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第一，生活区域不同，鸭嘴鱼，又名美国匙吻鲟，及“密西西比河的匙吻鲟”，生活在密西西比河缓慢流动水域，而长江白鲟生活在中国长江。第二，种类不同。
它似乎已经从伊利湖及其支流灭绝。它们与鲟鱼密切相关。这种大型淡水鱼可以长到220厘米，重达90斤以上。匙吻鲟的名字和学名来自其独特的吻部，呈扁平桨状，特别长。匙吻鲟被认为使用其桨型吻里的感应器检测猎物，以及在迁徙到产卵地时用以导航。匙吻鲟主要以浮游动物，也以甲壳类和双壳类生物为食。匙吻鲟是目前世界上匙吻鲟科仅存的两属两种之一，另一种为生活在中国长江的白鲟，后者几近灭绝。
匙吻鲟不能吃，是国家保护动物。
鸭嘴鱼没有毒。它的外观很奇特，嘴和鸭嘴非常相似，呈匙状，长约20-30厘米。它的身体光滑，颜色呈深灰色，没有鳞片。它主要以浮游生物为食，常常作为观赏鱼饲养。它的肉质营养价值非常高。鸭嘴鱼（匙吻鲟）为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。
匙吻鲟,起源于古代白垩纪末期,距今约1亿年。匙吻鲟和中华白鲟是世界上现有白鲟科中唯一幸存的两个品种,其研究价值极高。
体形特征 体长圆筒形。体长5O-100厘米。眼小,口小,吻端向前延长似匙柄,长度约为全身长的1/3,黑色的长吻格外醒目,因而出名.体色青灰,腹部灰白色。各鳍黑色。背鳍后移到尾柄处,与腹鳍、臀鳍相邻;尾鳍叉形。腮盖上有黑色圆斑。
白鲟是匙吻鲟科、白鲟属鱼类。体长为2一3米，体重200一300千克，最大的体长可达7.5米。白鲟是生活在长江的大型肉食鱼类，是中国的特有鱼类。
只要水质条件达标，当然可以。结冰了也可以。以下是我总结的资料，直接给你看你就会明白。
美国匙吻鲟，又名鸭嘴鲟
来源：原产美国，我国1988年从引进，现已成功进行人工繁殖和育苗生产。
生存环境：生存水温0～37℃，最适水温20～24℃，要求pH值6.5～8，溶氧5mg/L以上
食性：杂食性。
推荐理由：
1）生长速度快：鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鲟鱼之一。当年孵化出来的鱼苗，经过25～30天培育，平均体长可达到9厘米。食物充足情况下，幼鱼第一年即可达到50cm以上，体重500g以上，一般来说正常生长100天，全长平均可达到25cm，当年苗养到年底，平均体重达1kg左右，二龄个体可达3kg以上。
2）适温广：生存水温0～37℃，能在北方结冰的水下生活，也能在广东夏季池塘（32℃的池底、35℃的水面）正常生活，所以基本全国地区均可养殖。
3）价格高：目前四川地区匙吻鲟市场价500g以上在60元/kg左右，广州33元/kg，湖北50元/kg。各地价格差异较大。
匙吻鲟，又名美国匙吻鲟，及"密西西比河的匙吻鲟"，生活在密西西比河缓慢流动水域。它似乎已经从伊利湖及其支流灭绝。它们与鲟鱼密切相关。这种大型淡水鱼可以长到220厘米，重达90斤以上。
匙吻鲟，为纯淡水性生长最快的大型名贵珍稀经济鱼类，吉林农大水产专家夏艳洁老师经多年驯化人工养殖成功。食性为天然 饵 料 浮 游 生 物 ，也食人工配合词料。该鱼生长快，吉林省养殖的鱼种当年6〜10月全长可达50〜68厘米、体重可达0. 75〜0.9千克，第 2 年达到商品规格，可以上市出售。匙吻鳄最大个体全长1.8米左右，体重83千克以上。饭店销售每千克96元，观赏鱼每尾可售30〜50元，是个高投入高产出的好项目。
鸭嘴学名匙吻鲟，原产美国密西西比河流域，为鲟形目匙吻白鲟科大型淡水经济鱼类，它是一种从3亿年之前就在地球上生活并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，也是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一，与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。
鸭嘴鱼为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。
鸭嘴鱼原为我国二级保护动物，近几年才开始开放养殖。
匙吻鲟全身呈梭型，其吻特长，呈匙状或桨状，约占体长的1/3，口可略大，但仔鱼无长吻，生长一个多月后，才发育出吻。匙吻鲟1龄鱼体长在50~60厘米之间，体重0.7~1千克[7]。成年个体平均2米，体重在18~45千克[3]，个别较大者可生长至2.5米，70千克。其体表裸露少鳞，只在侧线和背鳍之间、胸鳍周围分布少量鳞片，背部和头尾部都呈灰黑色，往两侧颜色渐浅，腹部呈灰白色，两眼上端有喷水孔和喷水腔。
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