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龙虾种类有：波士顿龙虾、澳大利亚岩龙虾、墨西哥红龙、青龙虾、花龙、智利龙虾、南非龙虾、花龙等。
1、波士顿龙虾：全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗。
2、澳大利亚岩龙虾：澳龙通体火红色，体大肥美、营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美香甜。
3、墨西哥红龙：产自北美洲墨西哥，身体呈粉红色或红色，长须、无钳，腿上有亮红色条纹。
4、青龙虾：青龙虾又名波纹龙虾，外壳坚硬、色彩斑斓、腹部短小。
5、花龙：花龙生长在南美洲地区，花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。
6、智利龙虾：智利龙虾属岩龙虾，智利颜色比澳洲龙虾略浅，但色泽鲜艳。
7、南非龙虾：南非龙全身呈宗红色，煮熟后呈鲜红色。在龙虾品种中重量及规格较小，因此被称为龙虾仔。
8、花龙：有黑褐色和黄色相间的斑纹，体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种。
蓝龙产自中国山东省，四川省，云南省等地的山区。因为蓝龙是一种亚洲龙的品种，主要分布在中国的山区地带。其中山东省、四川省和云南省的山区是蓝龙的主要产地，天然环境适宜蓝龙生长繁殖。蓝龙的产地还包括一些其他亚洲国家，如印度、马来西亚、缅甸等。此外，随着人工养殖技术的发展，也有一些地方开始进行蓝龙的养殖，如广东、浙江等地。
1、用泡沫箱储藏，塑料泡沫箱既透风又防风，把龙虾一排排地肚皮朝下排好，每箱放30斤左右，用清水冲洗干净。然后加入碎冰，盖上盖子放好，早晚各加冰一次，这种储存方法可以储藏龙虾5-7天。
2、把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打养氧，龙虾不要放得太多，早晚换水，可以储存龙虾5-10天。
3、活龙虾可入水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，不但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐净体内的泥沙。
1.龙虾自然解冻，洗净后上锅蒸制１０分钟。
2.把蒸好的龙虾取出后摆盘待用，里面的汤汁倒入小碗内，韭菜洗净切段。
3.汤汁晾凉后，加少许鸡精、淀粉搅拌均匀。
大龙虾主要有以下分类
1、锦绣龙虾
花龙一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带，食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤，花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
2、黑白纹龙虾（杉龙）
全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。主要产于东南亚及南中国一带，全年供应，农历六七月当造。虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。
3、澳大利亚岩龙虾（澳龙）
澳洲龙虾肉质滑中带爽，体重可以达到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁丰盈。主要产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区，全年供应。澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。无论中式的上汤，芝士焗 ，日式的铁板烧或剌身也可。
4、美国红龙
主要产于美国西海岸，食用季节为7-10月，美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。
5、墨西哥红龙
主要产于北美洲墨西哥，红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
6、新西兰龙虾
主要产于新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾，全年均可食用。一般烹饪方法是白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。
7、挪威螯龙虾
广泛分布于大西洋东北部和地中海，从北非到挪威和冰岛的洋底。它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。挪威龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。
8、欧洲蓝龙
法国菜里，蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。
答：不会。因为蓝色的龙虾个体不具备攻击乌龟的能力力。蓝色龙虾在在世界的发现案例稀少，捕获蓝色龙虾的机会只有百万分之一，常见的食用龙虾主要分两大类：美洲龙虾和欧洲龙虾。
前者是常见的波士顿或澳洲龙虾，颜色啡中带绿；后者指常见于法国布列塔尼出产的大西洋和英伦海峡的龙虾，色泽深蓝，又名为布列塔尼龙虾。
非洲人不吃非洲龙虾的说法可能存在一些误解。非洲的许多地区都有丰富的海鲜资源，包括龙虾。事实上，非洲人和其他地区的人一样，可能会食用龙虾。然而，需要注意的是，并非所有非洲人都热衷于食用龙虾，这可能与以下几个原因有关：
1. 地区饮食习惯：非洲各地区的饮食文化和口味差异很大。有些地区的人可能不太喜欢龙虾，而更倾向于其他类型的海鲜，如鱼类、贝类等。
2. 经济原因：虽然非洲的海鲜资源丰富，但在部分地区，海鲜可能并不便宜。对于一些贫困地区的人来说，他们可能更倾向于选择价格较低的食物。
3. 安全担忧：非洲的部分地区可能存在水源污染问题，使人们对食用海鲜产生担忧。此外，部分非洲地区的卫生条件可能较差，使得人们在食用海鲜时更加谨慎。
4. 烹饪技巧：非洲的烹饪技巧和文化多样，但并非所有非洲人都擅长烹饪海鲜。可能是由于烹饪技巧的不足，导致某些非洲人不太喜欢食用海鲜。
总之，虽然不能说非洲人完全不吃非洲龙虾，但这种说法可能存在一定程度的误解。非洲各地区的人可能因饮食习惯、经济原因、安全担忧和烹饪技巧等因素，对海鲜的消费有所不同。
1.澳洲龙虾
澳洲龙虾简称为澳龙，这种龙虾盛产于澳洲，比起其他龙虾，它的身体通红，爪为金黄色，坚硬的外壳下是肥美壮硕的肉质，在全球各地都非常受欢迎，是顶级海鲜的代表。
2.新西兰海鳌虾
新西兰海鳌虾也叫南极海鳌虾，生活在新西兰与南极的深海水域，水质清透，纯天然无污染，是十分优质的食材。
3.西班牙红虾
西班牙红虾的色泽鲜红诱人，有专家称这是全世界最好吃的红虾，可惜它的产量有限，一般只在西班牙供应，物依稀为贵，所以价格也比较高。
4.加拿大牡丹虾
加拿大牡丹虾是全世界的虾中极品，它的身体呈红褐色，虾身亦有斑点，在加拿大西部的深水区可常见它的身影，是非常适合做刺身的食材，但只有在高级餐厅才能吃上一口。
5.北极甜虾
这是一种野生的北极虾，盛产于北冰洋和北大西洋海域，它们常年适应了北极冰冷的海水，所以生长速度也相对缓慢，但体型较小，肉质紧实，吃起来有着淡淡的清甜味。
6.马达加斯加虾
马达加斯加虾生长在印度洋南部，这里四季温和凉爽，气候宜人，因此海鲜资源也相当丰富，养殖业十分发达，许多人会去那里享受海鲜盛宴。马达加斯加虾有着下虾中“香奈儿”的美称，它高贵的标签下是香甜多汁的口感，曾获得了法国农业部渔业部颁发的红色质量认证。
7.阿根廷红虾
阿根廷红虾是一种野生深海大虾，它们生活在阿根廷南部的海域，只能远洋捕捞，最大的特点是体型肥大，色彩鲜红，肉质也很细嫩，所以很受欢迎。
8.泰国老虎虾
泰国老虎虾以其巨大的体型和身上有形似老虎的斑纹而得名，在越南、菲律宾、马来西亚和太多等地可常常见到老虎虾，它的肉质甜美且有弹性，所以也成为了西餐厅厨师钟爱的海鲜食材。
9.法国蓝龙虾
蓝龙虾一般分布于欧洲海岸和英国海岸，法国最多，所以得名法国蓝龙虾，在法国的布列塔尼，这里海水常年在22摄氏度左右，培育出了美艳梦幻的宝蓝色龙虾，但这种龙虾平均一百万只才出一只，广受法国饕客追捧。
10.基围虾
提起基围虾，想必大家都不陌生，这是在我国最受欢迎的海鲜，可以说家家户户平时吃饭常常都少不了它，它广泛分布在我国山东半岛的沿岸水域，壳薄体肥，含有丰富的蛋白质，用水烫熟了再蘸酱就能吃。
小龙虾主要出口到欧洲、美国、东南亚等地。
原因：
1. 消费需求：这些国家的消费者对小龙虾有较高的需求，并 willing-to-pay 较高的价格。
2. 优质品质：中国的小龙虾具有优质品质，符合这些国家对海产品的品质标准和需求。
3. 贸易政策：这些国家的政府也鼓励中小型企业开展对外贸易，并采取了各种贸易政策来支持中国小龙虾的进口。
内容延伸：
小龙虾的出口需要遵循以下步骤：
1. 寻找买家：与相关国家的买家或中间商取得联系，并确定可支持的每一环节、运输方式、质量标准、价格等。
2. 准备证照：获得相关的出口许可证照和质量检测证照等。
3. 生产准备：小龙虾需要进行质量检测、包装，以及安排运输物流等。
4. 运输和隔离：确定最佳的运输方式和隔离措施，以保证小龙虾的质量和食品安全。
5. 进口报关：在国外海关完成必要的报关等手续并缴纳相应的税费。
6. 支付和订单确认：确认收到货物并完成支付。
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