南美白对虾可以淡水养殖,但密度不能过高。由于南美白对虾是甲壳类动物,生长的过程需要不断蜕壳,蜕壳时要大量的微量元素,淡水中的微量元素含量较少,无法满足对虾的需求。如果密度过高时可能会导致对虾出现软壳或蜕壳不遂的症状。
对海水和淡水养殖虾肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及氨基酸的组成进行了分析比较。结果表明:虾肌肉的蛋白质含量为19.1%-23.3%,平均为21.2%;脂肪含量为0.79%-1.14%,平均为0.97%。肌肉氨基酸组成中,必需氨基酸的含量占氨基酸总量的35.55%-36.95%;富含Glu(3.20%-3.32%),ASP(2.09%-2.16%)等鲜味氨基酸,蛋白质营养价值高。矿物质含量丰富,尤其是Ca、Mg、Zn、Fe、P;维生素的含量一般。海水养殖虾肉与淡水虾肉相比,营养价值相当。 不过我觉得俩种都是一样的,只不过它们吃起来的质感不同而已,淡水的质感一般,海水里的因为虾在海里面一直都是出于游动的状态所以吃起来的话肉更加的结实。
1、价格:海水虾的价格一般都比淡水虾价格高,因为海水虾的养殖成本比淡水虾高,其质量和品质要比淡水虾好很多。2、身体特征:海水虾的个头一般较大,看起来很强壮,颜色较深,虾体的枝节比较大,淡水虾则反之。3、品种:海水虾有南美白对虾、印度对虾、墨吉对虾、斑节对虾,中国对虾;淡水虾有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾。
海水虾的更营养。首先从体型来看,海虾比河虾个头大,虾身体颜色比较深,虾体枝节也大,常见的海虾有对虾、基围虾、九节虾等,常见的河虾有青虾,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳比海虾薄,由于海虾养殖成本比河虾高,
一、产地不同
基围虾分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带,中国沿海5~8月为产卵盛期,具有较高的营养价值和经济价值。
盐田虾主要分布在渤海湾淡水与海水交界处,有着丰富的微生物作为天然饵料,原生态的天然日晒盐场,加上日积月累形成的2-3倍海水盐度的广袤的滩涂资源与湿地环境,简直就是盐田虾生长的绝佳之地。
二、养殖环境不同
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”,广东沿海的河口海区产量较高。而盐田虾是生长在高盐度海水中的虾,生长水域的含盐量是普通海水的2-3倍。
三、个头大小不同
个头比较小的,就是我们所说的基围虾,而个头比较大的,就是盐田虾。而且盐田大虾也分公母,一般母的大虾会比公的大虾个头要大一些,虾肉自然也会多一些。
四、颜色不同
盐田大虾除了在个头上有区别之外,还有一点就是颜色上也会稍微有点变化。一般基围虾它的外壳颜色会变为青灰色,有的外壳会稍微偏黄,而盐田虾的下角部分还会出现一点淡红色。
五、营养价值不同
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,虾中含有丰富的镁,具有较高的营养价值和经济价值。盐田虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品,含有丰富的蛋白质,同时含有丰富的钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素A、甲壳素等有益物质,保健功效高。
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