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河南独有的一种蔬菜荆芥。长得有一些像罗勒叶。吃起来味道有些轻微的凉凉，麻麻，辣辣的。味道特别的独特，夏天才有这一味蔬菜。到了夏天河南人，家家户户都喜欢最经常做的就是鸡蛋，番茄，荆芥捞面条。
荆芥还可以摊成煎饼，或者用面拌上蒸过以后，用蒜汁儿，一浇，特别特别的独特，特别特别的好吃。荆芥凉拌黄瓜，在我们河南也是一道很独特的凉拌菜。
中国的农作物有小麦，玉米，棉花，高粱，水稻，谷子，，大豆，黑豆，绿豆。红小豆，扁豆，花生，毛豆，芸豆，江豆，咖啡豆，芝麻，油菜籽，茄子，《多种多样，各种蔬菜》甘蔗《核桃，板栗等作物除外》，茶树，花卉，《野生花卉作物除外》桑树，烟草，中药材，花花草草，《还有实用菌多种农作物》
水稻，学名Oryza sativa L.，禾本科稻属。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。关于水稻的起源，有“中国说”和“印度说”二种，根据最新的研究，可以确认水稻最早被驯化于我国长江流域。
小米 高粱 大豆 小麦 大米
中国农作物发展史的整理
母系氏族:半坡种植粟,菜,麻;河姆渡种植水稻.
商朝:黍,稷,麦,稻,桑,麻;西周包括了后世大部分作物.
秦汉:西域传入葡萄,苜蓿,核桃,胡萝卜等.
南朝:小麦种植开始推广,水稻栽培技术提高.
唐朝:吐蕃种植青稞,小麦,荞麦,豌豆,蔬菜种子传入西藏.
北宋:粟,麦,黍,豆从淮北传到江南,两广;越南传入占城稻从福建推广到江浙和淮河流域;茶树在福建和长江中下游广植
南宋:太湖流域盛产稻米;棉花种植从闽粤扩展到江淮.
明朝:江南双季稻,岭南三季稻;玉米,甘薯,马铃薯,烟草传入我国;桑 ,麻,棉广泛种植,棉布成为人民主要衣料.
原产于中国的农作物有大豆、香菇、猕猴桃、柑橘、枣、小米、水稻、荞麦、白菜、萝卜、桃、李、荔枝、粟、梨等。
1、大豆
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
2、香菇
中国栽培香菇约有800年历史，是世界上栽培香菇最早的国家。中国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。人工栽培几乎遍及全国。世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的一个弧形地带。
3、猕猴桃
中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇 。
一是肥料浓度过大。一次性施入化肥过多或施肥后土壤水分不足，造成土壤溶液浓度过高，作物根系吸水困难，致使植株萎蔫甚至枯死。如土壤溶液中盐分浓度达到0.3%时就会使蔬菜等作物对肥水的吸收发生障碍，出现反渗透现象，根系中根毛细胞原生质就会失水，发生生理干旱。如氮肥过量，氨挥发遇到空气中的雾滴和作物叶片上的水珠时会溶解，形成碱雾或碱性小水珠，灼伤作物，并在作物上产生焦枯斑点。作物过多地施用某种营养元素，不仅会对作物造成毒害，还会妨碍作物对其他营养元素的吸收，引起缺素症。例如施氮过量会引起缺钙，硝态氮过多会引起缺钼失绿，钾过多会降低钙、镁、硼的有效性，磷过多会降低钙、锌、硼的有效性。
二是有毒气体危害。有的地方氮肥施用量越来越大，特别是施入易挥发的氮肥，如碳铵、氨水等，易产生氨气。如在瓜类苗床或棚室生产中干施碳铵、尿素的，均易发生氨挥发中毒。这是因为铵离子在亚硝化细菌作用下，转化为亚硝酸，亚硝酸气化产生的二氧化氮气体会毒害作物，作物叶片上出现不规则水渍状斑块，叶脉间逐渐变白。
三是“生肥”热害。新鲜的猪牛粪、鸡鸭粪和绿肥未腐熟直接施用，且施用量又大，肥料在分解过程中产生有机酸和热量，造成作物根系受伤而出现肥害。
四是近根施肥。在施肥时有的人以为肥料越是靠近作物根系，吸收越快、效果越好，在施肥时往往挨着作物根系开沟施下，根部活跃的根系层遭到破坏，减弱或失去其吸收肥水的能力，作物会出现明伤或内伤。
小麦是半湿润农作物。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
种地不上粪，等于瞎胡混。
地没赖地，戏没赖戏；
地在人种，戏在人唱。
扫帚响，粪堆长。
犁地深一寸，等于上层粪。
犁地要见死土，耙地要见扑土，
耩地要见湿土。
人误地一时，地误人一年。
有钱买种儿，没钱买苗儿。
壮苗三分收，弱苗一半丢。
好种出好苗，好树结好桃。
棉花锄八遍，棉桃成串
旱豇豆，涝小豆，
不旱不涝收绿豆。
晒不死的棉花，
下(雨)不死的南瓜。
淹不死的白菜，旱不死的葱。
桃三杏四梨五年。
枣树当年能换钱。
谷子上场，核桃满瓤，
谷子上囤，核桃挨棍。
锄头有粪，越锄越嫩。
锄头有水，杈头有火。
麦锄三遍没有沟，
豆锄三遍圆溜溜。
干锄棉花湿锄瓜，
不干不湿锄芝麻。
春争日，夏争时，
一年大事不宜迟。
（民间谚语）
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
每月两节日期定，最多相差一两天。
上半年在六廿一，下半年是八廿三。
一月小寒接大寒，薯窖保温防腐烂。
立春雨水二月间，顶凌压麦种大蒜。
三月惊蛰又春分，整地保墒抓关键。
四月清明和谷雨，种瓜点豆又种棉。
五月立夏到小满，查苗补苗浇麦田。
芒种夏至六月天，除草防雹麦开镰。
小暑大暑七月间，追肥授粉种菜园。
立秋处暑八月天，防治病虫管好棉。
九月白露又秋分，秋收种麦夺高产。
十月寒露和霜降，秋耕进行打场连。
立冬小雪十一月，备草砍菜冻水灌。
大雪冬至十二月，总结全年好经验。
燕子来在谷雨前，放下生意去种田。
有钱难买五月旱，六月连阴吃饱饭。
云雾山中出名茶，姜韭应栽瓜棚下。
豌豆大蒜不出九，种蒜出九长独头。
杨柳梢青杏花开，白菜萝卜一齐栽。
清明玉米谷雨花，谷子抢种至立夏。
清明高粱立夏后，小满芝麻芒种黍。
头伏萝卜二伏菜，三伏还可种荞麦。
白露早来寒露迟，秋分种麦正当时。
地尽其用田不荒，合理密植多打粮。
地是铁来粪是钢，把粪施在刀刃上。
牛粪凉来马粪热，羊粪啥地都不错。
底肥不足苗不长，追肥不足苗不旺。
三分种来七分管，十分收成才保险。
秋耕田地地发塇，冬雪渗下不易干。
人治水来水利人，人不治水水害人。
人不勤俭不能富，马无夜草不能肥。
七月十五红枣圈，八月十五打枣杆。
白天热来夜间冷，一棵豆儿打一捧。
一粒粮食一滴汗，粒粒都是金不换。
1、稻。
又名亚洲栽培稻，稻属。起源于我国，重要口粮之一，地位仅次于小麦。有二亚种：籼稻/subsp. indica，谷粒细长，多种植于南方；粳稻/subsp. japonica，谷粒短宽，主产于北方，南方高海拔地区亦有之。注意，糯稻不是与籼稻和粳稻并列的类型，而是糯型籼稻和糯型粳稻的统称，因支链淀粉含量高而黏性强。
2、普通小麦。
即日常语境中的小麦，小麦属。为毛加“普通”二字？因为还有不普通的小麦。起源于西亚地区，3个物种天然杂交的异源六倍体，约5000年前传入中国。我国南北广泛种植，品种极多，性状各有不同，长芒、短芒或无芒均有之。蛋白质含量高，至少10%以上，营养价值强于水稻，全球约有1/3人口以小麦为主粮。
1、中国：南方：亚热带季风气候，主要粮食作物：水稻，经济作物：油菜。
北方：温带季风性气候，主要粮食作物：小麦，经济作物：大豆、高粱。
2、美国：
小麦：主产区大致有两大一小共三个三角地带。
（1）一是以北达科他为主，连带蒙大拿、明尼苏达和南达科他所形成的大三角地带；
（2）二是以堪萨斯为主，连带俄克拉荷马、科罗拉多、内布拉斯加和得克萨斯所形成的大三角地带；
（1）三是以华盛顿州为主，连带爱达荷和俄勒冈一部形成的小三角地带。
玉米：带作物。美全国大部分州都种植玉米，玉米主产区在五大湖的西南部，
大豆：主产区正好涵盖其玉米主产区的中南部分，大豆与玉米产区重叠的原因在于玉米与大豆轮作。美国大豆主产区在大湖区西南部及周围地区、中西部、东南部。
3、巴西：主要粮食作物（玉米）分布在东南沿海地区
主要经济作物分布在东部、东北部、东南部（包括大豆、甘蔗、剑麻、咖啡、可可等）
4、西欧：主要粮食作物（小麦）：法国巴黎盆地和北部高平原、英国东南部、意大利波河平原（还包括玉米、水稻）；法国西南部和地中海沿岸园艺业发达，盛产葡萄；乳畜业：英国西部、法国西南部、德国北部
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