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樱桃谷鸭成本便宜，养殖成本低。所以便宜
一、街边烤鸭店的店租成本。
街边烤鸭店的选址一般都是农贸市场或老旧小区的周边人流量比较大的地方，这些地方因为消费水平比较低，所以店租也会比较便宜。
二、街边烤鸭的人工成本和设备成本。街边烤鸭一般二个人就可以经营，而且也不需要什么技术，设备投入上就是一个电烤箱或碳烤炉，因此这块投资的费用是很低的，并且街边烤鸭也无需店面装修，这样自然又省了很大一笔费用。
三、街边烤鸭的原材料成本。
街边烤鸭所选用的鸭子都是冻货，而且是已经处理干净的白条鸭，这样的鸭子大量进货的话价钱是很低的，因此街边烤鸭只要能够卖出去，那么获利是不菲的。
可以喂,但不能多喂
蛋鸭饲料以谷物为主，占50％～60％，适当加入10％～20％的饼类，鱼粉10％～15％，贝壳粉1％以及食盐，多种维生素和添加剂饲喂。鱼粉用量可根据产蛋率高低，适当增减，每天饲喂4次～5次。每只鸭日喂量约125克～150克，休产期日喂2次即可。
蛋鸭吃稻谷可以让鸭生的蛋蚤壳更加坚硬，厚实，易长期储存不会坏，而且能增加鸭的营养，提高抵抗力，好处多多。
3000只樱桃谷鸭需要的饲料成本大概为6万，再加上人工管理、疫苗等费用3000元，养殖的总成本67500元，一只樱桃谷鸭出栏重量为6.5斤，以现在市场价格4元一斤计算，3000只樱桃谷鸭收入为78000元，减去人工、饲料、鸭苗成本，利润为10500元。
番鸭是一种比较特别的鸭子，它的营养价值要高于一般的鸭子，所以目前在我国市面上更加的受欢迎。很多人都喜欢购买番鸭之后回家做了吃，不过在做的时候，也是有很多小技巧的，除此之外番鸭在吃的时候也是有一些禁忌人群的。
所以说，番鸭不适合做谷鸭。
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谷鸭是世界著名的瘦肉型鸭，谷鸭体型较大，成年体重公鸭4.0-4.5千克，母鸭3.5-4.0千克。父母代群母鸭性成熟期26周龄，年平均产蛋210-220枚。白羽L系商品鸭47日龄体重3.0千克，料重比3:1，瘦肉率达70%以上，胸肉率23.6%-24.7%。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。
谷鸭是世界著名的瘦肉型鸭，谷鸭体型较大，成年体重公鸭4.0-4.5千克，母鸭3.5-4.0千克。父母代群母鸭性成熟期26周龄，年平均产蛋210-220枚。白羽L系商品鸭47日龄体重3.0千克，料重比3:1，瘦肉率达70%以上，胸肉率23.6%-24.7%。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。
1.准备材料
2.樱桃谷鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
3.先将锅烧热不放油，放樱桃谷鸭肉进去炒一下，就会出油，出油后再放一点花生油进去。爆香后，捞出樱桃谷鸭肉，油留在锅里(注意，樱桃谷鸭肉不放盐，盐是一次性放到子姜里面的)
4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把樱桃谷鸭肉一起放进去，加水，水与樱桃谷鸭肉相平
5.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可
做法：
1、谷鸭宰杀制净，切成2厘米见方的小块，入冷水锅焯水，水烧开后取出，在流动的水中冲洗干净，沥干水；本地青辣椒切小块。
2、锅上火入菜子油烧热，入A料和青辣椒块炒香，再放入鸭块小火炒干水分，入B料调味，加入清汤烧开，转小火煨3小时后，再转大火收汁至颜色变亮，汁基本干，关火，倒入加热的铁锅中，撒上葱丝、桂花叶点缀即可。
谷鸭与肉鸭最主要差别在生长时间上。
当然肉质方面，喂稻谷的鸭味道比较鲜，肉质较韧。饲料鸭肉质比较松软，味道也没那么鲜。
造成这种情况的原因在于：饲料经过科学配比，各种营养比例均衡，饲料利用率高，生长速度快，机体中沉淀的氨基酸少。而稻谷养的鸭，氨基酸比例不均衡，饲料利用率低，生长速度慢，生长时间长，机体中积累的氨基酸就多，而氨基酸正是鲜味的来源。再加上长得久，运动量也多，所以肉质比较结实有韧性。
1、鸳鸯鸭
鸳鸯鸭也叫洋鸭，原产于南美和中美州热带地区，是一种集肉用、药用、滋补、观赏于一体的禽类。鸳鸯鸭体质健壮，具有抗病力强、耐粗饲、产蛋率高等特征，可制革，绒保暖性好，市场需求量较大，市场价格明显高于其他禽类，很有发展前景。
2、番鸭
番鸭也叫名香鹑雁，这种四不象般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽。体重比鸭大比鹅小，据说有三百余年的饲养历史，是国内外少见的名、特、优产品。
3、樱桃谷鸭
樱桃谷鸭是世界著名的瘦肉鸭型，原产于英国，上世纪80年代开始引入我国养殖。该品种具有生长快、瘦肉率高以及饲料转化率高等特点，肉质鲜嫩而味美味，深受市场欢迎。
吊背鸭也是肉鸭，只是普通肉鸭通过延长时间，让油脂减少，肉质更老！
肉鸭的生长速度是比较快的！樱桃谷鸭，36天就可以达到4斤出栏体重；本地麻鸭，38天就可以达到3.4—4斤的出栏体重。这个时候出栏屠宰肉质较嫩，不符合中国人的饮食习惯。所以，很多时候，采取定量喂食，延长时间，让鸭子油脂减少，肉质变紧凑一些。比较四川麻鸭，吊背到46天出栏，鸭肠才可以烫火锅；樱桃谷鸭，吊背到52天出栏，肉质就比较实。