱子。还要在箱子上放置一个大小相同的浮板，目的就是为了能承载蔬菜。
二、处理蔬菜
水培种植之前要对蔬菜进行简单的处理，要先挑选好水培的蔬菜，用干净的清水将根系处冲洗一遍。接着将它的根须梳理一下，用剪刀将它的枯老根、腐烂根都剪除，再使用高锰酸钾消毒。消毒后的根系不能直接水培，要用干净的水冲洗后再进行定植。
三、进行水培
在种植的时候要小心，不能伤害到它的根系，最好是在水培箱子里加适量的营养液。将幼苗的根系定植好，水培箱里要时刻有水。
四、种植养护
在种植后要注意换水，因为水培的时候水里会有很多细菌，时间一长水质也会变差。因此，要注意换水，可以使用雨水、池塘里面的水，也可以用河里的水
一、制作水培箱
在种植水培蔬菜之前，要先准备好一个不漏水的水培箱子，推荐大家使用塑料的泡沫箱子。还要在箱子上放置一个大小相同的浮板，目的就是为了能承载蔬菜。
二、处理蔬菜
水培种植之前要对蔬菜进行简单的处理，要先挑选好水培的蔬菜，用干净的清水将根系处冲洗一遍。接着将它的根须梳理一下，用剪刀将它的枯老根、腐烂根都剪除，再使用高锰酸钾消毒。消毒后的根系不能直接水培，要用干净的水冲洗后再进行定植。
备耕
1）深耕
土壤板结会造成甘薯生长缓慢，就算多施肥料也难增产。深耕能加深活土层，疏松熟化土壤，增强土壤养分分解，提高土壤肥力，增加土壤蓄水能力，改善土壤透气性，有利于茎叶生长和根系向深层发展，从而提高甘薯产量。
对土壤结构良好，有机质含量较高，或表土黏厚的应深翻，但一般不要超过40厘米，过度深翻反而容易招致减产。一般深耕30厘米比浅耕15厘米增产20%左右。宜在晴天深耕，切忌在土壤粘湿时耕作，以免造成泥土紧实。深翻要结合施有机肥，增加土壤有机质，以改善土壤理化性质，有利于提高土壤肥力。
2）起垄
甘薯主要是起垄种植，垄作优点是，比平作栽培增加地表面积，增大受光面积，增加土体与大气的交界面，昼夜温差大，且有利于田间降湿排水。在起垄时要尽量保持垄距一致，如宽窄不匀会造成邻近的植株间获得的营养不同，造成优势植株过分营养生长，而弱势植株可能得不到充分的阳光及养分，生长不匀影响产量。
海南甘薯的起垄方式差异很大，各有优缺点，其中一种起垄方式是，起垄时，垄顶整平，有的在种植薯苗后，略在垄两边勾土垫高，中间做成沟形，这有利苗期淋水抗旱，也方便两边施肥，保水保肥好，在生长中后期方便逐渐多次盖土，防治象鼻虫。但要注意用此法种植甘薯时，一是容易插植薯苗过深，有深达10厘米的，二是后期盖土时，容易造成薯块覆土过深，当块根生长于垄心深层，处于板结贫瘠且水热和通风透气不良条件下，不利结薯和薯块膨大，造成低产。另外，就是多数垄距过宽，有些达1.5米，未能充分利用土地，因甘薯苗期长势慢，封行迟，也不利抗旱，且封行慢导致的除草工也多，另外，垄距过宽则每亩苗数少，不利获得高产。
一、育苗选苗
1、品种要纯
甘薯生产应尽量采用同一品种和种苗质量一致，当不同品种或优劣种苗混栽时，极易导致减产，这是目前南方甘薯低产劣质的主因之一。由于甘薯不同品种间和优劣种苗间存在较大差异，有的前期生长旺盛，有的前期生长迟缓，有的品种耐肥，有的品种耐瘠，还有的品种蔓较长，有的品种蔓较短，那么，混栽后的部分植株获得优势，营养生长过盛，从而影响了另一部分弱势植株的生长，另外，有些优势植株的茎叶旺长，反而会导致薯块产量低于正常水平。一般情况下，就算两个高产品种混栽也会降低产量。
2、壮苗
要用壮苗，剔除弱苗，壮苗与弱苗的产量可相差20~30%。因为壮苗返苗快，成活率高，长出的根多、根壮，吸收养分能力强。要求薯苗粗壮，有顶尖，节间不太长，无病虫害症状。采苗时如乳汁多，表明薯苗营养较丰富，生活力较强，可作为诊断薯苗质量的指标之一。薯苗长度一般要达20~25厘米，具有六个展开叶较好，薯苗太长则带的叶片较多，蒸腾面积大，返苗迟，而苗太短，则需要较长时间才能达到正常苗的长度，薯苗过长过短都不利高产。
培育壮苗必须采用薯块育苗，一般在插植前100天，选择大小适中（单薯重以200～300克为宜）、整齐均匀、无病虫、无伤口、薯块作种。先在1米宽的苗床排种育苗，当薯块长出的薯苗长度达25～30厘米时，即进行假植繁苗，并在假植苗节数达到6～10个节位时进行摘心打顶促分枝。在计划种植前5～8天薄施速效氮肥培育嫩苗壮苗，当薯苗长度达25～30厘米时，应及时采苗种植。强调剪采第一段嫩壮苗作种苗，剪苗时应留头部5厘米内的数个分枝，但不可留得过长，从新发苗，如此循环剪苗。
尽量使用第一段苗，切忌使用中段苗（第二、三段苗），主要原因是甘薯常常携带黑斑病、根腐病菌及线虫病等，薯块中携带的病原物会缓慢向薯芽顶部移动，而顶苗可在很大程度上避免薯苗携带病菌，原因是病原物的移动速度低于薯芽的生长速度，病原物大部分滞留在基部附近，上部薯苗带病的可能性比较小。有些地方如海南农民很少用薯块育苗，习惯用茎蔓多年连续繁苗，有的还用第二段苗，造成甘薯品种种性退化和产量下降，这是海南甘薯低产的主要原因之一。
二、选择好的育苗至关重要
1、甘薯脱毒育苗
脱毒甘薯是利用生物技术将甘薯内的病毒清除出来，并培育出无病毒的甘薯秧苗，恢复优良种性，提高产量和品质。目前我国主要采用“组培育苗”的技术，进行茎尖脱毒后繁育薯苗，主要措施包括试管苗快繁和土壤扦插嫩尖苗等。
2、灭菌杀虫
灭菌：主要目的是预防因病害而造成老小苗的发生。方法是采用40%多菌灵胶悬剂50倍液或70%甲基托布津700倍液，把薯苗基部6~8厘米段浸泡10~15分钟。杀虫：杀灭种苗虫源，可用乐果等杀虫剂先喷杀准备采苗的甘薯田地，种前，可用乐果500倍液浸甘薯藤的头部1-2分钟。
栽插
1、栽插时间
南方夏秋薯区，主要包括福建、江西、湖南三省的南部，广东和广西的北部，夏薯一般在5月间栽插，秋薯一般在7月上旬至8月上旬栽插。南方秋冬薯区，包括海南全省，广东、广西、云南和台湾的南部，秋薯一般在7月上旬至8月中旬栽插，而冬薯一般在11月栽插。 海南由于气候优越，全年可种，但以稻田冬种甘薯为佳，其优势在于：一是充分利用冬闲田，其时气候由热逐渐转凉，符合甘薯全生长期的要求，后期有利淀粉积累，且水旱轮作的土壤有利甘薯生长，减少病虫害，容易获得高产优质甘薯，二是由于反季节生产，鲜食甘薯可销往大陆和出口日韩等国。
最好选择阴天土壤不干不湿时进行，晴天气温高时宜于午后栽插。不宜在大雨后栽插甘薯，这易形成柴根。应待雨过天晴，土壤水分适宜时再栽。也不宜栽后灌水，栽后灌水或在大雨后栽插，成活率较高，但薯苗往往长时间长势不好，原因在于土壤呈现水分饱和状态，且土温偏冷，同时，土壤也变得比较紧实，土壤中的氧气含量减少，妨碍了根系发展，生长缓慢。久旱缺雨，则可考虑抗旱栽插，挖穴淋水，待水干后盖上薄土，栽苗后踩实，让根与土紧密接触，提早成活。如栽苗后才淋水，则需再覆干土在表面保湿。
2、合理密植
1）温棚培植
每亩插植2500~4000株，在一定密度内，一般产量随着密植程度提高而增加，而大中薯率随着密植程度提高而下降，如果是作为食用，不需要大薯，可适当密植，收获中小薯，容易销售。一般以垄宽1米，垄高25~35厘米，每亩插3300株左右最为适宜。要注意插植的株距一致，株距不匀，则容易造成靠在一起的两株成为弱势植株。
2）栽插方法
甘薯栽插方法较多，主要有以下5种栽插法，一般以水平栽插法为佳。
水平栽插法：苗长20~30厘米，栽苗入土各节分布在土面下5厘米左右深的浅土层。此法结薯条件基本一致，各节位大多能生根结薯，很少空节，结薯较多且均匀，适合水肥条件较好的地块，各地大面积高产田多采用此法。但其抗旱性较差，如遇高温干旱、土壤瘠薄等不良环境条件，则容易出现缺株或弱苗。此外，由于结薯数多，难于保证各个薯块都有充足营养，导致小薯多而影响产量。如是生产食用鲜薯，则小薯多反而好销。
斜插法：适于短苗栽插，苗长15~20厘米，栽苗入土10厘米左右，地上留苗5~10厘米，薯苗斜度为45度左右。特点是栽插简单，薯苗入土的上层节位结薯较多且大，下层节位结薯较少且小，结薯大小不太均匀。优点是抗旱性较好，成活率高，单株结薯少而集中，适宜山地和缺水源的旱地。可通过适当密植，加强肥水管理，争取薯大而获得高产。
船底形栽插法：苗的基部在浅土层内的2~3厘米，中部各节略深，在4~6厘米土层内。适于土质肥沃、土层深厚、水肥条件好的地块。由于入土节位多，具备水平插法和斜插法的优点。缺点是入土较深的节位，如管理不当或土质黏重等原因，易成空节不结薯，所以，注意中部节位不可插得过深，砂地可深些，黏土地应浅些。
直栽法：多用短苗直插土中，入土2~4个节位。优点是大薯率高，抗旱，缓苗快，适于山坡地和干旱瘠薄的地块。缺点是结薯数量少，应以密植保证产量。
压藤插法：将去顶的薯苗，全部压在土中，薯叶露出地表，栽好后，用土压实后浇水。优点是由于插前去尖，破坏了顶端优势，可使插条腋芽早发，节节萌芽分枝和生根结薯，由于茎多叶多，促进薯多薯大，而且不易徒长。缺点是抗旱性能差，费工，只宜小面积种植。
3、栽插注意事项
浅栽。由于土壤疏松、通气性良好、昼夜温差大的土层最有利于薯块的形成与膨大，因此，栽插时薯苗入土部位宜浅不宜深，在保证成活的前提下宜实行浅栽。浅栽深度在土壤湿润条件下以5~7厘米为宜，在旱地深栽也不宜超过8厘米。
但在阳光强烈且地旱的条件下，要注意如果过浅栽插，因地表干燥和蒸腾作用强烈，薯苗难长根，茎叶易枯干，导致缺苗，应考虑适当深栽等措施。增加薯苗入土节数。这有利于薯苗多发根，易成活，结薯多，产量高。入土节数应与栽插深浅相结合，入土节位要埋在利于块根形成的土层为好，因此以使用20~25厘米的短苗栽插为好，入土节数一般为4~6个。栽后保持薯苗直立。直立的薯苗茎叶不与地表接触，避免栽后因地表高温造成灼伤，从而形成弱苗或枯死苗。
干旱季节可用埋叶法栽插。埋土时，要将尽可能多的叶片埋入土中，埋叶法成活率高，返苗早，有利增产，由于甘薯的叶面积较大，通常需要较多的水分供其生长，特别是薯苗栽插后对水分需求较高。此时如果将大部分叶片暴露在土壤表面，在强烈的阳光照射下需要大量的水分供其生理调节，但刚栽插的薯苗没有根系，仅靠埋入土中的茎部难以吸收足够的水分，结果造成叶片与茎尖争水，茎尖呈现萎焉状态，返苗期向后推迟，严重时造成薯苗枯死。而将大部分叶片埋入湿土中可有效地解决薯苗的供水问题，叶片不仅不失水，还可从土壤中吸收水，保证茎尖能够尽快返青生长。
播种时间：
一般7月至9月下旬播种，最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，辣苔或有苦味;播期推迟，死苗少，但过迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。。
苗期管理：
苗床深翻平整，每㎡苗床播种1-2g。为防治苗期病害，可用75｛bf｝百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。极早熟品种的苗龄为20-24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。
精细整地，施足基肥：
栽红菜苔的地块最迟也应在定植前10天整好，以便多炕晒。一般耕耙两遍，一般耕一次晒几天后，再耕耙一次，一般宜采用埂种沟灌，即按1-1.2米(包沟)开沟作畦，一畦两行，早熟品种的畦可窄一些。定植前施足底肥，每667㎡施2500公斤优质农家肥或100公斤复合肥。
定植：
定植前一天将苗床浇透水，以便于取苗。定植时取苗能带土最好，不能带也尽量少伤根，随取随栽。幼苗不宜栽得过深，防止将苗盖住，随栽随浇水。栽完一块田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。极早熟品种窄行35-40cm，早中熟品种窄行40cm，株距30-35cm。如遇到定植前后有早苔现象，可将主苔摘除，适当追施氮肥，结合灌水提苗施尿素15kg/667㎡。
肥水管理：
整个生长期保持土壤湿润，发现叶片萎焉及时浇水。全生育期追肥4-5次，667㎡用尿素5-10kg，封行前追第二次，667㎡用氯化钾加尿素10kg,侧苔、孙苔采收时各追一次。
注意：不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水与菜薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证菜薹的形成，尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮最多，钾其次，磷最少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。菜薹属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。
病虫害防治：
病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等，根肿病应注意炕地、轮作。虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜螟、小菜蛾等，应注意观察，发现病虫及时防治。
霜霉病：主要发生在莲座叶生长期，用25｛bf｝甲霜灵500倍液或58｛bf｝金雷多米尔600倍液喷雾。
软腐病：多源于采收后的植株伤口感染处，一般高温期发病严重，随着温度的降低，病害减轻。采苔后用泥巴涂抹伤口防感染。采收后也可用200mg/L农用链霉素或50｛bf｝DT300倍液或77｛bf｝可杀得500倍液或15｛bf｝代森锰锌600倍液或75｛bf｝百菌清可湿性粉剂800-1000倍液喷雾。
病毒病：用25｛bf｝病毒A250倍液或83增抗剂300倍液喷雾防治，结合喷施叶面肥钾宝或磷酸二氢钾液。
采收：
当菜苔长到35-40cm，2-3朵花开，少量花蕾发黄时即可采收。一般于10月上旬开始采收，前期每周采收两次，后期气温低每周采收一次，采收宜在下午进行，以减少机械损伤。
反季节蔬菜种植，从名字种可以看出，主要是相对于露天蔬菜而言，蔬菜秋延后及春季提前生产，为了达到提早上市目的，就需要采用蔬菜大棚来种植蔬菜。
1、选择蔬菜大棚建设的地点 。最好是平原或丘陵地带，水源方便，土壤要适宜种植，风不能太大，最好有挡风的地形或建筑。
2、选择大棚建设的类型，主要的生产型大棚有2种，冬暖式大棚和春秋大棚。冬暖式主要适合越冬种植，冬季最低温度达10度以上，春秋大棚适宜早春到晚秋种植，冬季可以歇棚，也可以种一茬菠菜，油菜之类的耐寒蔬菜。
3、蔬菜品种选择 反季节蔬菜种植要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，如西葫芦、西红柿、辣椒、茄子、黄瓜、丝瓜等。
4、蔬菜定植 目前菜农最普遍的是直接从苗厂定苗。因为自己育苗有一定的风险，苗厂的种苗比较整齐。定植采用抓窝定植，在定植穴内增加有机肥，定植时需要蘸根抗病。
5、蔬菜缓苗 一般蔬菜长出新的页面就差不多缓苗成功了，一般是15-20天左右。需要浇缓苗水。大水灌透，浇水时可以加增加根系发达的肥料。
6、缓苗后开始整枝打杈，吊蔓，蘸花，做好植保管理。最后就是采摘收获时间了。
冬季种植蔬菜分两种种植方法，即大棚种植方法和露天种植方法。
①大棚种植方法种植蔬菜，一般是种植那些不耐低温的蔬菜品种，如反季节蔬菜，辣椒、茄子、豇豆、西红柿、黄瓜等等，在冬季露天是无法种植的品种，在温室大棚里能够实现种植。大棚内冬季气温最低5℃左右，还可以在大棚内采取各种方式保温保暖，满足蔬菜对温度的需要，如增设小拱棚，加盖草帘等等。
②冬季露天种植蔬菜，一般是种植能耐寒的蔬菜品种，如上海青等白菜、大白菜、莴苣、萝卜丝、芥菜、菠菜、茼蒿、大蒜、大葱等等冬季应时蔬菜。若是特殊寒冷天气，可以使用塑料小拱棚来防冻保温；也可在寒冷到来之前，用地膜覆盖蔬菜，既能透光，能进行光合作用，又能保温保暖，避免冻伤，有必要时，还可以在地膜上加盖草帘等保暖物品；在0℃以下天数不多的地区，可以在蔬菜上撒一些落叶、谷壳、碎草屑或者草木灰，都可以越到很好的防寒保温作用。
总之，冬季种植蔬菜防寒保暖，要依据当地气候变化，和实际情况，因地制宜，灵活多样地采取有效措施进行防护。
猪糞用水化施于水蔬莱那就是绿色的。
清明前后种瓜种豆，春莴苣、夏苋菜，秋种香菜和菠菜。
、大棚蔬菜种植应该具备的条件
1．耐弱光性好
大棚塑料薄膜的存在由于使用时间、薄膜透性等原因大大减弱了太阳光的透过，使得光线减弱。同时，大棚蔬菜多是冬春季使用，光线本身较弱，因此对于大棚蔬菜的耐弱光性要求提高。
2．温度适应性强
对温度较强的适应性体现在对低温及较大昼夜温差的不敏感性方面。蔬菜对低温所具有的的忍耐性，使得作物在冬季和早春能够基本正常生长发育，包括正常的茎叶生长，花芽分化，开花坐果及果实发育；蔬菜种类和品种不同对低温的适应性也不同，所以在冬春季节，大棚内适宜栽培对低温适应能力强的蔬菜种类和品种。另一方面，根据大棚农膜的特性，大棚内表现出比陆地更大的昼夜温差，若薄膜外没有其他遮光材料，则温差情况会能明显。虽然可采取措施来减小昼夜温差，但还是要求大棚内栽培的蔬菜对温度变化具有较强的适应性，以免蔬菜受到冻害而影响其正常的生长。
3．耐湿抗病性强
由于大棚内温度较高，水分蒸发量大，加上大棚薄膜气密性好，透水性差，棚内湿度大。尤其，在低温条件下，空气相对湿度较高，在这样的高温条件下，多数蔬菜生长不良，而且给多种病害的发生及蔓延提供了有利的条件。因此，栽培大棚内的蔬菜应该较为耐湿且抗病性强。
4．经济效益高
大棚栽培投入的人力、物力比露地栽培高的多，利用大棚栽培蔬菜在某种意义上来说，就是为了获得更好的回报。
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