我国历史上最早的农业著作？

《氾胜之书》：西汉氾胜之著，是我国历史上最早的农业科学著作。书中总结出一种叫“区田法”的耕作方法，还介绍了“穗选法”、“浸种法”等选种方法和育种方法。该书现存3700多字，内容丰富。

中国历史上第一次农业革命是什么时候，发生了什么事情？

在欧亚大陆的东、西两端有新月沃地与中国两大农业革命中心，其中新月沃地是亚欧大陆西部的农业革命中心，成功培养出大麦、小麦、燕麦、豌豆、扁豆、无花果等农作物，以及牛、山羊、绵羊等家畜。而中国则是亚欧大陆东部的农业革命中心，中国最早的农作物出现时间和新月沃地大体相同，在湖南道县玉蟾岩遗址发现了距今大约 1.2 万年的 4 粒古稻谷，这是目前世界上发现最早的人工栽培稻标本，此外在江西万年仙人洞和广东英德牛栏洞也出土了约1.2 万年前水稻硅质体或硅石，证明中国是水稻种植起源地。

玉蟾岩遗址发现的人工栽培稻

和亚欧大陆西部仅有一个新月沃地农业革命中心不同，中国同时拥有长江流域与黄河流域两个农业中心，长江流域地区培育出的农作物是水稻，黄河流域地区培育出的农作物则是粟和黍。河北武安的磁山文化遗址被认为是粟和黍的起源地。磁山文化开始于约公元前 8000 年，大体与“世界第一城”耶利哥同时期，其最早驯化的农作物是黍（也叫糜子，去皮后称黄米），其年代距今约 10000 ～ 8700 年。到距今 8700 ～ 7500年，粟也开始被种植，粟去壳后叫小米，最初由野生的狗尾草驯化而来，又叫谷子、禾、稷，在古代农作物被统称为“五谷”“禾”。“社稷”则用来代表国家，社，是社神，主管土地；稷，是稷神，主管五谷，可见粟（稷）在中国古代农业中的地位之重。虽然现在不管南方、北方都不以粟米为主食，但在唐代以前它却是中国最重要的粮食作物，唐代以后小麦才开始逐渐替代粟、黍成为北方主食。

狗尾草粟米是由野生的狗尾草驯化而来，在唐代以前它是中国最重要的粮食作物。

在磁山文化遗址出土的家鸡与家猪骨骸，是已知世界上发现的最早的家鸡骨骸和中国最早的家猪骨骸，从而证明磁山是世界上公认的家鸡发祥地，而世界上最早的家猪虽然出现在西亚，但研究表明，中国、欧洲等地的家猪是分别从当地的野猪驯化而来的。起源于中国的本土猪多为黑毛猪，常用于做回锅肉，而目前市场上销售的大都是起源于英国的约克夏大白猪，甚至连本属于黑毛猪的猪八戒在影视中都变成了大白猪的形象。

起源于中国的本土猪多为黑毛猪，常用于做回锅肉总之，中国在农业革命时代大概在距今约 10000 ～ 8000 年，培养出粟、稻、黍等农作物，还有鸡、猪等牲畜，深远影响了人类文明的发展。