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南方一年四季都可以种植蔬菜，只不过每个月适合种植的蔬菜种类会有些不同，1月适合种植黄瓜、冬瓜、西葫芦等，2月则适合种植四季豆、苋菜等，3月适合种植黄瓜、甜瓜等，4月适合种植豆瓣菜、芥菜、生姜等，5月适合种植生菜、夏花菜、樱桃萝卜等，6月适合种植秋茄子、秋芹菜、早熟花菜等。7月适合种植菜心、秋甘蓝等，8月适合种植蒜苔、蒜头、韭菜等，9月适合种植小白菜、菠菜、茼蒿等。10月适合种植茄子、甜椒等。一、南方种植蔬菜的具体时间
1月份适合种植早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜等。
2月份适合种植早春四季豆、早春豇豆、矮菜豆等。
3月份适合种植黄瓜、甜瓜、西瓜等。
4月份适合种植豆瓣菜、芥菜、生姜等。
5月份适合种植生菜、夏花菜、樱桃萝卜等。
6月份适合种植秋茄子、秋芹菜、早熟花菜等。
二、蔬菜种类
一月：可以种植春芹菜、春青花菜、春花菜、春甘蓝、紫甘蓝、早春黄瓜、西葫芦、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、甜瓜、西瓜，中晚熟番茄、结球生菜、小白菜、春菠菜、春莴笋、晚土豆、荠菜、芫荽、茴香等。
二月：可以种植萝卜、竹叶菜、生菜、小白菜、大白菜、早春扁豆、尖干椒、甜玉米、毛豆、樱桃萝卜、菠菜、苋菜、早春落葵、荆芥、早春莲藕、马齿苋、菜心、茼蒿、牛皮菜、香椿、蕺菜、灰灰菜、苦荬菜、野葛、马兰、薇菜、蕨菜、蒲公英、无籽西瓜、芦荟、防风、金丝瓜、菜瓜、蛇瓜、食用仙人掌、藿香、樱桃萝卜、水瓜等。
三月：可以种植黄瓜、甜瓜、西瓜、春胡萝卜、芹菜、四棱豆、春水芹、早莲藕、慈菇、芋头、山药、洋姜、豆薯、竹叶菜、中晚熟苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、葫芦，佛手瓜、春四季豆、春豇豆、扁豆、早毛豆、刀豆、高山茄子、高山辣椒、菜玉米、春萝卜、春大白菜、小白菜、苋菜、韭菜、大葱、分葱、小茴香（莳萝）、金针菜、紫苏、荠菜等。
四月：可以种植晚黄瓜、高山地黄瓜、晚毛豆，高山、甘蓝、西芹，夏芹菜、晚连藕、茭白、魔芋、高山土豆、菜瓜、晚豇豆、矮豇豆、小白菜、豆瓣菜、芥菜、生姜、黄秋葵、石刁柏、冬草莓、春草莓、笋瓜等。
五月：可以种植夏黄瓜、夏秋冬瓜，夏豇豆、毛豆、茄子、辣椒，高山甘蓝、花菜、芹菜、莴笋、萝卜、胡萝卜、热白菜，早熟菜心、竹叶菜、苋菜、小葱、白花菜、小白菜、生菜、夏花菜、樱桃萝卜、荠菜等。
六月：可以种植四季豆，夏豇豆、秋茄子、秋芹菜、早熟花菜、中熟花菜、夏甘蓝、球茎甘蓝、热小萝卜、热白菜、热小白菜、竹叶菜、荸荠、苋菜、西瓜、甜瓜、秋番茄、秋辣椒、夏黄瓜，高山黄瓜、瓠瓜、芫荽、荆芥、豆角等。
七月：可以种植早秋萝卜、秋胡萝卜、早大白菜、菜心、早蒜苗、秋大葱、秋黄瓜、延秋瓠瓜、延秋西瓜、延秋甜瓜、秋豇豆、秋四季豆、延秋辣椒、延秋茄子、延秋番茄、延秋西芹、秋莴笋、晚花菜、秋甘蓝、紫甘蓝、孢子甘蓝、秋青花菜、芫菁甘蓝、早熟红菜苔、藜蒿等。
八月：可以种植蒜苔、蒜头、韭菜、荞头葱、早藜蒿、晚藜蒿、苦荬菜、荠菜、桃番茄、延秋莴笋、秋土豆、冬芹菜、水芹菜、延秋青花菜、早芥蓝、冬甘蓝、越冬花菜、红菜苔、雪里蕻、秋腊菜、榨菜、大头菜、秋萝卜、樱桃萝卜、晚熟萝卜、根用忝菜、中熟大白菜、晚熟大白菜、豆瓣菜、油墨菜、秋菠菜、枸杞、马兰、辣根、防风、奶白菜、苋菜、球茎茴香等。
九月：可以种植小白菜、牛皮菜、菠菜、茼蒿、分葱、洋葱、芫荽、金针菜、越冬黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、芸豆、荷兰豌豆、青豌豆、蚕豆、冬莴笋、结球生菜、深冬青花菜、晚熟红菜苔、雪里蕻、乌塌菜阳台种菜等。
十月：可以种植越冬萝卜、早春辣椒、茄子、甜椒、小白菜、散叶生菜、雪里蕻、腊菜、越冬甘蓝、紫甘蓝、越冬莴笋、晚芥蓝、菠菜、茼蒿、藜蒿、芫荽等。
十一月：可以种植春花菜、春萝卜、小白菜、菠菜、水芹菜、早春丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、番茄、扁豆，春茄子、春辣椒、蕨菜（干）、薇菜（干）、黑油菜、襄荷、早春花菜、早春甘蓝等。
十二月：可以种植早春黄瓜、西葫芦、瓠瓜、西瓜、甜瓜、番茄、晚辣椒、晚茄子、早土豆、香瓜茄、蛇瓜、早春架豆、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。
在南方，大部分菜一年四季都是可以种植的
1月份适合种植早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜等。
2月份适合种植早春四季豆、早春豇豆、矮菜豆等。
3月份适合种植黄瓜、甜瓜、西瓜等。
4月份适合种植豆瓣菜、芥菜、生姜等。
5月份适合种植生菜、夏花菜、樱桃萝卜等。
6月份适合种植秋茄子、秋芹菜、早熟花菜等。
按季节选择种植蔬菜的时间，春季种植的蔬菜：菠菜，小青菜，苋菜，生菜，茄子，黄瓜，空心菜，韭菜，红薯藤，菊花菜，辣椒，番茄，丝瓜，冬瓜，南瓜，豇豆，苦瓜，西瓜，扁豆，木耳夏季播种的蔬菜：空心菜，西洋菜，花菜，油麦菜，黄瓜，冬瓜，南瓜，西瓜，菜瓜，苦瓜辣椒秋季种植的蔬菜：菠菜，花菜，大蒜，香菜，菜苔，牛皮菜，葱，莴苣，生菜，芹菜，豌豆苗。
冬季种植的蔬菜：青菜，菜心，菠菜，生菜，香菜，百合，芥菜。全年可种，小白菜。
南方，特别是广东一年四季潮湿闷热，秋冬干燥，相应季节的也有各种各样汤水。
例如：春天煲莲藕猪脚汤，可滋补气血；木棉花猪骨汤，祛春燥湿气；夏天煲冬瓜薏米汤，可去湿热解暑；豆腐鲫鱼汤，清热去火利尿；秋天煲沙参玉竹老鸭汤，可滋润暖身；花旗参石斛瘦肉汤，解秋燥；冬天煲羊肉当归汤，可御寒保暖；猪肚鸡汤，暖胃护胃。
菜一般在清明前后种植，这时候种菜的存活率是最高的
其次也可以在秋天种植，温度适宜，存活率也高
在浙江，春季种南瓜、丝瓜、东瓜、苦瓜、缸豆、四季豆、辣椒茄子等等。夏季莲藕、茭白，芋艿、芦笋。秋季种青菜萝卜、葱蒜、白菜等等。冬季种甜豆、蚕豆、芥菜、儿菜等等。
春天，夏天，秋天播种菜
立春和小暑前后:种瓜,番茄,茄子,辣椒,豆类 农历 6 月 6 后可以种叶菜:菜心,芥菜,上海青,白菜 中秋前后种:荷兰豆,生菜,麦菜和青瓜(8 月初最后一批) 青瓜:1—3 月,7—8 月 番茄:1—2 月,7 月中旬—8 月中旬 苦瓜:2—3 月,7—8 月 豆角:2—4 月,7—8 月 丝瓜:3—8 月 菠菜:3—4 月,9—11 月 黑叶小白菜:4—11 月 菜心:5—11 月 青梗菜:5—10 月 早萝卜:5—9 月 芥兰:5—11 月,最适 8—11 月 生菜:9—翌年 2 月 迟萝卜:9—翌年 1 月 茄子:11—2 月,7-8 月
一月，油菜，四月慢，菠菜，芥蓝，生菜，马铃薯，葱，茄子，番茄，辣椒。
二月，黄瓜，四季豆，青花菜，白菜，萝卜。
三月，丝瓜，冬瓜，南瓜，苦瓜，缸豆，毛豆。
四月，空心菜，韭菜，苋菜，芹菜。
五月，缸豆，黄瓜。
六月，花椰菜。
七月，四季豆，番茄。
八月，青花菜，豌豆，胡萝卜，大蒜。
九月，青菜，茼蒿。
十月，甘蓝，萝卜，大蒜。
十一月，白菜，青菜，茼蒿。
十二月，芹菜，生菜，大蒜，茼蒿。
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