我国五大蔬菜基地(广东湛江南菜北运生产基地,云南元谋等地反季节菜生产基地,环渤海山东、苏北大路菜生产基地,西北河西走廊地区西菜东运生产基地,张北地区大白菜生产基地)历来是我国主要蔬菜生产基地。
广东省北运菜数量大、品种多,如茄子、辣椒和四季豆等,是广东南菜北运的主要品种。广东蔬菜主产区茂名市,每年冬种蔬菜播种面积达70多万亩,其中70%北运;湛江市冬种蔬菜播种面积90万亩,蔬菜年产量达230多万吨,其中55-60%外运。同时,广东长期向港澳和东南亚等地区和国家出口蔬菜。如惠州市目前共有出口菜场39个,是内地最大的供港蔬菜种植基地,供港新鲜蔬菜占香港地区进口蔬菜总量的40%以上。
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