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大白菜、春笋、胡萝卜、白萝卜、番薯、四季豆、辣椒、西兰花等。
反季节蔬菜指的是植物成熟时间提前或者有别于正常生长季节的品种。大多数反季节的蔬菜由于生长的环境条件所限，在成熟过程中相应得成分也是和当季蔬菜有一定差别的。根据资料记载，大部分的反季节蔬菜里的营养含量都低于应季果蔬菜。
北京夏天的蔬菜多种多样，很多蔬菜对于人体的营养摄入有很好的辅助作用，如黄瓜、西红柿、茄子、苦瓜、丝瓜、茭白、冬瓜、玉米、胡萝卜等。这些应季蔬菜大部分来自北京郊区，也有一部分蔬菜来自相邻省市。各地都有大量种植，能充分保证北京市场供应。
夏天的应季菜可太多啦，我们这里最常见的就是芸豆，土豆，茄子，辣椒，豇豆，黄瓜，其它小菜生菜，油菜，茼蒿等等吧。
我们这经常吃滴也就是芸豆炖土豆，茄子土豆，拌个黄瓜凉菜，黄瓜沾大酱，小葱蘸酱这些菜差不多每顿饭都必不可少了。
芸豆炖土豆这个菜家家户户都是常菜了。
我们去芸豆地里把芸豆摘回家两头掐去清洗干净，土豆去皮备用。
锅里放入咸腊肉咸肉切片或者猪油，用这两种油炖出来的芸豆土豆特别好吃，油化好了把葱姜蒜末倒入爆香倒入芸豆翻炒，芸豆变色了倒入土豆，在放花椒粉，少许酱油和盐翻炒，喜欢吃饼子锅边可以贴几个饼子，这样菜饭一锅出了，真是超级简单美味的饭菜，在拌点黄瓜凉菜和小葱蘸酱真是绝配啊。
这些家里菜做起来很简单，吃着真是美味还健康。
1、脐橙
脐橙是夏橙的其中一种，它的枝没有太多的刺，叶子是卵状，花朵长出来的颜色是白色，果子是扁圆形，而它的颜色是橙色。口感上非常好吃，并且有着丰富的维生素，在口感上用有种酸甜的味道；一般是在湖南、湖北等地区居多，产量也比较多。
2、冰糖橙
冰糖橙又被称为冰糖柑，它的原产地在湖南，并且口感和味道相当好；它长出来的花朵颜色白的，果汁是圆形，外城颜色是黄色，果肉饱满，味道相当好。在湖南的时候一定要去实施这种冰糖橙，尝试一下不同为味道的橙子。
3、血橙
血橙在四川和江西居多，它喜欢在温暖的环境下长大， 比较喜欢潮湿，但不能接受水特别多，根部吸收不了就会积水，它的果肉是红色的，味道非常甜，吃上一口满满的幸福感，一般要在10-12月的时候成熟，量也会比较大
夏木耳的种类包括：黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳、、小孔木耳。
果栽培地区夏季温度较高，则可以选择草莓3号、硕丰、硕蜜明晶等耐高温品种，硕丰草莓是江苏省农业科学园艺研究所培育而成，该品种果实硬度大，极耐贮存，丰产性能好，果大色优，耐高温及抗寒能力均强，休眠深，为晚熟、丰产多扛的优良的品种，适宜长江中下游露地栽培。
湖南蔬菜空心菜，莴笋，豆角，苋菜，白菜，苞菜。
低矮蔬菜品种有哪些，苏州青，也是被广泛栽培的一个小青菜的品类，市面上，苏州青类型的小白菜品种有很多，其特性也各不相同。小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、收获。大家常见的低矮蔬菜还有很多，比如胡萝卜、洋葱，圆白菜，白菜花，土豆，西红柿等等，品种非常多，
江苏的蔬菜品种肯定是很多啦！基本上南北方的差不多都能长，像现在这个季节就青菜，莴苣，韭菜，芹菜，茼蒿，菠菜，生菜，竹芛，大白菜。
夏天有辣椒，丝瓜，茄子，冬瓜，胡萝卜，再往后有红薯，芋头，南瓜，菜瓜，黄豆，花生，扁豆，蚕豆，长豆……总之还有很多哦，暂时想不起来啦😂😂
云南当地的菜有臭菜，慈善菇，草芽，
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