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关于这个问题，特种养殖户是指养殖珍稀、特色、高价值的动物，如黑熊、金钱豹、孔雀、麝香等。目前，特种养殖户在我国已经形成了一个庞大的产业链，但同时也存在一些问题。
一、市场需求不稳定。特种养殖的产品主要供应高端市场，随着市场需求的波动，特种养殖户的收益也会受到影响。
二、养殖成本高。特种养殖动物的饲养环境、饲料、医疗等成本都相对较高，对特种养殖户的经济压力较大。
三、法律法规不完善。特种养殖涉及到野生动物保护，但相关法律法规并不完善，特种养殖户在经营过程中容易面临法律风险。
针对以上问题，可以采取以下对策：
一、加强市场调查与需求预测，合理规划养殖规模，降低市场波动的影响。
二、探索饲料、兽药等配套设施共享的方式，降低养殖成本。
三、加强法律法规建设，明确特种养殖的准入条件、经营标准和责任义务，保障特种养殖户的合法权益。
四、推行产业化养殖，引入企业、合作社等经营主体，提高养殖效益和规模。
五、加强宣传和推广，提高特种养殖产品的知名度和市场影响力，拓展市场渠道。
鲍鱼多少钱一斤？鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。既然鲍鱼地位这么高，想必价格也不便宜。下面，我们就一起来看看鲍鱼的价格。
鲍鱼是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。 “鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大;东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小;西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。如今，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
【导读】短短两个月的时间9月至11月，鲍鱼从80元一斤跳到120元一斤，并且市场出现新现象：12头的小鲍鱼到6头的鲍鱼卖出同等的价格。以往大个头卖大价钱的规律被打破，小个头鲍鱼反而成为抢手货，价格上涨甚至翻倍，但这并没有让养殖户获得太多的收益。记者通过调查市场及养殖场，揭开了鲍鱼价格诡异上涨背后的秘密。
小鲍鱼价格上涨
11月18日早上9点，记者来到了小港水产品批发市场一家水产摊位前，摊主张素云热情地问记者：“买鲍鱼，新鲜的，绝对是本地鲍鱼。”记者了解到，张素云家的鲍鱼一般都是6个头到8个头的，店里的鲍鱼没有个头很小的了，“小个头的都让酒店买去了，他们不愿意要特别大的。特别大的有3个头的，买的比较少，大部分店都有这两种货。”
随后记者又采访了多家摊位，宏兴源水产的王庆国告诉记者，今年小鲍鱼特别吃香，而且价格特别高，“我记得很清楚，中秋节时，大概9月中旬，6个头的鲍鱼卖80元一斤，8头的卖60元一斤，但是现在价格一下子都起来了，从6个头到8个头的鲍鱼，价格都卖120元一斤。”对于这种异常的市场价格，王庆国也表示不理解，“6个头的鲍鱼要长两年左右，8头的鲍鱼要长一年半左右，还有更小的12个头的鲍鱼，今年都卖出了120元一斤的价格，太不正常了。”
记者调查多家市场了解到，虽然小鲍鱼价格上涨幅度较大，但是对于这些水产摊贩来说，销量却下滑，南山海宝水产的张老板告诉记者：“海参鲍鱼是宴会的主要个吃，所以酒店都喜欢个头小的鲍鱼，以前一天最多能卖出大大小小的鲍鱼120多斤，大部分都是酒店来采购，6个头和8个头的都有，现在价格上去了，酒店买的少了，平均一天也就四五十斤的销量，有时候就卖十几斤。”
以上就是关于鲍鱼的价格的介绍，经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
鲍： 左右结构
鱼：上中下结构
螺： 左右结构
鲍鱼不同的时期所需要的营养也是不同的，所以喂的饲料也是不同的。
稚鲍以海藻为食，只需将含有海藻的海水注入池内就行。也可人工培育藻类，使鲍有充足的饲料。有一些鲍鱼养殖场用直径0.05mm的硅藻喂稚鲍，效果很好。当鲍壳长到3~20mm时，光吃海藻就不能满足生长需要了。可以采用一些营养丰富的海草，可采集后洗净。切碎后喂鲍。温度低时3~4天喂一次，温度高时每天喂一次。鲍鱼夜间吃食，因而适合在傍晚投放饲料。等到成鲍的时候，应该配合其他的饵料。这些饲料的营养丰富，含有优质裙带、紫菜、进口鱼粉、螺旋藻、盐藻、酪蛋白、大豆蛋白、卵磷脂、维生素预混料、矿物质预混料、免疫增强剂、保健助长剂、微生态制剂。
不怎么，只是年轻人做养殖的很少。
每年，从全国大大小小的农业院校毕业的学生一年比一年多。可毕业生人数随增多，都不愿意回到农村啊！就并不意味着农牧企业，尤其是基层养殖场人才能够得以有效补充。相反，很多农牧企业，尤其是基层养殖场却面临着日益严重的人才流失问题。
目前很多养殖厂管理者烦恼不是奶牛产奶量的多少、体细胞数的高低、奶牛如何繁殖选育等问题，恰恰是养殖场职工年龄偏大，新技术掌握慢，找不到合适年轻人来培养的问题。
“没办法，留不住人，年轻人都不愿意干。都觉得脏、累、还有的因为这工作不好找对象呢！很无奈。
“年轻人思维活跃，想法多，也需要交朋友。可养殖场大多在远离市区的地方，出行交通也不便，这个矛盾确实是客观存在的，无法改变。” 好多人这样的工作环境，与坐牢劳动改造没有区别，在同学面前都抬不起头！
就是把夫妻俩都招进养殖厂也行不通
结婚的考虑的事情就更多些，多是为着孩子日后的生活、教育着想，必须回到市区。
教育是决定一个人在社会阶梯上爬到多高的最重要因素。然而乡村的师资水平差、教学条件差这是不争的事实。因此，为了下一代能读好书，将来能够有出息，即使砸锅卖铁也要走出乡村。养殖配套环境太落后，不能给自己的下一代这样一个童年生活环境啊。
有这样烦恼的养殖场数不胜数，可如何解决，却鲜少有人提出切实可行的方案。对此，有专家提议，有实力的大型养殖企业可以跟高校联合建立人才培养机制，而中小型养殖企业还应从企业文化、人才晋升、薪资待遇等多方面立体式地打造人才培育机制，“用机制留人”。另，专家也指出，年轻人刚刚步入社会，切记浮躁，要能静下心来踏踏实实做事情，积累经验。养殖技术与管理经验的积累，都能够为年轻人日后独立创业打下良好的基础。
总之留不住年轻人的乡村是没有希望的。留不住年轻人的畜牧业是没有未来的。让年轻人留下来，带来新的活气，推动养殖也发展，改变养殖环境，其目标就是想让农村与城里人一样生活。只有农村跟城市一样了，农村才留得住人，畜牧业才有未来。
品种很多，有鲍鱼干，干贝，蛏干，淡菜干，这些都是特产干货海鲜，尤其是干贝，坐用在闽菜里是举足轻重，主要是在汤里提加鲜味，令菜肴更加美味。
1、换水大量高频率的换水，而且会比较少的饲养活体，至少在第一个月是这样的;这样，水族箱里的褐藻就会比较少的出现。
2、工具虾还可以借助一些生物，来帮助处理褐藻，当然，最有效的就是黑壳虾了。黑壳虾的使用数量一般是每一升水1-2只黑壳虾，比如一个60-45-45的水族箱有100L的水体，我们基本上可以投放100-200只黑壳虾来控制这些藻类，但是这些黑壳虾不能一次性投放，我的习惯是分成2-3批来投放。
3、工具鱼除了这些米虾类的小型工具虾之外，一些小型鲶鱼也可以对褐藻起到一定的作用，比如小精灵、黄金胡子。
4、工具螺除了小型鲶鱼和小型的米虾之外，一些观赏螺也有清理褐藻的能力，比如：苹果螺、洋葱螺、斑马螺、蜜蜂角螺、鲍鱼螺等等。
5、添加硝化细菌同时，定期的添加硝化细菌也可以帮助消化系统跟快速的建成，这才是防止藻类的根本。循序渐进，充满耐心，水族箱的生态系统才会顺利的建成，我们才不会被藻类所困扰。
1.目前厨师还没有国际公认这一说法，只能是地区或者全国公认。因为饮食这东西，百菜百味，人们对饮食的要求也是众口难调。目前我国公认的厨师最高级别是“中国烹饪大师”过了才是特一级。
2.特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。
3.如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其它收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。
4.厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
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原料：莲花菜、发面、粉条、胡萝卜、豆腐、青椒、葱姜蒜、花椒油、五香粉、酱油、剁辣椒、鸡精。
做法步骤：
第1步、将莲花菜切碎放入盆中。
第2步、放入少许胡萝卜碎、青椒碎、豆腐碎、粉条碎。
第3步、放入葱姜蒜末、五香粉。
第4步、放入花椒油，现炸放凉。油稍微多一点。
第5步、充分搅拌均匀，拌油的目的是为了锁住水分。
第6步、放适量剁辣椒增加一点辣味，不喜者忽略。也可以放辣椒粉。
第7步、适量鸡精提鲜。
第8步、放适量盐。
第9步、少许白糖。
第10步、适量酱油。
第11步、翻拌均匀。馅料不会出水。
第12步、将发好的面揉成光滑的面团，再揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面片。
第13步、包了后再二次醒发5分钟。
第14步、上笼，大火蒸15分钟。
第15步、成品出锅开吃。
1、大白菜飞水后改刀4厘米宽，6厘米长；
将鲍鱼煨好，改成4厘米长，0.5厘米见方的条。
2、将大白菜卷包好的鲍鱼，码在碟上。
3、入蒸柜蒸至10分钟，取出。
4、将调料勾芡淋上即可。
1. 鲍鱼四只收拾干净，蒸锅上火5分钟
2. 时间一定不要太长否则影响鲍鱼的口感
3. 鲍鱼切片
4. 圆白菜切块
5. 圆白菜焯水控干备用
6. 准备蒜粒姜片
7. 油热下蒜姜爆香
8. 加入适量蚝油
9. 下圆白菜快速翻炒
10. 再加入鲍鱼片
11. 翻炒两下迅速出锅
12. 太香了
1.雪莲花洗净,水煎,浓缩50克,备用。
2.把小白菜洗干净,劈成两半,用开水煮后,挤干水分。
3.将鲜鲍鱼顺剞上几刀,斜着切成厚片。
4.将鲍鱼片横码成长条形,放在盘的一边,另一边把小白菜顺着码在鲍鱼的旁边。
5.勺内放入猪油,烧热时用葱姜炝锅,添入高汤,取出葱姜,加入料酒、精盐、花椒水、味精,放入鲍鱼、雪莲花汁液、小白菜,开锅后,移在文火上煨3分钟,用湿淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺,装入盘中即成
一、菜苔拌黄豆
1.新鲜的菜苔洗净、切成小段；红椒、黄椒都切成粒，用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用。
2.锅里烧水，加盐和食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜苔和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.菜苔控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
二、蚝油菜苔
1.准备一把菜苔，把比较硬的根茎切掉，放清水中洗干净；大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。
2.锅内烧水，加入一点食盐和植物油，入底味的同时锁住菜苔的营养，水烧开以后把菜苔放入锅中焯水30秒钟，菜苔软塌、返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和小米椒一起炒香，从锅边淋入少许清水，倒入菜苔，加入食盐2克，少许白糖，蚝油10克增鲜，转大 快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了。
4.把菜苔茎朝同一方向进行摆盘，剩余的汤汁勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油提亮，然后均匀浇在菜苔上面，美味即成。
三、菜苔烧鲍鱼
1.一把新鲜的菜苔，掐掉下面的硬杆，放入清水中洗净泥沙；几个鲍鱼、把上面的黑边刷干净，挖出鲍鱼肉，去除内脏和口器，切出网格状的花刀；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒用来搭配颜色。
2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入一点食盐增加底味，水烧开以后倒入鲍鱼快速汆煮一下，淋入一点料酒去腥，再次开锅以后倒出来备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把菜苔放入锅中，顺便淋入半勺清水，加入食盐、味精、白糖调味，大火快速翻炒至断生倒出来，控出多余的水分。
4.锅内再烧油，放入蒜末爆香，倒入红椒粒一起翻炒，沿锅边淋入一点清水，放入鲍鱼、加入鸡粉提鲜，然后倒入菜苔大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉让调料更好的包裹在食材上面，翻匀后即可出锅。
5.把菜苔均匀摆放在盘中，再放上鲍鱼、浇上剩余的汤汁美味即成。
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