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把五六亩田的四面挖一米五深和一米五宽左右，中间用来种水稻！四周的田埂要高出田面半米左右！
1、淡水龙虾对池塘条件要求不严，但最好选择水源充足、水质良好、排灌方便的地方建池，有连片池塘更好。池周环境要相对安静。由于淡水小龙虾有掘穴、穴居习性，因此沙土质或土质松软的地方千万不可建塘。
2、池塘规格一般为5-10亩，水深1.5-2m。如果池塘本身面积太大需要分塘，那么要在池塘中间每隔20m左右的距离加设一道池埂。池梗宽度在1.5m以上，并有一定的坡度。
3、池塘应具备进排水和防逃设施，四周一般可用石棉瓦或钙塑板围起，防止小龙虾逃逸。为严防小杂鱼混入，进水时可用60目筛网过滤。
4、池内分别设立浅水区和深水区，浅水区面积占到2/3左右，深水区的水位可达1.5m以上。池中可建一圆形大土堆，供小龙虾打洞、觅食、栖息。
5、水中应横列种植水草，这不仅为小龙虾提供了饵料，也是小龙虾栖息的场所，同时可起到改善水质的作用。
小龙虾稻田养殖，是利用稻田的浅水环境，既开展水稻种植业生产，又开展小龙虾养殖生产的农业生产形式。
早在20世纪80年代，美国就开始了稻田小龙虾养殖，在不影响水稻产量的情况下，亩产小龙虾50千克左右。近年来，随着我国小龙虾养殖业的发展，湖北、安徽等地利用低洼地开展稻田小龙虾养殖，总结形成了相对成熟的养殖技术，稻田小龙虾养殖生产取得了较好的经济效益。
1、养殖场建造与消毒
小龙虾适宜在水质干净、周围无污染的环境下生长，一般池塘、稻田、河沟就是不错的养殖地。选好地后，根据养殖数目建造一个大小适宜的池子，池子面积一般在10-50亩左右。建好后，用防逃网将周围围起来，并把底部用土封严，以防逃跑。另外，可在池子中根据气候种植一些水草，比如种些伊乐藻、金鱼藻、轮叶黑藻等，面积占池子总面积30%左右即可。另外在放苗前，每亩用150-300公斤的生石灰水对养殖池进行消毒。
2、投放种苗
投放前，每亩地撒入250公斤左右的发酵粪肥，如果3天后池水不肥，可多次少量泼洒经过发酵的有机肥水，使池水达到合适的肥度。水的透明度要求在25～35cm，以清绿色为宜。待水温达到15度以上时，去专卖渔店购买一些健康种苗投放到池子内即可。一般体长1.5～2.0cm以上的龙虾苗，每亩投放50～80kg。
3、日常管理
（1）喂食
小龙虾是杂食性动物，可吃大豆、南瓜、小麦、玉米、山芋、金鱼藻、动物内脏、杂鱼等。一般每天投饵量干料大体是小虾体重5～10%。投饵需定时、定位、定质、定量。
（2）水质
前期以肥水为主，透明度25cm左右。中后期勤换水和加水，最好3～5天换水或加水一次，保持水体透明度为40cm左右。根据实际情况，适当开启增氧机，维持水体较高的含氧量。高温季节，水产容易死亡，要及时捞除。定期泼洒微生物制剂，可每半月全池泼洒一次，能有效改善水质。
4、病害防治
小龙虾的适应能力很强，但在养殖过程中也有可能感染疾病，所以要定期用生石灰对水体进行消毒，杀灭病原体。一旦发病，要查明病因，对症用药。迅速处理，避免造成打的损失。
稻田养殖淡水龙虾
稻田养淡水龙虾一般每亩的产量可达400~500公斤，产量高时可达600公斤。稻田养虾可以吃掉田中消耗肥料的野草和其它水生生物，不仅节省了除草的劳动力，还能消灭危害人、畜的蚊蝇。并且虾在稻田里不停地行动、觅食，不仅能帮助稻田松土、活水、通气，增加田水溶氧量，同时通过新陈代谢排出大量粪便，起到保肥、增肥的效果。
1、稻田的选择
稻田养淡水龙虾要选择水源充足、不受旱灾、洪灾影响，水质清新、无污染，土壤肥沃、保水性能好，阳光充足的稻田，有些山溪或泉水的水质虽然比较贫瘠，水温比较低，但如能有较长流程或穿过不养虾的稻田，再流入养殖虾稻田，其水温将会增高，也适宜养虾。
2、稻田的改造
为了便于生产管理和日常投饵，一般以排水渠间区域为一个养殖区块。距四周边埂内侧0.6米处挖深0.5~0.6米、宽1.0~1.2米的环流缓冲沟，并把土全部翻到边埂上，使边埂达到0.8~1.0米高、顶宽0.6~0.8米。边埂要夯实，内坡要平整， 同时在埂顶内侧用塑料薄膜围起封闭式防护墙。围栏地上高度为0.4~0.5米，地下埋入0.1~0.2米。上、下进排水口要设立防逃网。
为了便于水稻田浅灌、晒田、施化肥、农药或捕捞，必须在养虾稻田开挖虾沟和虾潭。虾沟可在插秧后开挖，其开法应视田块的形状、面积大小和排水口的方向而定。如水稻田较小，可开成“田”字形；如是长且大的田块，可开成内“井”或内“田”形，沟的宽和深分别以0.3~0.4米为宜。虾潭可开在虾沟的交叉处或田的四角，与虾沟相通。虾潭一般1.0米见方深0.8~1.0米。
稻田养虾要开好进、排水口，其地点应选择在稻田相对两角的土埂上，养殖过程中进排水时均可使整个稻田的水流畅。在进、排水口要设置拦栅，避免逃虾。
3、虾种放养
放养时间：不论是当年虾种，还是抱卵的亲虾，应力争一个“早”字。早放既可延长虾在稻田中的生长期，又能充分利用稻田施肥后所培养的大量天然饵料资源。常规放养时间一般在每年11月份或来年的3月底。
放养密度：每亩稻田按30~40公斤抱卵亲虾放养。也可待来年4~5月份放养幼虾种，每亩稻田按1.2~1.5万尾投放。注意抱卵亲虾要直接入外围大沟内饲养越冬，秧苗返青时再引诱虾入稻田生长。
一般的养殖和放养殖模式有以下两种：
（1） 夏季放养：以放养当年人工繁殖的稚虾为主。放养时间为7～9月份。每亩养虾沟放养稚虾1.5～2万尾。
（2） 冬季放养：通常在12月份进行，每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1～1.5万尾。有条件的地方可以进行两季虾养殖，7～10月养一季青虾，12月至翌年5～6月养一季淡水龙虾。
4、饲养管理
（1）投饵：稻田养虾也要定时、定位、定量、定质投饵。早期每天分上、下午各投喂一次；后期在傍晚6点多投喂。投喂饵料品种多为小杂鱼、螺蛳肉、河蚌肉、蚯蚓、动物内脏、蚕蛹、配喂玉米、小麦、大麦粉。还可投喂适量植物性饲料，如水葫芦、水芜萍、水浮萍等。日投喂饲料量为虾体重的3~5%。平时要坚持勤检查虾的吃食情况，当天投喂的饵料在2~3小时内被吃完，说明投饵量不足，应适当增加投饵量，如在第二天还有剩余，则投饵量要适当减少。
（2）清除敌害：稻田养虾敌害较多，如水蜈蚣、蛇、水鸟、鳝鱼、水老鼠等。在放虾初期，稻株茎叶不茂，田间水面空隙较大，此时虾个体也较小，活动能力较弱，逃避敌害的能力较差，容易被敌害侵袭。同时，淡水龙虾每隔一段时间需要蜕壳生长，在蜕壳或刚蜕壳时，最容易成为敌害的适口饵料。到了收获时期，由于田水排浅，虾有可能到处爬行，目标会更大，也易被鸟、兽捕食。对此，要加强田间管理，并及时驱捕敌害。另外，当虾放养后，还要禁止家养鸭子下田沟，避免损失。
龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。，著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。
螫虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。
龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。水质的pH值在5.8～9范围内，溶氧低于1.5mg/L时仍能正常生存，正常生长要求溶解氧在3ml/L以上。
龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。
开挖池塘设计
以湖北为例, 湖北几乎所有的池塘都是南北走向 (全国各地区差异大, 结合当地风向, 光照设计) , 50亩池塘可以设计为2个池塘, 一个30亩为商品虾养殖池塘, 另一个20亩为亲虾培育苗塘。能够自己解决部分苗种问题是长期养殖龙虾的基础。
挖环沟
在池塘岸边, 挖一条沟, 宽2~3m;环沟深度为1~2m;池塘梗宽度为1.5~2.5m, 梗比池塘高1.5~2m, 比沟深3m左右, 坡度在45°左右。挖环沟有很多种挖法, 根据池塘的大小, 常见的有:口、田、井、日、目等字形。建议养殖龙虾的可以多挖些环沟, 作用在于环沟越多高温季节避凉的空间大;水体与空气接触面越大, 溶氧越高;龙虾在繁殖高峰期, 打洞的面积越大。
在挖环沟时, 设计好池塘的进排水口, 一头进一头出 (对向) 或者可建一池塘2个排水进出口。在进排水口上裹好80目以上的细网, 以防止鱼卵、敌害生物、虫害的进入, 也阻止了小龙虾的逃跑。
围网工具
常见的围网材料需绳子、铁根子、黑色胶布、订书机 (建议手握式订书机) 。
杆子的材料有铁根子、竹竿子、水泥杆子和木杆子。杆子一般都是隔1米距离插1根, 根据池塘的周长计算, 需要多少根。杆子的高度有50㎝、60㎝、85㎝ (相对应的胶布的高度为40㎝、50㎝、65㎝) 。
胶布是防止小龙虾逃跑的重要设施, 包括黑胶布、白胶布、网胶布, 胶布一般到市面上买都是按捆算的, 常见黑胶布每捆长度分别为厚的200m和220m, 薄的260m和280m;胶布的高度分别为40㎝、50㎝、65㎝, 根据池塘的周长计算用量, 详情可到当地出售点咨询。胶布下端压入土中, 进行固定和密封;上端进行小折后用订书机固定在细绳上, 以阻止龙虾逃跑。
船只
船是在养殖中必不可少的重要工具, 常见的船规格分为:2.8m、3.2m、3.8m、4m、5m, 使用最多的是3.8m和4m。常见的船材质有玻璃钢船、木船、水泥船, 它们的稳定性:水泥船>木船>玻璃钢船;它们的便捷性则相反。常用的为木船和玻璃钢船, 同时, 它们架挂机 (桨) 会更有实用性。
地笼
地笼是广泛使用的捕龙虾的工具。材质为塑料纤维, 大致分为有结和无结两种。地笼两侧有很多入口, 但内部构造比较复杂, 龙虾进去后就很难出来。因为这种工具是沉入泥底的, 故而取名地笼。有40节左右的地笼, 网目较大, 小规格虾苗都可抓;20节左右的地笼, 网目较小, 主要抓5钱以上的商品虾。
一般50亩左右的龙虾池塘配20~30个地笼 (大小地笼数量根据起龙虾要求不同而不一样) , 准备2~3个大白胶框, 以便存放龙虾。
交通、水电和房屋
1 交通
选择池塘最好在交通便利的地方, 管理人员2位就可以了, 三轮车、面包车等交通工具即可。平时可方便托运饲料、药品、拉商品虾出售等。同时结合自己的经济水平和实用性考虑。
2 通电
把棚子改好后再通电、通水, 可在池塘上住、生火、通电照明;用电抽水, 50亩池塘可以用4~6寸的抽水泵。如果需要架纳米增氧, 那么对电力的要求适当的还要高一些。
3 房屋
一般50亩的池塘边上建议有房屋, 可以住人, 方便看池塘, 方便储存物品。一般比较方便一点的就是活动板房。
机械设备
50亩可以配微孔增氧, 增加水体的溶氧提高虾苗的成活率及生长率, 5~6月可以减少龙虾疾病的发病率, 提高养殖效益。如果未具备纳米增氧的池塘, 也建议在5~6月备上1个增氧机, 增加池塘溶氧, 减少发病率。
配置1台泼药机, 可减少劳动力, 提高效率。
总之, 一个50亩的小龙虾池塘, 需要从池塘开挖设计、围网工具准备、船只、地笼、水电、交通、房屋和机械设备等多个方面进行筹划。当这里硬件设施准备好了, 就等于养殖开好了头, 那么剩下养殖龙虾和卖虾工作就是一年养殖的中后部分。当然还有很多的细节方面, 比如胶布压土的方向、细绳如何进行绑固定不容易脱落、进出水管的选择和设计等等的细节, 都是值得研究的。
藕田养龙虾应该弯道挖田，弯道挖田。
养龙虾需要以下条件：
水温：龙虾栖息于较低水温，冬季最低的水温约为5℃-6℃可以适合龙虾养殖，如果水温较低，成熟期会延长至5-7年。适宜成长的温度为20℃-23℃，龙虾在这个温度下的水中生长最快，所以在水温下降的冬季，利用温排水饲养是促进生长的方法之一。
盐度：龙虾的适盐范围为26.90‰-34.40‰，在低盐度23.50‰的海水中也能生活并变态。
底质：龙虾变态后的幼体为了逃避天敌的捕食，转入底栖生活，底质的沙砾作为潜伏和索饵的场所极为重要。变态3-4天后龙虾能在粒径为0.4-1.00毫米沙粒中掘穴潜伏。变态8天后，能在粒径为2.0-3.0毫米的沙粒中潜伏。
生长率：对1龄前的龙虾群体，只需用牡蛎壳铺池底，不必投放人工蔽体巢穴，投喂紫贻贝作为饵料进行喂养。从2龄开始，投放四氯乙烯管作为蔽体巢穴，其投放个数是龙虾饲养数量的2倍。
水质对龙虾产量的影响也不可忽视。水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的ph值保持在7.5-8.5之间，透明度为30-40厘米，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。
合理投喂饲料。龙虾在饥饿和食不足的情况下，会自相残杀，所以投饲量一定要充足。龙虾的饲料是动植物饲料。植物性饲料为小麦、水草、菜籽饼等，动物性饲料为杂鱼、杂肉以及畜内脏等。平时根据龙虾昼伏夜出的习性及池内虾的密度来确定投喂时间、投喂量及投喂方法。否则，会增加饲料加本，降低养殖效益。
养小龙虾水要多深可以根据小龙虾养殖场地来决定：
龙虾的生命力极强，可充分利用池塘、稻田和一些荒滩、小坑塘等水体进行养殖，面积以4－8亩为宜。由于小龙虾有掘穴打洞的习性，一般洞穴的深度在50一80cm，部分洞穴深度超过1m，为避免掘穴外逃，养殖水体的四周埂宽应在1.5m以上，并在埂上四周设置0．5m高、内壁光滑的防逃墙或防逃板，建好注、排水系统。同时，池塘中间要搭建几条泥埂，泥埂两头不要与池埂相连，埂长约为池长的4／5，埂宽lm以上，埂高出水面0.3-0.5m，为龙虾创造打洞穴居的场所。池水深以0.5-1m为宜，最好是中间水深，四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等，水面移养水草。
小龙虾在不同的养殖场所水位是不一样的，比如小池塘50公分-1米左右就可以了，里面最好有水草或者菖蒲篙草之类的，而稻田水位10-20cm即可，总之，不同的情况深度是不一样的。
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