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（一）使用生石灰
使用石灰可以提高水体总碱度，但PH值也会升高。因此要注意：水体PH值已经偏高，或者水体发臭且氨氮偏高时不宜使用石灰，水体发臭且氨氮偏高时如果使用石灰则容易造成氨氮中毒。另外，石灰对养殖动物有一定的刺激性，使用时要注意。
（二）高浓度EM菌配合钙一同使用
当池塘藻类丰富时，此时塘中光合作用较强，水体中的钙、磷、镁、碳等营养元素不断被消耗，从而导致水体总碱度下降和PH值的不断上升。那么这种情况下，应该首先使用高浓EM菌种来降低PH值，同时配合使用乳化钙提高水体总碱度，大面积泼洒乳化钙。这样一来，在提高总碱度的同时，又可向水体提高钙的浓度，能够给虾蟹补钙，还不会提高水体pH。
PH值早上最低晚上最高，早上就有9.5的话就太高了。
泼小苏打是提高PH、总碱度的，你想泼就泼吧。
想降低PH可以换水、多下活菌，效果比较好。
不要降的太快，避免应激。
第一，更换中性水体。池塘碱度pH达到了8.9以上时，水源充足的小龙虾养殖塘，可以通过先排污水，留1/4水体或基本抽放干净，再重新灌注合格的新鲜水体，
第二，使用硫酸铜降碱。如果虾塘水质碱度超过8.9以上时，可以使用硫酸铜降碱。硫酸铜是一种弱酸性物质，既是很好的水体消毒杀菌剂，又能调节水体碱度高。一般使用硫酸铜份量很难把握，只能多次少量使用硫酸铜来中和调节才比较稳妥。一般每亩水面每次使用1斤硫酸铜稀释成溶液，满塘浇洒，每次用药1小时后测试pH，直致碱度下降到标准值止。
第三，使用绿色杂草降碱。绿色植物通过腐烂会产生许多的有机酸物质，可以利用这些植物有机酸来缓解碱性虾塘的水质，使碱度下降。碱性虾塘水生动植物非常稀少，水质比较清瘦。在碱性虾塘里堆放浸泡一定量的绿色杂草，既培养了肥水，又调节了碱性水质。
第四，使用腐烂的有机肥降碱。有机肥里面含有大量的腐殖酸，如腐烂的猪粪、牛羊粪、家禽粪以及杂草，还有人畜粪尿，结合虾塘养水，可以有效的降低碱性。有机肥越多，有机酸就越多，碱性降低越快。当水质达到安全范围标准内时，各种浮游水生动植物会自然逐渐增多，水质碱性化程度已经解除。
总碱度的定义是水体中能够中和氢离子的所有离子的总和。但我们一般把碳酸根离子与碳酸氢根离子，磷酸根离子，磷酸氢根离子和磷酸二氢根离子，这两种缓冲对离子的量即为总碱度的量。
针对总碱度低的处理方法，一般都是建议使用小苏打（碳酸氢钠）或者白云石粉。从上面的化学式和高中的化学知识，我们能够知道碳酸氢钠是可以提高水体的总碱度的。为什么我们没有往水体中补充磷酸盐的方法来提高水体的总碱度了？因为磷酸盐相对于碳酸氢钠较难获得，而且水体通过补充磷酸缓冲对来提高水体总碱度，必将导致水体磷含量失衡，进而导致蓝藻等危害藻类爆发。实际养殖过程中，我们经常发现补充小苏打后一两天总碱度正常，维持不了几天，总碱度又掉回低水平。有的频繁的补充，不断的提高用量，效果也不一定理想。个人分析：水体本身不能产生足够的碳酸根离子缓冲对，通过人为的补充，满足不了水中藻类每天光合作用的消耗。
酸碱度过高。
Ph值过高对鱼类呼吸道及腮部具腐蚀作用，易出现鱼类窒息情况。
温室水体中ph值过高会增大氨的毒性，引起甲鱼血液碱中毒。
由于血液中ph值变化迫使甲鱼本身机能运转所需能量加大，增加了甲鱼肝胆功能负担；并通过抑制水体中腐败菌的分解作用，使水体中的有机质累计，从而增加了水体中有机质的浓度。
处理方式：采用加注新水的方式降低水体的ph值；紧急解救措施可适量泼洒醋酸或盐酸，以中和ph值，防止碱中毒和氨中毒；加注新水后，可以适当的添加水体菌体培养剂，增加水体中有机物分解度；
1提高回流污泥,加强反硝化,用生物反硝化反应来降低总碱度;
2.加强曝气,鼓进更多的二氧化碳来降低碱度;
3.试验性的加入适量弱酸来中合碱度,例如乙酸.
4，化学沉淀法：在废水中加入适当的沉淀剂，使废水中的有害物质变成难溶物而沉淀除去。
6-8.5之间
水中的含氧量控制在5-7毫克/升即可，因为锦鲤喜欢在弱碱水中生活，所以水的碱度最好控制在6-8.5之间。
缓释法：通过向水里添加能够缓慢释放酸碱的物质而起到pH调节作用的方法叫做缓释法。
缓释法使用最广泛，经常使用的缓释性物质包括：珊瑚沙、火山石、榄仁叶、沉木、黑水等。缓释法对于微碱或酸跌的水非常有效，可以单独使用；对于硬碱水效果较差，应配合其他方法使用。
水产养殖中ph值波动大，具体处理PH过碱过酸的方法如下所示，碱性用袋子装酸性黄泥放在池塘,加一些没有强腐蚀的酸，可以加入一些对生物有益且成酸性的盐，为了降低PH还可以选择通入酸性气体。
水体pH值是反映水质是否适宜鱼虾生长的重要指标，决定着水体中的生物繁殖和水质的化学状况，直接影响鱼虾的生长。
1、鱼虾适宜的pH值为6.5～8.5，鱼虾最适宜的pH值是7.5~8，呈弱碱性。超出这个范围鱼虾就会受害。pH值高于8.5，时间超过24小时，会使鱼鳃组织因受腐蚀而患烂鳃病；低于6.5，会使鱼虾血液循环受阻，酸性增加，降低载氧能力，造成因缺氧、消化力差而出现浮头病。
2、经测试，鱼生长的水质pH值小于6.4或大于9.4以上，都不能孵化出仔鱼苗。证明pH值过高或过低，都会使亲鱼生殖系统受到抑制和影响性腺发育。
3、pH值还可反映水质状况。pH值低，可使铁离子和硫化氢增加而产生毒害，又叫泛池；pH值高，说明蛋白质腐败，氨离子增高，碱性增大，会抑制水中浮游生物的光合作用和腐败菌的分解，影响水中有机质的浓度，使鱼类生长繁殖受阻。
4、pH值直接影响水质中微生物的繁殖。pH值不适，过酸或过碱，都会破坏水体生产的重要物质基础，影响磷酸盐和无机氧化物的供应。在酸性水体中，磷酸盐溶解受到影响，进而影响整个水体的物质代谢过程，影响鱼虾的生长。
5、一般养殖池塘水质偏酸的原因主要是由于水中有机质含量过高，缺氧分解引起溶氧不足，氧化过程受抑制，使鱼粪和多余饵料分解不充分。在水量不增加，而积存的各种有机酸类却逐渐增多的状况下，水体自成酸性而pH值较低。
6、调节水体的pH值除直接加入化学药物中和外（如生石灰、PP粉），最简易的方法是增大溶氧量，为浮游植物、水生微生物的生长繁殖提供适宜的环境；其次是经常检查pH值的高低，做到及时调节，保证鱼虾生长的良好环境
养殖过程中雨后熟石灰的亩用量60千克。
水质管理：
1、水环境：池塘水体的水色以鲜绿色、黄绿色或黄褐色为好，这样的水色表示池塘微生态环境处于平衡状态，可对水质起到净化作用。在池塘中定期施放有益微生物，如光合细菌、EM、CBS、生物活性细菌等，一般为15~20天使用一次，及时降解进入水体中的有机物，如动物尸体、残饵等，减少有机物耗氧，稳定PH值，稳定水色等。
2、石斑鱼苗适合的PH值（酸碱度）为7.8~8.5。PH值降低是由于藻类和水生动物的呼吸作用、藻类老化或者因为排泄物及残饵过多，导致池塘底部的有机物腐败而降低。南方池塘土壤多为酸性，尤其在大雨后池塘经常泛酸。PH值过高会增加氨氮的毒性，抑制鱼类的生长；PH值过低会使鱼苗血液中的PH值下降，减少血液运输氧的功能，造成呼吸困难。因此，在养殖过程中应特别注意调控PH值，过高时可用明矾调节降低；过低时可用生石灰调高。
3、在养殖前期，池水的透明度保持在30~50厘米，在养殖中后期，池水的透明度应保持在25~35厘米，若透明度小于20厘米时应换水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度过大，可适当泼洒发酵的有机肥及磷肥。
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