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包括全麦、小米、糙米、紫米、黑米、薏米、燕麦、大麦、藜麦、黑麦、荞麦、高粱、玉米、青稞……总之，只要是加工过后仍然保留谷物种子的所有重要部分与天然营养成分，其就可以被称为全谷物。
《中国居民膳食指南（2016版）》当中的第一条明确指出“食物多样，谷类为主”，建议大家在以蔬菜、水果和谷物为主的膳食基础上，结合自身情况逐渐增加全谷物的摄入量，最好可以每天吃全谷物和杂豆类食物50-150克，占每日谷物摄入总量的1/4-1/3。
粮食主要包括：麦类 ：小麦 、大麦 、皮麦 、青稞(元麦) 、黑麦 、燕麦(小麦) ; 稻类(大米) ：粳稻 、籼稻 、糯稻 、陆稻(旱稻) 、深水稻 ;粗粮类 ：玉米 、高粱 、荞麦 、粟(谷子、小米) 、黍(糜子) ; 此外尚有作为补充主食用的粮食作物：小豆 、绿豆 、木薯 、番薯(红薯、白薯) 、马铃薯。
1.粮食（grain）是指烹饪食品中各种植物种子总称，又称为“谷物”，含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。
2.古时行道曰粮,止居曰食。后亦通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。供食用的谷物、豆类和薯类的统称。
3.联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）的粮食概念就是指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。
4.粮价的涨跌，左右着农民的收益、粮企的利润，关系着国家粮食安全。党的十七届三中全会所作的《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》提出：完善粮食等主要农产品价格形成机制，理顺比价关系，充分发挥市场价格对增产增收的促进作用。
稻谷，小麦，高粱，豆类，玉米，青稞，小米大米，面粉，粥，饭，面条，以及用粮食加工的各种制成品。
玉米象Sitophilus zeamais Motschulsky
（1）分布与危害
玉米象又叫米牛儿、牛子、蛘子，象鼻虫等，在全国和世界各国均有分布。玉米象食性复杂，喜食禾谷类及其它淀粉性植物，以稻谷、小麦、玉米、高粱受害严重，同时还能飞往田间危害粮食作物，是最严重的初期性害虫之一。
（2）形态特征
玉米象成虫圆筒形，体长3mm～4mm，暗褐或黑褐色，无光泽，头部前伸成象鼻状（或称喙状）。触角呈膝状8节。有前翅和后翅，能飞。每个鞘翅上有两个橙黄色或红色斑纹。幼虫体长2.5mm～3mm，乳白色，柔软肥胖、弯曲，无足型。玉米象与米象一般要通过外生殖器加以区别。
（3）生活习性
玉米象主要以成虫越冬。玉米象产卵在粮粒内，幼虫孵化后即在粮粒内部危害，经蛹期化为成虫才爬出粮粒，被害粮粒几乎蛀成空壳。玉米象生长繁殖的最适温度约25℃～30℃，当温度在15℃以下或35℃以上时，一般就停止活动。每年发生代数因地区不同。成虫较活泼，有上爬性、假死性、能飞翔、具负趋光性、趋温性、趋湿性，耐饥寒较强。成虫随分层粮温的变化而迁移活动。
2、米象Sitophilus oryzae（L.）
（1）分布与危害
米象在我国主要分布在南方地区，它严重为害各种谷物及种子、谷物加工品，还为害某些豆类、油料、干果和药材等。
（2）形态特征
该虫与玉米象极其近缘，外部形态十分相似。米象与玉米象一般要通过外生殖器加以区别。
（3）生活习性
米象生活习性同玉米象，但米象耐寒、耐饥能力较玉米象弱。
3、谷蠹Rhyzopertha dominica（Fapicius）
（1）分布与危害
谷蠹又叫硬壳虫，谷长蠹，米长蠹，世界性分布害虫，我国主要在南方各省较多。食性复杂，禾谷类、粉类、豆类、干果、中药材及竹木器材等均能危害，以稻谷、小麦、面粉最严重，也是初期性害虫之一。
（2）形态特征
谷蠹成虫体长2.3mm～3mm，圆筒形，暗赤褐色至暗褐色，略有光泽。头近圆球形，位于前胸背板的下方，触角短，鳃片状。前胸背面有许多小瘤突。鞘翅末端向后下方斜削。幼虫无足型。
（3）生活习性
谷蠹一年发生2代，一般成虫四月开始活动，7月间变为第一代成虫，9月份变为第二代成虫，故此时危害最严重。成虫飞行力强，在粮堆、粮粒内，木板、竹器中以及仓外树皮，枯木的缝隙间等处越冬。谷蠹抗热，抗干能力都较强，生长最适温度为27℃～34℃，粮食水分8%～10%，相对湿度50%～60%，温度35℃～40℃时也能继续繁殖，即使粮温达41℃时仍能继续生活危害。但耐寒能力较差。谷蠹具趋光性，喜在粮堆较深处危害。成虫和幼虫均能蛀食完整粮粒，使其成空壳。
4、大谷盗Tenepoides mauritanicus（Linnaeus）
（1）分布与危害
又叫米蛀虫、谷老虎、鸟壳虫。危害禾谷类粮食、豆类、油料、薯干等，喜食谷物胚部，严重影响种子发芽。并蛀蚀木质材料，破坏包装物。此虫在我国分布很广。
（2）形态特征
大谷盗成虫为储粮害虫中较大的甲虫，体长6.5～10mm，扁平长椭圆形，深赤褐色至黑色，有光泽。头部呈三角形，长度与胸部相近，胸部与鞘翅基部连接处呈颈状；老熟后的幼虫长约20mm，扁平，细长，灰白色，头部呈褐色，头后三节和胸部背面各有一对褐色斑，尾部有一对黑褐色叉状突起；蛹近纺锤形，扁平，长约8mm，淡黄白色；卵长1.5～2mm，宽约0.5mm，细长，乳白色。
（3）生活习性
生活习性成虫、幼虫均取食粮食，尤其幼虫喜食谷物胚部。老熟幼虫蛀入木板内作蛹室化蛹。成虫和幼虫性凶猛，常自相残杀，耐塞耐储性均很强。一头雌虫可产卵多达数百到千余粒，一年发生一代或一代多。以成虫或幼虫越冬。
5、绿豆象Callosopuchus chinensis Linnaeus
（1）分布与危害
绿豆象又叫中国豆象、小豆象、豆牛，为世界性分布害虫；在我国绝大多数省区均有分布。绿豆象幼虫危害各种豆类，其中尤以绿豆、赤豆和斑豆被害最严重，往往一粒豆中有数头虫，豆被食蛀一空，最后仅剩空壳。能在田间和仓内繁殖，一年中可繁殖多代，是豆类的大害虫。
（2）形态特征
绿豆象成虫体长2～3.5mm，形状近似卵形，雄虫有一对长的梳子状的触角，雌虫为锯齿状。胸部中央接近两翅界处有一对明显的近椭圆形的小白毛斑。身体颜色和花纹的变化较大；幼虫体长约3.5mm，似蛴螬，头小内缩，淡黄白色；蛹长3～3.5mm，椭圆形乳白色；卵长0.4～0.6mm，淡黄白色，半透明。
（3）生活习性
幼虫在豆粒内取食，成虫不危害豆粒。在田间和仓内都能够繁殖，越冬幼虫在春天化蛹，羽化的成虫爬出豆粒在田间豆荚上或在仓内储藏的豆粒上产卵，每头雌虫可产11～102粒，一豆上平均3～5粒。条件适宜时，每代仅需20～21天，一般一年发生4～5代，环境适宜可发生到11代。成虫善飞，有假死性，其寿命短的只有4～5日，长的可达1个月左右。
6、豌豆象puchus pisorum（Linnaeus）
（1）分布与危害
主要分布在辽宁、内蒙古、河北、山西、河南、陕西、宁夏、甘肃、湖北、四川、江苏、浙江、安徽、广东、江西、湖南、福建、广西、云南等地。它主要危害豌豆，是豌豆的重要害虫，严重时被害粒可达50％以上。
（2）形态特征
豌豆象体长4～5.5mm，椭圆形，体形与蚕豆象想似，黑色。鞘翅后1/3处，由翅中部到外侧各有一下斜的宽直形白毛带，相对呈八字形。幼虫老熟的体长5.5～6mm，宽2.6毫米，乳白色，蛴螬形，肥胖，头小，缩进，无足；蛹长5～5.5mm，椭圆形、乳白色；卵长约0.4mm，椭圆形，一头略尖，半透明。
（3）生活习性
一年发生一代，成虫不危害豆粒，幼虫危害豌豆。以成虫在仓房和房屋缝隙、豆粒中、树皮下、屋旁杂物中越冬。次年豌豆开花结荚时，越冬成虫开始活动，飞往田间以食花粉花蜜、交配，在豆荚表面产卵，每头雌虫一均产卵约150粒。每个豆粒可侵入幼虫数头，但通常只有一头存活；豌豆收获时大部分成虫沿未羽化，随豆粒进入仓内，这时是防治杀虫的最好时机。田间羽化的成虫脱出豆粒后，寻找适当处所越冬。进仓后羽化的成虫在豆粒内越冬，但豆粒受搅动时，则由豆粒中钻出外逃。成虫善飞，有假死性。
7、蚕豆象puchus rufimanus Boheman
（1）分布与危害
蚕豆象又叫豆牛、豆乌龟、蚕豆红脚象。主要分布在河北、内蒙古、河南、陕西、湖南、湖北、云南、贵州、广东、广西、江苏、浙江、福建、安徽、江西、四川等地。主要危害蚕豆，也危害黄花野豌豆。将蚕豆粒蛀空，使蚕豆变苦，是蚕豆的大害虫。
（2）形态特征
蚕豆象成虫体长4～5mm，体黑以，短椭圆形，和豌豆象相似，身体有灰白及灰褐色短毛，背部两鞘翅后部近1/3处各有一列近弧形的不明显的白毛斑；幼虫体长5.5～6mm，宽2.6mm，乳白色，肥胖，蛴螬型，头小，缩入，无足；蛹长5～5.5mm，卵圆形，乳白色。卵长约0.4mm，椭圆形，淡橙黄色，半透明。
（3）生活习性
一处发生一代，成虫不食豆粒，越冬成虫3月认底左右飞往田间吃食豆叶、豆荚、花瓣、花粉等交配产卵，卵产在嫩豆荚表面，每荚上2～6粒。每只雌虫产卵35～40粒，幼虫孵化出来后自卵壳下方蛀入豆荚后侵入豆粒。每粒豆有虫1～6头，幼虫把豆粒食完，在豆中化蛹，8月成虫羽化，爬出豆粒后在田间、仓库、房屋等缝隙中越冬，或留在豆粒中越冬。
8、咖啡豆象 Araecerus fasciculatus（De Geer）
（1）分布与危害
为世界性分布害虫，在我国主要分布在内蒙古、辽宁、河北、陕西、甘肃、河南、湖南、湖北、安徽、山东、江苏、浙江、江西、福建、四川、广东、广西、云南、贵州青海等地。在仓内外皆可为害。在田间可为害可可、咖啡、肉豆蔻等，其中以可可受害最重，咖啡次之。在仓内为害咖啡豆、玉米、薯干、干果及中药材等，以上物品常受害严重。
（2）形态特征
成虫体长2.5～4.5mm。卵圆形，背方隆起，暗褐色或灰黑色。触角11节，红褐色，向后伸越前胸基部；第3～8节细长，末3节膨大呈片状，黑色，松散排列。鞘翅行间交替嵌着特征性的褐色及黄色方形毛斑；不完全遮盖腹末，腹末外露部分呈三角形。
（3）生活习性
成虫活泼善飞。雄虫羽化后3天达性成熟，雌虫羽化后6天性成熟，成虫羽化6天后开始交尾。产卵时，雌虫以产卵器在粮粒的胚乳部凿l个孔，然后产l粒卵于其中。每头雌虫产卵多至130～140粒。在27℃及相对湿度50～100%下卵期5～8天。在27℃及相对湿度60%的条件下完成l个生活周期需57天；若相对湿度提高到100%则生活周期缩短为29天。幼虫脱皮3次。该虫发育的最低温度为22℃，最适发育温度为28～32℃；最适相对湿度为80%，在相对湿度50～100%的范围内咖啡豆象皆可发育。
9、麦蛾Sitotroga cerealella Oliver
（1）分布与危害
又叫麦蝴蝶，飞蛾。世界性大害虫，为害较严重。幼虫蛀食麦类、稻谷、玉米、高梁、谷子、豇豆、大米等，被害粒内部大都蛀空。在仓内能不断繁殖为害。
（2）形态特征
麦蛾成虫体长4～7mm，翅展开宽为8～16mm，呈黄白色，前翅柳叶形，后翅菜刀形，前翅尖部、后翅尖部和后部生约与翅宽相等的长毛；幼虫体长4～6mm，细长，黄褐色；卵长0.5～0.6mm，淡红色，扁椭圆形。
（3）生活习性
一年发生4～6代，北方2～3代。以老熟幼虫在粮粒内越冬。成虫多在近黄熟的稻、麦穗或玉米粒上产卵。每只雌虫产卵可多达400粒左右，卵孵化后侵入粮粒，随粮带入仓内并会继续繁殖为害。
10、印度谷蛾Plodia interpunctella（Hubner）
以上十种
粮食种类主要有麦类、豆类、稻类、粗粮类。
1、麦类：小麦，大麦，青稞（元麦），黑麦，燕麦。
2、豆类：大豆，小豆（红豆），绿豆。
3、稻类：粳稻，籼稻，糯稻，陆稻（旱稻），深水稻。
4、粗粮类：玉米，高粱，荞麦，粟（谷子、小米），黍（糜子）。
此外尚有作为补充主食用的粮食作物：
木薯，番薯（红薯、白薯），马铃薯（土豆）。
扩展资料：
粮食作物是谷类作物（包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯、木薯等）、豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）的统称。
亦可称食用作物。其产品含有淀粉、蛋白质、脂肪及维生素等。栽培粮食作物不仅为人类提供食粮和某些副食品，以维持生命的需要，并为食品工业提供原料，为畜牧业提供精饲料和大部分粗饲料，故粮食生产是多数国家农业的基础。
通常，粮食作物也是农作物中的主导作物，世界粮食作物种植面积约占农作物总播种面积的85%，其中小麦、稻谷和玉米约占世界粮食总产量的80%。
中国是世界上最大的产粮国，粮食作物占农作物总播种面积的76.8%（1987年），粮食总产量及稻谷、小麦、谷子、甘薯的产量均居世界前列。
国内一般使用磷化铝这个王牌的熏蒸药剂，除此外，还有氯化苦、环氧乙烷、溴甲烷（2008年国家不准用了）、磷化锌。
敌敌畏也用于空仓熏蒸，但不能喷洒和用于实仓。
粮食是指烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食有基本是属于禾本科植物，所含营养物质主要为醣类，主要是淀粉，其次是蛋白质粮食主要包括：麦类 小麦 大麦 皮麦 青稞（元麦） 黑麦 燕麦（莜麦） 稻类（大米） 粳稻 籼稻 糯稻 陆稻（旱稻） 深水稻 粗粮类 玉米 高粱 荞麦 粟（谷子、小米） 黍（糜子） 此外尚有作为补充主食用的粮食作物：小豆 绿豆 木薯 番薯（红薯、白薯） 马铃薯（土豆）
谷物：是粮食的又一称谓。麦类、玉米、稻谷、谷子、高粱、豆类。也演绎到粮食制品，但一般是没加工的粮食。是各种主要食物之源 粮食粉：是粮食通过研磨的粉。常见包括小麦粉、玉米粉、大米粉、小米粉、高粱面、各种豆面等 淀粉：是将谷物粮食提取的淀粉成分，基本去除了蛋白、油脂等。常见包括玉米淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等。
制品：粉条、焖子、火腿肠 乳制品：一般是将牛奶等奶类加工出：奶粉、奶糖、奶酪、奶疙瘩、奶皮子、酸奶、奶片、等。 所有制品太多，几乎所有食物都有上述成分
谷物”涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、大豆等及其它杂粮。谷类包括大米、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食。
、谷类，不单单指禾本科植物的种子，确切一点，在我国可大体分为三类：（1）禾谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等；
（2）豆菽（shū）类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；
（3）薯类：包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。
主要有麦类、豆类、稻类、粗粮类。
1、麦类：小麦，大麦，青稞（元麦），黑麦，燕麦。
2、豆类：大豆，小豆（红豆），绿豆。
3、稻类：粳稻，籼稻，糯稻，陆稻（旱稻），深水稻。
4、粗粮类：玉米，高粱，荞麦，粟（谷子、小米），黍（糜子）。
此外尚有作为补充主食用的粮食作物：
木薯，番薯（红薯、白薯），马铃薯（土豆）。
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