明代宋欣所著的农业和手工业著作是？

《天工开物》，明朝宋应星著，是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作。

归纳一下明清时期农耕文明的繁盛体现在哪些方面？

明清时期（1368—1911）是我国传统农业技术深入发展和继续提高之时，也是西方科技传入中国之时。明朝时，我国人口大幅度增长，这时随着中外交往的增多，玉米、甘薯等高产作物和花生烟草等经济作物在明中期传入我国，缓解了日趋紧张的粮食供应。同时在实践中注意提高单位面积的产量，一方面促进了多熟制的发展，同时又促成了以“粪多力勤”为特点的精耕细作技术的形成。在此基础上，农书的数量也大大增多了，明代徐光启（1562—1633）的《农政全书》是他穷毕生精力完成的一部农学巨著，对农业生产经验作了全面总结，同时还介绍了西方的农学知识，是我国农学史上最早传播西方科学知识的人。鸦片战争后，中国由于连年战火，农田水利建设受到严重破坏，农业生产处于衰退状态，为了富国强兵，一些有识之士提出振兴农业的主张，并注重吸收西方国家先进的农业技术，到“戊戌变法”时人们已经开始兴办农业教育，促进了现代农业的发展。