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目前按照全国人大常委会最新公布的决定，凡是没有列入畜禽遗传资源目录的陆生野生动物，一律禁止食用，不管是不是属于重点保护的野生动物。其中深圳就将甲鱼列在禁食范围，甲鱼野生的是不能吃的。
其中甲鱼的品种斑鳖为国家一级保护动物，山瑞鳖为二级保护动物，都是不可以捕猎食用的，属于违法行为。而人工繁育、人工饲养的中华鳖，是可以吃的。
甲鱼的喂养因养殖方法不同而有所区别。比如规模化养殖甲鱼一般投喂混合饲料，以玉米，豆粕一类为主，添加鱼粉骨粉等。还有有机养殖的甲鱼一般投喂小鱼之类的饲料，售价也比较高。
没有，水产养殖行业现在没有
补贴
养殖的甲鱼当然可以吃，营养价值也是很高的，但是可以注意几点：
1.挑选甲鱼，要选择活性好，个体合适健康以及颜色正常的（注：颜色差异可能有不健康的养殖环境或者药物）。
2.但凡养殖都涉及到养殖场的信誉度问题，尽量选择知情的场所购买。
3.养殖的甲鱼也不便宜，能天天吃得起甲鱼又那么偏爱，包个甲鱼塘吧，不光吃得放心，相对也比较便宜。
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
也能提高免疫力，因为甲鱼中含有动物胶，角蛋白，还含有多种维生素，能够增强人体的抗病能力，还能够调节人体的内分泌能力，从而达到提高免疫力的作用。
野生甲鱼和养殖甲鱼如何分辨，看完你就知道了
现在我们餐桌上，甲鱼的出现频率其实并不算低，甲鱼有野生和养殖之分，而野生的甲鱼相比于养殖的而言，在营养价值方面更胜一筹，所以吃甲鱼最好是选择野生的，不过野生甲鱼和养殖甲鱼如何分辨呢？这里面的学问并不少，一起来看看具体的辨别和挑选的方法吧。
辨别方法：
一、是人工饲养的甲鱼甲背粗糙无光泽，用手摸甲背感觉有不平和刺手，而野生的甲鱼甲背很有光泽，用手摸很平滑。
二、是人工饲养的颜色多为深黑色，肥厚，剖开可见许多肥油，而野生的甲背和甲底颜色多为深黄色，仔细观察四肢，皮肤也为浅黄色，剖开极少见有大量的油脂。
三、是人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎，感觉骨质很疏松，而野生的甲壳就很硬，和饲养的绝然不同。如果购买甲鱼时注重了上述几点，即使欺骗者在甲鱼身上涂抹了鱼胆或过猛酸甲等涂料，也难以欺骗消费者。
四、是野生甲鱼由于价值高，市场需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市场上难以见到一市斤以上的甲鱼。如超过此重量的，消费者就更要小心观察了。
挑选甲鱼的技巧：一看二摸三抓四比五查六试
一看：野外生态放养的甲鱼，尾部皱褶腹夹两边是自然的青黄色，腹部为白色。颜色自然，层次分明。作假的甲鱼，为到达到青黄色的目的，有的用高锰酸钾染色，将尾部皱褶腹夹染成很黄的;有的在饲料中添加色素，则整个甲鱼变成黄色，当我们在选购甲鱼时，一定要仔细检查甲鱼颜色是否自然，层次分明。
二摸：野外生态放养的甲鱼，裙边肥厚、硬实。手指按压下无印痕(可与野生比)手指按下去有印痕，能迅速复原。如果甲鱼复原缓慢甚至难以复原则可以判断为温室甲鱼或是温室转外塘暂养后销售的甲鱼。
三抓：野外生态甲鱼养殖的甲鱼，野性足、活动能力强，在温暖的时候能很快翻过身来(天冷的时候仅会慢一点)，其他养殖的甲鱼则冬季很难自己翻身。(即使在寒冷的冬天，将野外生态甲鱼放入水中，它能迅速游动、逃跑，而其他甲鱼则反应迟钝。)
四比：生态养殖的甲鱼，褪皮时需要80~90C的热水烫才能褪皮，褪皮时可以大块甚至整块的皮褪下来。而一般的甲鱼，褪皮时的水温在70度以上就可以了，褪下的皮的一片一片的仅指甲大小。褪皮时大块甚至整块褪下，这是一般的甲鱼假冒不出来的，只有4~5龄的甲鱼或野生才能做到。
五查：生态甲鱼肠子较细，肝不肿大，腹内油自然黄，不易散，腹部平坦。而温室或暂养甲鱼看上去臃肿、腹夹突出，肠粗、肝肿、腹内油多。
六试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
注意：孕妇应少吃甲鱼，因其性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
野生的甲鱼和养殖的甲鱼，通常不懂行的人是不容易辨别出来的，但是上面介绍的这些知识，倒是可以起到一定的帮助作用。大家在购买甲鱼的时候，可将上面介绍的这些知识用一用。如需了解更多关于甲鱼的知识可以阅读下《甲鱼多少钱一斤，你买贵了吗？》
1、安静的环境：甲鱼是比较胆小的，外界的一些刺激会让甲鱼较长时间才缓的过来，如果这样的事情比较频繁的话，会严重影响到甲鱼的进食效率。养殖甲鱼时周围最好是比较偏僻的地方，人少安静，且日常也没有车子什么的经过，以免车子鸣笛对甲鱼造成影响。不过光照时间要长，甲鱼本身还是喜欢晒太阳的，所以一般阳光不是很强的时候，养殖户经常可以看到一堆甲鱼浮出水面的。
2、定期消毒：甲鱼本身对于病菌的抗性不是很强，所以养殖池需要定期消毒的。而如果卫生条件不好的情况下，甲鱼会先慢慢离开水源地，不愿意下水，甚至喂食的时候也不愿意进入水里面。这些细菌多来源日常的积累，最好导致病害的频发，不少甲鱼的死亡就是来源于细菌过多，如果养殖户发现经常有大量的甲鱼不愿意进水里面，甚至受到外界的刺激也不愿意下水，那么可能就是要消毒了。
3、水源的更换：水质的干净对于甲鱼而言也很关键，水质不好的话甲鱼长期呆在里面就容易出现死亡的情况。水质的恶化主要指水域生态失衡、氧气不足、水质不肥等情况，这些都是需要更换水源才行。如果整个池塘换水不是很方便的，则可以选择引活水，排旧水，当池塘里面每时每刻都有活水流入的时候，这些问题出现的几率就会少很多的。
4、注意密度：甲鱼本身不是很温顺，所以其经常会出现斗殴的情况，它是怕外界的刺激干扰，却不怕同伴的干扰。如果密度较大的话，那么甲鱼的斗殴情况会比较频繁，尤其是晒太阳的时候，经常会因为一个好的位置而出现这样的情况。一个养殖池如果甲鱼打架频繁的话说明密度大了，需要及时降低密度，甲鱼打架还是比较凶的，一般会互相咬着不松口，最后导致感染各种病害，这个要多注意。
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