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常温下的水果保鲜贮藏技术： 原料选择 应选择无变质腐烂、无破损、刚采摘的新鲜水果。水果采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留药物。 杀菌处理 目前，市场上销售的杀菌剂大部分都具有毒性，残留物对人体有害。本技术选用的是无毒、安全、高效杀菌剂——过氧酸。操作使用方法是：将洗净的水果置于含过氧酸为0.2%～0.3%的杀菌水溶液中浸泡1分钟左右，取出后用干净的自来水清洗掉水果外表的杀菌液，然后将水果放置在阴凉通风处去掉表面水分。 保鲜剂的选择 水果在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳酸气体，这些气体是引起水果发生生理变化，致使水果提早老化以至于腐烂变质的根本原因。为消除水果放出的乙烯或碳酸气体的影响，目前使用的保鲜剂虽有多种，但大部分都选用以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽然去除率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险；后者存在去除速度慢、保鲜效果不明显的缺点。该技术选用具有吸附、氧化、耐水等全功能效果的“ⅡY－1”型水果保鲜剂，可完全克服上述缺点，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种水果的保鲜贮藏。 保鲜剂的使用方法 将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中，每袋装入量为10克，封口备用。取杀菌处理后的水果3公斤与一袋保鲜剂共同装入塑料包装袋中，扎实密封，放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏，保鲜期可达3～6个月。
优点是可以很快得到销售出去，缺点是质量得不到保证
传统卖水果优点，第一比较适合老年人去购物，水果种类比较齐全，第二适合在小区附近售卖针对固定的人群，缺点第一这种传统的模式不能提高销售量，不能满足年轻人的需求，比如上门送货，提前预售，团购等这样的模式没有，第二不能扩大购买人群，比较集中在附近人群。
我也曾经想过在学校门口经营一些小生意，我家离学校很近很近。但我发现好处就是只要学校正常上学，除了假期，早上中午和晚上都会有一阵人流很大，如果经营的东西有性价比，会卖的很快。坏处就是，假期一到就静悄悄。因为我家附近的学校在城南，不在中心。
优点：足不出户就可以购买到水果，方面快捷。
缺点：
1.无法保证水果到顾客手里时依旧新鲜，无法预知在中途是否会出现水果非人为的损坏。
2.时间问题，别人要吃水果，直接要超市买就行了，半个小时，一个小时，非常方便，除非你的水果是在超市买不到的，另一方面，超市都是批发的，有供货商的，量大价低，你时间又长，价格又贵，竞争优势何在？
建议：除非你是厂家，销售的对象是企业，或者是经销商，这样比较现实，零售是不切实际的。
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