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全国吃鸽子的省份是广东，广东人喜欢吃鸽子，在北方养殖的鸽子决大多数都运到了广东省，供其销售，而且价格要比北方高不少，广东人也很会做鸽子吃，如鸽子汤，红烧鸽子，麻辣鸽子，烤鸽子等吃法很多。因为广东人喜欢养生对鸽子的营养价值很看好。
在京东上，如果说您在生鲜里面买的自营处理好的鸽子，那肯定是没有什么问题的，包装有冰袋，配送特别快。
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用料
鸽子（乳鸽或者中鸽） 3只（6两以下的乳鸽最适宜）
自制卤水 1000ml
卤水料:
生抽 大半碗
冰糖 80g
八角 4个
香叶 6片
草果 2个
桂皮 1小块
红茶叶 2克（没有可以不加）
姜片 5片
脆皮水: 份量自己掌握，喜欢吃甜的多加蜂蜜
蜂蜜 1汤勺
白醋 5ml
柠檬汁 几滴
鲜味生抽 1汤勺
步骤 1
鸽子处理干净，不用开边，整只乳鸽做起来肉更嫩。加点料酒，冷水下锅飞水
步骤 2
水开两分钟后捞起鸽子沥干水。把卤水料全部放进锅里，加1000ml水（没过鸽子），水开后调小火，把鸽子放到卤水里煮20分钟后，关火盖好盖子，乳鸽在卤水里泡1小时。
步骤 3
把鸽子捞出，晾凉风干（这步我用了吹风机）。尽量干一点，吹得越干，皮越脆。
步骤 4
烤箱预热上下火200度。把脆皮水材料混合，然后均匀扫在鸽子身上的各个部位，再用吹风机吹干（重复两次）。吹干后把鸽子放在烤箱（底下放托盘，以免汁液弄脏烤箱），200度烤15分钟，然后再一次涂抹脆皮水，烤箱温度调至上下火180度，10分钟。
步骤 5
新鲜出炉，满屋飘香！直接一个人干掉两个！（可沾点椒盐）
答：荔湾区离越秀区应该不太远，荔湾区的上下九那就有卖，莲香楼的
肉食鸽一般卖东广东省，肉食鸽的养殖在北方有很多养殖户，而且还是大户，还有转门养鸽子的具，和最大的肉食鸽交易市场，而肉食鸽被吸齐后会运到广东省一些批发市场，广东省人对鸽子的需求量很大，而且卖的价格也比北方高不少，因此带动行很多在北方养鸽子的养殖户。
1. 中国肉鸽品种排名
鸽子品牌
紫环、墨环、鼓手、和尚、秀、点子、龙嘴、明瓦色、天使、凤尾、燕子、老莫、特别、淑女、摩登那、金鱼、蛇头、喜鹊、仙女、尼姑、环子、哈哈、天落鸟、冠鸽、麻背、玉翘、铁牛、跟头、魔术、三老鸹、大尾、白鸽、花狸虎鸽、四边白鸽、黑顶盖鸽、两头乌鸽、细衣鸽、颈围鸽、两头红鸽 、淑女鸽等。
2. 中国肉鸽品种排名榜
白羽肉鸽最畅销。
白羽王肉鸽的优势比其他肉鸽品种占据比较高，该鸽体型较大，基因相当稳定，后代仔鸽的体重和羽色没有差异，生产性能好，年产蛋量可达10-12对，可育成乳鸽8-10对，乳鸽生长快，2周龄平均体重为400克，4周龄平均体重为500-600克即可成为商品鸽。在饲养结果表明，白羽王种鸽耐饲养、成活率高生产性能好、耐粗饲、报酬高、效益高、生长快。
3. 中国最大的肉鸽是什么品种
鸽子种类繁多，体重各不一致，具体如下：
食用鸽：成鸽体重600-1000克,最大的达1200-1500克。
法国地鸽：成鸽体重800-1200克。
蓝鸽：体重在425克左右。
蒙丹鸽：成年体重700-900克。
红卡奴：成年公鸽体重达700-800克,母鸽达600-700克,上市乳鸽体重可达500克左右。
仑特鸽：体重大约为1150克。
泰克森鸽：成年公鸽体重600~700克,毛色白色灰环胫;母鸽为550~600克
4. 我国大型肉鸽品种
1、美国王鸽，也被称为白羽王鸽，是美国的优质鸽子品种。这种鸽子白色羽毛居多，其他杂色羽毛较少。每年可生产7-8个窝。年幼的鸽子体型庞大，肉质鲜嫩，是桌上的上品。
2、仑特鸽原产于西班牙，体重为1.15-1.25公斤。羽毛多为灰色，白色的是优质品种。
3、卡奴鸽产于比利时和法国北部。这羽鸽子有着魁梧的外表，粗壮的脖子，宽阔的胸部，短翅膀和羽毛下垂。这幼鸽在18天时体重约为红豆博客0.5公斤。气质温顺，善于提高。羽毛有红色，白色，黑色和黄色等。它们大多是白色的，可作用于肉类和观赏鸽。
4、贺姆鸽是世界上最有名的红豆博客肉鸽品种之一。成年鸽重约1公斤，乳鸽约0.5公斤。生长速度很快，年产蛋量为6-8对。羽毛是蓝色，白色，红色，棕色和黄色。
5、蒙丹鸽，不擅长飞行，喜欢走路，所以他们也被称为地鸽。产于法国，后来分发。这羽鸽子体型很大，体重可达1公斤。肉质细嫩，气质温和，产蛋和孵化性能好，羽毛颜色杂乱，适合室内养殖。
6、仑脱鸽，鸽子是在意大利产的，是鸽系中最大，最重的鸽子。成年鸽通常体重超过1公斤。羽毛多为白色和灰色。他们不擅长飞行。孵化性能良好。鸽子的年产量为8-10对。肌肉饱满，身体短小，方形，抗病能力很强。
7、石岐鸽，产于广东省，是国内着名的鸽系。它的特点与王鸽相似，但其形状比王鸽的形状更长。头部扁平，颈部狭窄，鼻子长，适应性强。羽毛颜色为灰色线条。它还有白色和黑色杂色。 年产7-9对幼鸟，易生长，抗粗饲料。肉质细嫩，通常具有独特的丁香花味道。
8、广东肉鸽是中国着名的鸽子品种。体重约0.75千克，鸽子年产量超过6对。 3-4周龄的幼鸽体重可超过0.5公斤，羽毛是杂色的。
5. 十大著名肉鸽品种
是王鸽。
王鸽，亦称K王鸽、落地王和美国王鸽。食用鸽的一种。是世界上最著名的肉用鸽品种之一，在世界养鸽业上，无论在数量还是分布范围，均名列前茅。王鸽于1890年在美国新泽西州育成，含有鸾鸽、马耳他鸽、贺姆鸽以及蒙丹鸽等血统。繁殖率高、增长快、料肉比高，是优良的肉鸽品种。
6. 最好的肉鸽品种介绍
世界上肉鸽的品种、品系不下几十种，包含王鸽、银王鸽、灰王鸽、泰森自别鸽、石岐鸽、卡奴鸽等品种，其中养殖户最为常见、养殖最为广泛的是王鸽和银王鸽等品种。
7. 国内肉鸽品种
国内最大的肉鸽养殖场,最大的肉鸽养殖基地山东济宁肉鸽养殖场,兴建于2001年8月，占地30余亩，办公接待、餐厅、宿舍、卫生防疫、档案管理、饲养加工、储备等设施一应俱全，成为鲁西最具有技术和经济实力的畜禽良种养殖外调基地。主要品种有：
（1）肉鸽品种：美国落地王鸽、白羽王鸽、卡努鸽、球型鸽、元宝鸽、蒙丹鸽、贺姆鸽、石岐鸽等。
（2）观赏鸽品种：白鸽、花狸虎鸽、四边白鸽、黑顶盖鸽、两头乌鸽、细衣鸽、颈围鸽、两头红鸽、淑女鸽等；
(3) 商品鸽、雏鸽、鸽蛋、鸽笼
8. 全国肉鸽种鸽企业排行
全国乃至亚洲规模最大的原种鸽场——深圳市天翔达鸽业有限公司紫金分公司的基地鸽场。
鸽场占地面积300亩，现有种鸽存栏约10万对，后备种鸽存栏约4万对，肉鸽存栏约30万只，共有深王鸽、白王鸽、卡奴鸽、泰深公母自别鸽以及天翔Ⅰ号等六个品种、八个品系，每年可向市场提供乳鸽180万只，种鸽8万对，年出栏量共200多万只，是广东省重点家禽养殖场和广东省现代农业（肉鸽）产业技术研发中心。
天翔达原种鸽场前身是1986年成立的深圳市农业科学中心良种鸽场。经过几年发展，良种鸽场于1991年被确立为省级良种鸽场，1995年被确立为国内首家祖代种鸽场，是全国乃至亚洲最大规模的原种鸽场。
9. 中国肉鸽品种排名大全
1.黑玉翅鸽
黑玉翅鸽是传统观赏鸽的一重要品种，在观赏鸽的品种推荐中经常出现，俗称白翅鸽，又有"玉翅"、"玉条"等称，一般要求两翅的白羽优等要在七根以上，有左七右八之说，最少不能少于四根白羽，需头型圆，有凤要凤冠挺且大，小鼓鼻、钩嘴、黑葡萄眼、青白眼皮、眼皮要宽、身材匀称，其中紫亮翅鸽是黑玉翅中的名贵品种，精品更是珍贵。
2.中国点子鸽
国内观赏鸽的品种中点子鸽非常有名，是我国具有代表性的一种优秀鸽种，与当前世界著名鸽种相比，堪誉称为高度培育品种，实当之无愧，其历史较为久远，且性能卓越。点子分有五种：黑点子：全身白色，黑尾，额上有黑点，嘴上黑下白；紫点子：全身白色，紫尾，额上有紫点；蓝点子：全身白色，蓝尾，额上有蓝点；铁翅点子：黑膀翎点子；铜翅点子：紫膀翎点子。
3.孔雀鸽
孔雀鸽又名扇尾鸽，也是种好养的观赏鸽子，这是种古老的鸽种，原产于印度，如今在亚洲国家，英、法、德、美国等都有。在中国天津较多。其身体一般呈马鞍型，但因产地不同而形态有别。特别是在经过英、美两国养鸽者的改良后，成了这种昂首挺胸，胸圆突起，头向后仰，紧靠背上，能与孔雀媲美的孔雀鸽。它们性情温顺，饲养容易，善于孵育雏鸽。
4.中国蓝鸽
观赏鸽有哪些品种常用于表演呢？中国蓝鸽就是其中的代表，蓝鸽有七百多年的历史，是中国著名古老鸽种之一。帝王时代的皇宫宠禽，后宫的弄臣，贵族、妃嫔、宦官，时常举行玩翔游戏、高飞、远游，极一时之盛。在现代高飞鸽协会及耐翔鸽协会举行比赛中，中国蓝鸽都能磨砺以须，与群鸽上阵，毫不后人。
5.筋斗鸽
观赏鸽品种十大排行中筋斗鸽也是有名的表演鸽，顾名思义，它以擅长翻筋斗而得名。这是一个古老的品种，体型较小，但体质强健，适应环境的能力强。经过训练的空中筋斗鸽有“空中艺术表演大师”的美称。这种鸽子一听到训养者发出的信号，便从空中俯冲下来，连续翻几个筋斗，它能以自身为轴，可连续翻腾旋转，当达到预定的位置时又立刻腾空而起，继续表演筋斗动作。
6.黑皂鸽
这是我国较古老的鸽子品种，全身俱黑，体型较小，头圆，嘴短，小鼓鼻，黑葡萄眼和金眼之别，它们记忆力很强，对固定的饲料、饲养管理程序、环境条件和呼叫信号均能形成一定的习惯，甚至产生牢固的条件反射。对经常照料它的人，很快与之亲近，并熟记不忘。而且具有强烈的归巢性，将鸽携至距“家”百里、千里之外放飞，它都会竭力以最快的速度返归。
10. 国内名优肉鸽品种有哪些
世界上没有所谓哪一种最好的鸽子品种，只有在不同的比赛中因为环境和气候的不同而涌现出一批适应这种环境以及气候的优秀品种赛鸽，这些赛鸽往往在特定的天气状况和环境因素以及比赛距离上才会脱颖而出，创造佳绩，但是它们并不是全能选手，比如它们阴雨天气以及长距离飞行比较理想，但是在晴朗的天气下的短中距离却表现平平。一些在短距离上发挥很好的品种却不敢尝试远距离的比赛，所以，鸽子什么品种最好没有明确的规定。我国的吴淞鸽子好吗？的确很好，它们在远程超远程比赛中往往名列前茅。但是它们却在竞争激烈的短距离上无用武之地。你能说它们不好吗。世界公认的詹森鸽子属于短距离速度鸽子，它们在短距离至五百公里左右飞行速度极快且适应晴天。但是它们却在远程超远程上名不见经传，能说詹森鸽子不好吗?所以说评价一个品种的鸽子好与坏不能笼统去评价。要根据实际符合实际去评价。
在世界公认的比利时赛鸽王国里拥有众多的著名品系鸽子，詹森，慕利门，乔斯，凡布利安纳，路易斯凡龙，凡王路易，斯蒂克鲍特，卡特利斯等等众多的名家的优秀品种鸽子，但是他们的鸽子并非全能选手，就好像詹森是公认的短距离霸主，路易斯凡龙是中距离强豪，戈马力也属于中距离强豪，斯迪克鲍特卡特利斯凡布利安纳属于长距离霸主，他们的鸽子无一不是公认的超级赛鸽，但是他们却不是全能的品种，入果用短距离的眼光评价那些长距离鸽系则属于淘汰品种，同样用远程鸽子的眼光评价短距离鸽子也是厨房的餐货，所以评价鸽子的优劣绝对要综合性的来评价，按照赛鸽自身实际特征来进行评价才是靠谱的。
在当今赛鸽运动风靡一时的国内，对于远程超远程的比赛已经变得相对甚少了，一些饲养我国特有的超远程品种的鸽友也有很大一部分对于鸽种进行改良或者淘汰了，因为现在国内的公棚大赛以及特比环比赛大多是五六百级别的赛事，那些远程超远程的血统鸽子已经不能满足当今赛鸽赛事的需求了，所以鸽友们对其进行改了和淘汰也是符合实际情况的，但是我们不能说这些超远程鸽子品种不好。相反它们的能力确实有目共睹，在上世纪路创佳绩，从一千多公里到最后的三千多公里的归巢鸽子都是鸽子实力的象征。所以这些虽然不为人们重视的超远程品种鸽子的确也是最好的品种鸽子。只是赛事和比赛距离不适合它们罢了。
一个好的品种鸽子经过几代人的辛勤培育才会最终得以巩固，这个过程是艰辛的，并且赛鸽人所付出的精力以及经济是非常大的。每一个品种的形成和发展都需要无数的赛鸽人士大的共同努力以及辛勤的工作才得以创造辉煌，所以在这个世界上没有最好的鸽子品种，只有更好的鸽子品种。
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