亳州为什么有中华药都的美誉？

亳（bó）州，位于安徽省西北部，是汉代著名医学家华佗的故乡。目前，亳州已成为全国最大的中药材集散地，拥有多家药品生产企业和中药饮片生产企业。

亳州的中药材种植面积达百万亩，中药材品种多达400多个，中药饮片占全国的1/4。中国（亳州） 中药材交易中心是国内上市品种最多、交易量最大的中药材专业市场。药材已经成为亳州经济支柱之一。

亳白芍、亳菊花、亳桑皮和亳花粉是亳州市的四大亳药，都是在《中国药典》中以“亳”字命名的中药材。

芍药根部可供药用，亳州栽培白芍历史悠久，在亳州种植的芍药称为“亳芍”。清代诗人刘开有诗赞曰：“小黄城外芍药花，十里五里升朝霞。花前花后皆人家，家家种花如桑麻。”生动描绘了当时亳州种植芍药的盛况。如今，芍花已成为亳州的市花，每年一度的芍花节更是成为亳州旅游的一个金字招牌，吸引了越来越多的人到亳州观光游览。

另外，丹皮在亳州与白芍为姊妹品种，种植面积也很大。

走在亳州市街头，我们能看到大大小小的中药材店铺，空气里似乎都弥漫着淡淡的草药香。

作为“药都”人，亳州人还爱做爱吃药膳。药膳是药材与食材搭配而成的美食，不仅可以去疾还有养生的功效。就拿名菜“曹操鸡”来说，这道菜里便用了天麻、杜仲等18种中药材配料，再经过涂蜜、油炸多道工序，才算完成。亳州的另一道名菜曹氏鱼头也是一道很讲究的药膳，传统做法甚至需要用到32种药材。

可以说，亳州不仅是当之无愧的“中华药都”，更是我国“四大药都”之首。