哪些野菜可以人工种植？种植的野菜每亩效益如何？

哪些野菜可以人工种植？种植的野菜每亩效益如何？

各个地方的野菜种类不同。野菜人工种植后就不是野菜了。凡是已经食用的野菜都可以人工种植，只要有人食用，有销售量，就会有人种植。

野菜是在自然环境中生长没有经过人工栽培的蔬菜。野菜营养丰富，有特殊的风味，没有使用农药和化肥，近年来被消费者誉为“天然食品”、“健康食品”。其实，在耕地里生长的野菜仍然被除草剂、农药、化肥污染，而纯粹没有被除草剂、化肥和农药污染的野菜是山上生产的，如野生百合、香椿、薇菜、刺嫩芽（刺老包）、山苍子、黄花菜、蕨菜等。

野菜蔬菜随着消费量的增加，真正野生的供不应求，基本上都是人工种植的，如蒲公英、马齿苋、前胡、荠菜、鱼腥草、百合、黄花菜、荞菜、车前草、薄荷、椿菜等。没有人工栽培的野生数量比较多的野菜如清明菜 、马兰、灰苋菜、野生水芹菜等多个品种仍然是 野外自然生长。

种植野生蔬菜的效益是比较好的，如鱼腥草，亩产量可以达到2000公斤以上，一般超市价格每公斤在16元以上。薄荷产量也高，新鲜嫩叶500公斤以上，市场价格每公斤20元。蒲公英、马齿苋、前胡等产量更高，荞菜从播种到采收不超过15天，生长周期非常短，利润非常高。

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说到可以人工种植的野菜，陌上花首先想到的就是香椿。陌上花特别喜欢吃香椿，从它一上市就开始吃，这两天香椿芽大出，更是几乎餐餐都有香椿炒鸡蛋，不过，谷雨过后，香椿芽老的越来越快，很快就要下市了。

在我国，从汉代开始，就有食香椿芽的习惯。它富含各种人体所需营养成分，有强身健体，增强免疫力的作用。还可用于食疗，可用以壮阳固精，补肾育发，助孕助育，润滑肌肤等等。所以，在民间，香椿深受老百姓的喜爱，市场前景非常看好。

想要人工种植香椿，先得要了解香椿生长的环境要求。香椿普遍种植于我国长江南北地区，性喜温，最宜温度是在平均气温8—10℃之间，土壤以酸碱度为pH5.5—8.0的湿润肥沃的砂壤土为佳。

所以想要种植香椿之前，先要分析一下当地的地理环境是否适宜种植。至目前为止，像河北、山东、河南是栽种香椿最多的几个地区。

至于每亩效益，各地有各地的行情。就拿陌上花所处的地方来说：三月上旬春椿刚上市时，价格一度冲上200元/斤，价格之高令人咋舌。即使这么高的价格，购买头茬香椿嫩芽尝鲜的也是大有人在。头茬过后，香椿芽价格有所回落，但也保持在每斤百元上下。到三月底四月初，价格才下降至每斤三四十元。

二月底至三月初价格之所以奇高，是因为此时上市的基本是大棚香椿，数量有限，又因是头茬椿芽，不仅肥嫩，且香味特别浓郁，属上品。

之后，二茬三茬的价格就有所回落。等到谷雨前后普通种植的香椿芽大量上市，价格就日趋正常了。像目前，陌上花这儿的香椿价格就稳定在35元/斤上下。

所以在种植时，可根据实际情况选择是大棚种植还是露天种植。大棚种植成本高，但可以避开香椿上市高峰期，提前上市，打个时间差，售价会高上很多。露天种植相比于大棚种植，在成本上肯定是少很多，但因为同期的香椿也都大量上市，就算不上是稀罕物了，在售价上也就比较常态了。

香椿通常只收一季，如若是新栽的，最多可收2次，产量也有限。两至三年后，每年可多收一次，产量也会增加不少。如果是大棚种植，通过温度控制，还可在冬季多收一季。

据陌上花和村里的香椿种植户闲聊得知，今年香椿的收购价最高时达到了每公斤一百一二十元。到后来降至正常价格，也在每公斤四五十元左右。

除了种植环境，种植技术，种植方式等考虑，香椿种植想要获得好效益，还要考虑销售问题。各地对于香椿的喜爱是有差异的，比如从区域上来说，据调查数据显示，香椿购买力最大的几个城市是北京、南京、上海、成都和西安，其中尤以北京购买力最强。而像东南沿海一带的福州、泉州、中山这些城市，香椿的消费量就大大减少了，可以说老百姓对它几乎不感兴趣。

另据统计，在购买方式上，上了年纪的中老年人喜欢去菜市场、超市等地实地购买。而年轻人则喜欢在网上购买。

所以，如果想要种植香椿，还要考虑到当地老百姓的消费习惯，看是否有销售市场，可千万别到最后，香椿收获了，但却是有价无市。