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龙虾的养殖方法：开挖虾池、设施配套、清塘消毒、放养虾苗、放养密度、培养饵料、饵料投喂、养殖注意要点、日常管理、收捕上市。
开挖虾池：龙虾的水塘需要在自然通风朝阳、环境舒适、水源充足、无污染物、提灌方便快捷的地开挖。
养殖小龙虾一亩一年的利润大概在5000元左右，一年也就只能养殖一季，如果是养殖8亩也就是4万元左右
步骤/方式一
建设场地
想要养殖小龙虾的话，首先就要选择一块合适的场地。小龙虾池可以用旧的稻田进行改建，加高堤坝，清理淤泥杂物并在堤坝中加入细网防止小龙虾打洞逃脱，四面围上矮栅栏，进出水口处加装铁丝网，以免敌害入侵稻田。
步骤/方式二
投放虾种
在投放虾种之前，需要先在虾池中倒入一些肥料，等到池水变得黄绿清亮之后即可种植水藻等等待浮游动物的种群繁衍壮大起来，然后再向其中倒入虾苗，注意要选择在天气晴朗凉爽的时候倾倒，每亩田地倒入约40公斤虾苗即可。
步骤/方式三
投喂饵料
小龙虾在幼年时期因为体型过小的原因，主要是以水体中的浮游生物和水藻的碎屑为食，等到其体型逐渐长大之后，就可以捕食一些底栖的水生动物了，为其投喂饵料时以高蛋白质的食物为主，可以投放动物内脏，注意定时定点定量投放。
步骤/方式四
定期巡查
养殖小龙虾的时候一定要注意定期巡查池塘，特别是在下雨的时候，水位上涨，龙虾有可能逃脱，为了避免造成不必要的损失要及时加固围栏，并根据虾群的情况及时作出调整水质更换新水，或是投喂药物预防疾病的操作。
1、营造良好的龙虾生长环境。龙虾属虫壳类动物，与蟹相似，有一对特别发达的螯，有掘洞穴居的习惯，一般在水边近岸掘穴。龙虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴，光线强烈时，则沉入水底或躲藏在洞穴中。根据龙虾的习性，可在河塘边加设50厘米高的防逃网，防止龙虾外逃。同时河塘模拟自然条件下龙虾的生态环境，池边浅种植10-15%的水草、隐蔽物，营造龙虾栖息和脱壳的环境，减少相互残杀。
2、水质对龙虾产量的影响也不可忽视。水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的ph值保持在7.5-8.5之间，透明度为30-40厘米，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。
3、合理投喂饲料。龙虾在饥饿和食不足的情况下，会自相残杀，所以投饲量一定要充足。龙虾的饲料是动植物饲料。植物性饲料为小麦、水草、菜籽饼等，动物性饲料为杂鱼、杂肉以及畜内脏等。平时根据龙虾昼伏夜出的习性及池内虾的密度来确定投喂时间、投喂量及投喂方法。否则，会增加饲料加本，降低养殖效益。
4、科学捕捞。在龙虾养殖过程中，幼虾在温度适宜、饲料充足的情况下，一般60-90天即可长到商品规格。3月份放苗，6月左右开始轮捕，卖大留小。由于捕大留小、轮捕轮放，可提高回捕率，卖出好价钱，达到高产高效的目的。
1、选择稻田：稻田的选择标准一般是：水源充足、水质良好、排灌方便、阳光充足、交通便利，且周边环境安静。水源要选择无污染的大型水体，田块后期保证不受旱灾、洪灾影响。
2、工程建设：田间工程建设主要包括田埂加宽、加高、加固，进排水口设置过滤、防逃设施，同时进行环形沟、田间沟的开挖，装置遮荫棚等。
3、消毒、培水：对田块进行消毒处理，可泼洒生石灰，待毒性消失后，即可进水。接着往田沟中注水60—80cm，施足农家肥，以培育饲料生物。然后在田沟中种植水草，保证水草覆盖率达到40%以上，以满足龙虾生长发育所需。
4、栽种水稻：5月中旬育秧，6月中旬移栽，栽后田间保持10cm水位，待秧苗成活20天以后，再让龙虾进入稻田，吃田间的虫类和杂草。
5、放养虾苗：稻田养虾之所以在6月插秧后投苗为宜，因为此时稻田已耕种，淡水龙虾易适应环境，从而有效避免耕地时损害苗种，提高虾种的成活率。一般放养规格为250—600只/kg，放养密度为22.5万—30.0万尾/㎡。
6、投喂饲料：稻田养虾要尽量做到定时、定位、定量、定质投饵，龙虾食性杂，荤、精、青饲料都吃。日投放量一般为虾体重的4%—6%。早期每天投喂2次，上、下午各1次，后期在下午6点左右投喂1次。
7、养殖管理：龙虾放养后，要及时进行田沟的管理，合理调控水位，保持水温，平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，并有效防治病毒、天敌。
所谓“虾稻共作”，就是利用农业生态学原理构建稻田虾、稻共生系统，通过人为种植、养殖、施肥、水位调控和留种、保种等配套措施，实现小龙虾的自繁、自育、自养和系统生产力的提高。
该模式通过挖环形沟、种植水生植物等措施，人为构建小龙虾生活环境和活动生态廊道，水稻收割前投放种虾，水稻收割后淹水养虾，通过小龙虾捕食越冬害虫及微生物，降低病虫草害基数,冬春两季通过小龙虾实现秸秆还田；次年水稻移栽返青后，实行虾、稻共育，利用虾捕食各类水稻螟虫及稻飞虱等害虫；6-8月份安装频振灯或黑光灯诱杀各类害虫成虫，降低田间落卵量，减少农药使用量，达到绿色防控的目的。
具体的说，就是每年的8月至9月中稻收割前投放亲虾，第二年的4月中旬至5月下旬收获成虾，5月底、6月初整田、插秧，8、9月收获亲虾或商品虾，如此循环轮替的过程。
1、材料：龙虾500克、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、盐、酱油、醋、料酒。2、龙虾先洗2遍后处理。
3、锅坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龙虾，翻炒几下，加点水。4、开锅放盐、一点酱油，也可以放点醋、料酒，收干水就可以出锅。
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