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广东韶关特产始兴毛竹，毛竹又称苗竹，是亚热带山区经济作物之一，其生长一般要求年平均气温13．0℃，年降水量>1000mm。始兴县年平均气温19．6℃，年降水量1527．7mm，具备毛竹生长的气象条件。近年，毛竹种植17.8万亩，蓄积量达到2136万条，年产毛竹100万条。因此，自古以来毛竹种植便成为始兴的一大经济作物。其主要产地分布在北山、罗坝、澄江等地，以北山苗竹为最佳，故有“南山木，北山竹”之说。始兴毛竹具有粗大、笔直、节疏、厚实、纤维性能强的优点。所以，其用途极广，多用于建筑、造纸和加工如竹椅、竹席、筷子、竹篮、簸箕等竹制品。
由于始兴毛竹资源丰富，也催生了另外两大土特产—笋干和土纸。土纸是用毛竹的嫩竹制造的。始兴生产的土纸具有洁白、光滑、柔软、吸水性强的特点，有东庄纸、山贝纸、玉扣纸、重桶纸、油桶纸、磨头纸、全料纸、京文纸、草纸等多个品种。其中东文纸质量最优，而桶纸和京文纸为大宗。早在民国时期，全县有大小纸厂100多间，年产量达一万多担，多数销往外地，甚至远销国外，成为北山等竹区的一项支柱产业。毛竹又是竹笋的一大原料之一。
始兴毛竹笋分冬笋和春笋两种，味道鲜美，是佐餐佳品之一。因产量多，农家多将春笋加工成笋干，宜于保存，一年四季均可享用，同时笋干也成为始兴重要的出口产品之一。
血杰、山甲、木香、槟榔、砂仁……等。
广东省大宗药材有砂仁、巴戟天、广藿香、陈皮、高良姜、佛手、何首乌、玉竹、山柰、茯苓、山药、海马、石决明、珊瑚、金钱白花蛇及地龙等。
野生药材以粤北山区和粤西山地较多，蕴藏量较大的有韶关市（19％），肇庆市（17％）和清远市（17％）。栽培药材多集中于西江以南的热带和亚热带地区，年产量较大的有湛江市（26％）、茂名市（27％）和肇庆市（12％）。
广西道地药材一、八角茴香二、千年健三、广山药四、广山楂五、广西血竭六、广豆根七、广金钱草八、天花粉九、木蝴蝶十、水半夏十一、田七十二、石刁柏十三、石斛十四、龙眼肉十五、龙船花十六、地枫皮十七、安息香十八、肉桂十九、阳桃二十、两面针二十一、忙果叶二十二、鸡血藤二十三、鸡骨草二十四、鸡蛋花二十五、罗汉果二十六、郁金二十七、金银花二十八、青天葵二十九、姜黄三十、珍珠三十一、穿山甲三十二、茯苓三十三、草果三十四、荜澄茄三十五、钩藤三十六、桑寄生三十七、海桐皮三十八、莪术三十九、葛根四十、蛤蚧
金银花。
广东可以种植的药材有阳春砂仁、巴戟天、山银花、三七、千年健、苏木、砂仁、广豆根、大果山楂、草果、黄精、木蝴蝶、龙血树及广金钱草等。
此外，还有南肉桂，巴戟天、诃子、橘红、白木香、檀香、广藿香、佛手、使君子、干姜、郁金、千年健、山奈、穿心莲、木鳖子、草豆蔻、巴豆、石斛、相思子、紫草茸、棕榈子、海藻、雷丸、鸡骨香、十大功劳、广防己、过岗龙、广金钱草、鸭脚木，广豆根、地枫皮、金耳环、山慈菇、青天葵、红芽大戟、广地丁、黑草、马尾千斤草及灵香草等。
广东可以种植的药材有阳春砂仁、巴戟天、山银花、三七、千年健、苏木、砂仁、广豆根、大果山楂、草果、黄精、木蝴蝶、龙血树及广金钱草等。
步骤/方式1
当归、黄芪、姜片洗净备用
步骤/方式2
羊腿肉洗净备用
步骤/方式3
糯米酒备用
步骤/方式4
起锅热油，爆香料头
步骤/方式5
倒入羊肉翻炒
步骤/方式6
炒至羊肉变色，加入糯米酒，再加入少许的清水大火烧开
步骤/方式7
然后倒入砂锅里，小火慢煲
步骤/方式8
中途要开盖翻动几次，到后面时调入盐即可
广东适合种植的主产药材品种非常多，德庆首乌、连州玉竹、广州排草、化州、揭阳山柰等品种，种植历史悠久，质量好，产量高，也享有一定声誉，砂仁、广藿香、佛手等效益都不错。
广东的主产药材品种非常多，德庆首乌、连州玉竹、广州排草、化州、揭阳山柰等品种，种植历史悠久，质量好，产量高，也享有一定声誉，砂仁、广藿香、佛手等效益都不错
砂仁别称阳春砂仁，长泰砂仁，又名小豆蔻，多年生草本，是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，中医常用的一味芳香性药材，种子气味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟，在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味，也是中医常用的一味芳香性药材。
广东人煲汤常用的药材:北芪、沙参、玉竹、百合、当归、桂圆、蜜枣、枸杞。
冬瓜薏仁排骨药膳汤 主料：冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞) 步骤：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可! 药膳鸡汤 原料：笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。 步骤： 1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥； 2、水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
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