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虾米怀孕20－30天，虾米一般是10月底至翌年3月间交配抱卵，不同的水域交配时间不一，过早交配卵子常常未成熟，过迟则卵子过熟而老化。
交配的适宜水温为22~25℃，交配季节最好不要捕捞，让其抱卵孵化，繁衍后代。淡水龙虾在春、夏、秋季交配，一年可产卵3~4次，一般体长7~10厘米、体重15~30克的亲虾，其怀卵量为220~270粒，而个体大小不同，其怀卵量差距很大。
方法得当可以最少可以存放3~5天！
活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
储存方法一 ： 用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龙虾 30 斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰 4 —— 5 斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾 5 天—— 1 个星期。
储存方法二 ：把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾 5 —— 10 天。
小龙虾属于一年多次产卵类型，产卵季节可持续6个月之久，总共可产卵3~4次，每次产卵量在300~1000粒。但是，从产卵到虾苗，再到成虾出售，至少需要2~3个月的时间。那么小龙虾一年到底可以出栏几次呢？其实这个和养殖模式有关，养殖模式的不一样，小龙虾的出栏次数不一样，下面一起了解下。
一、大棚模式，这是出栏次数最多的，因为大棚养殖可以保持一个恒温的状态，所以可以反季节出虾，这样小龙虾也不用冬眠，所以小龙虾的适宜生长时间较长，一般的可以出3~4批虾。
二、精养模式，由于其池塘是专门用来养殖小龙虾的，里面种植的作物不受季节影响，所以其出虾的批次是排在第二的，大部分人是出二季虾，少数人可以出三季虾，主要还是取决于个人的养殖水平。
三、稻虾模式，这个是目前最主流模式，也是风险最低的一种模式，同时也是各地大量推荐的一种模式，一年可以产二季虾，亩增收3000~5000元
小龙虾的上市时间一般在3月份左右，3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龙虾上市高峰期，进入8月之后开始落市。但是去菜市场买菜的时候也会看到3月份底就有小龙虾在卖了，只是这个时候的小龙虾的肉质还不怎么丰满。到5月的时候小龙虾就比较肥美了。
熟的小龙虾能够放入电冰箱的冰箱冷藏开展保存，将做熟的小龙虾倒进碗中，待温度减少以后立即放进冰箱冷藏室。
2个月左右
一般像2-3公分的小龙虾重量在5克左右，也就是我们平常说的一钱，要养殖到适合捕捞的规模（一般要达到20克）只需要2个月左右的时间就可以。
小龙虾每次脱壳才能生长，随着小龙虾的个体增大，小龙虾脱壳的间隔时间也会逐渐的增长。比如从幼虾开始的2~3天脱壳一次到后面慢慢的增加到15到20天一次。
当龙虾体重达50克以上时,可捕捞上市,捕捞龙虾采用虾笼、地笼、围网等方法,捕大留小。在龙虾养殖过程中,幼虾在温度适宜、饲料充足的情况下,一般60-90天即可长到商品规格。3月份放苗,6月左右开始轮捕,卖大留小。
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