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广东罗氏虾最多是高要市。
高要是“中国罗氏沼虾之乡”，现已逐渐形成包括罗氏虾种苗生产、成虾养殖、流通加工等环节在内的罗氏虾产业链。目前，高要的罗氏虾养殖面积已达到了8万多亩，年产量达3万吨，产值17亿元。
2008年1月，高要被中国水产流通与加工协会授予“中国罗氏虾之乡”称号。2019年，广东省农业农村厅公布“粤字号”2019年县域名特优新农产品区域公用品牌百强名单，其中，高要罗氏虾入选该榜单，其品牌价值达7.6亿元。
广东省高要市今朝罗氏虾养殖面积近3.6万亩，此中越冬虾1.1万亩，总产量1.5万吨，总产值4.2亿元，是广东省内县级市最年夜的罗氏虾养殖基地，最年夜越冬养殖基地。2008年1月，高要市被中国海产畅通与加工协会授予“中国罗氏虾之乡”称号。
高要市万亩罗氏沼虾养殖基地 高要市万亩罗氏沼虾养殖基位置于广肇高速路旁，包含金渡、白土两镇的三冠塱、蛟塘塱，总面积10000亩，此中反季候温棚越冬虾养殖面积8000亩，养殖户260户。该基地广泛采取搭建温棚年夜棚和周全奉行“高产高效罗氏虾温棚越冬虾养殖技巧”进行高密度养殖，延伸成虾上市时光，争夺了春节市场供给，取得了明显的经济收益。2007年，该基地年产罗氏虾4000多吨，产值1.12亿元，均匀亩蓄养罗氏虾1000多斤，均匀亩产值达1.4万多元，均匀亩利润达5000多元。2005年2月该基地正式经由过程了广东省无公害农产物产地认证，成为了高要市优质无公害海产物养殖重要示范基地。
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简易温棚越冬法。选用暂养池的基本作法有两种:一种作法是选择避风条件较好,一、二亩大小,排灌要求方便的村边塘、门口塘作暂养塘。修好塘闸,加高加固塘基后,即可干塘排水,清理消毒,一周后再返水入塘,使水深保持在1.5米左右,并配备微型增氧机、水泵、鼓风机等机械设施。立冬以后,日最低水温下降到18℃以下,就可选择体质健壮、体形完整、规格整齐、游动活泼的沼虾入池暂养。每亩暂养沼虾500-600公斤左右为宜。另一作法是利用原来的虾塘作暂养池。先将该塘沼虾捕完上市或并入其它塘暂养,然后即可排干塘水清理消毒,再放水入塘,使水深保持在1.5米上,并用竹笪或芦席,将暂养池隔成二亩左右的水池,中间留出人行道,最后就可将经挑选健壮活泼的沼虾放入池内,放养量与作法一相同。
2.
防寒保温也有二种作法。方法一:在虾塘的西、北两边设置防风棚和防寒棚。
准备处理好的罗氏虾放在锅里，加点盐、白胡椒粉、料酒、一点清水搅拌一下，全程开中小火，把里面的水分都焖干，边焖边搅拌，把虾焖的颜色鲜亮出锅，将罗氏虾均匀摆放在盘中，然后撒上点葱花，就可以开吃了。
体长最大达1米，体重1斤。
罗氏虾的体长一般为20厘米左右,最大可40厘米,重600克,而在湄公河的罗氏虾体型超出人们的想象,每只最起码一斤重,体长最大达1米,湄公河的罗氏虾体积越来越大,数量越来越多,已开始泛滥。
罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一
对于江苏高邮人来讲,罗氏沼虾不单单蕴藏着鲜美的味道,无论是养虾、做虾、画虾，都饱含着对家乡的热爱和美食文化的推崇。
在农家老土灶、在酒店餐桌、亦或是在画家的笔端，罗氏沼虾已经得到了一种文化认同，这不仅仅来源于对舌尖上美味的肯定，也因为它承载了人们对收获的期盼，和对创造更加美好生活的向往。
1、池塘处理：水深1.5-1.8m左右，放养前使用生石灰进行消毒，并用牛粪培养肥水。
2、放养：在水温高于22℃以上时进行放养，放养密度为2-3万尾/亩。
3、饲养：一天的投饵量为总体重的5-8%，期间随着虾体型的增大，逐渐增加投饵量
1、罗氏虾养殖条件
（1）地理位置：选择在地势平坦，交通方便，水源充足，水质干净的地块进行养殖。
（2）土质：池塘的土壤以壤土、黏土为宜，这样可以保证池塘的保水性能优越，并且水体中的营养盐类不易流失。
（3）水源：一般以没有受到污染的河水或者湖水为宜。
（4）水体环境：水体氧气溶解量在3-5mg/L以上，ph控制在7-8.5之间，总硬度不得超过100mg/L，盐度不得超过12%，水温以25-30℃为宜。
（5）池塘规格：池塘建成长方形为宜（长宽比为4-6：1），养殖面积控制在3-5亩之间，水深1.5-1.8m左右。
（6）食台：在水面下40-80cm处修建一个进食台（宽2m以上）。
（7）其他设施：配备好增氧机、水泵等器具，同时在附近修建一个仓库，用于存放饲料，网具。
2、罗氏虾养殖方法
（1）池塘处理
池塘面积以3-5亩为宜，水深1.5-1.8m左右；放养前20天左右，每亩池塘使用80kg的生石灰兑水泼洒全池进行消毒；然后隔7天左右，每亩池塘施加150-300kg的牛粪培养肥水质。
（2）放养
①放养前，使用漂白粉溶液浸泡10分钟左右进行消毒。
②放养时，以水温高于22℃为宜。
③一般每亩池塘放养2-3万尾虾苗（体长2cm左右）。
（3）饲养
①饵料以麦麸、黄豆、豆饼等植物性饲料，蛋黄、昆虫、水生动物等动物性饲料，以及人工配合饲料为主。
②一天的投饵量为总体重的5-8%。投饵时，随着水温的升高，虾体型的增大，逐渐增加投饵量。
③投饵时，白天往深水区多投，晚上往浅水区多投；投饵的范围要广，并保证投饵均匀。
（4）管理
①放苗前期，要求水体ph控制在7-8.5之间，水中氨氮含量不超过0.4mg/L，亚硝酸盐含量不超过0.05mg/L，透明度在40cm以内。
②每亩池塘需要配备增氧机，在氧气不足时及时供氧。
③养殖后期，水质变差时，定期换水，但一次性换水量不宜过大。
1、种属关系
罗氏虾属于甲壳纲、十足目、长臂虾科、沼虾属；而基围虾属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。
2、外形
（1）罗氏虾的体色大多为青褐色；而基围虾的体色大多为土黄色至棕褐色。
（2）雄性罗氏虾的第二步足特别大，呈深蓝色。
（3）雄性罗氏虾的体长可达40cm，重600g，雌性罗氏虾的体长可达25cm，重200g；而基围虾的体长仅为10-15.5cm。
3、适宜生活环境
罗氏虾对于水体氧气溶解量需求较高；而基围虾的低氧忍耐力较强，幼虾的窒息点为1.64mg/L，成虾为0.30-0.61mg/L。
林绍文，1907出生于福建漳州，生物学家，海洋学家，中国水产学奠基人之一。1924～1930年就读于北平燕京大学生物系及研究院，获生物学硕士学位。被公认为暖水鱼类养殖的世界权威，誉为“淡水虾养殖之父”。
罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。
罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
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