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现在菜市场在卖的螃蟹都是养殖的，野生的基本没有。螃蟹能够大批量出现在消费者面前，主要还是靠人工养殖。这样螃蟹才有大产量，才能够满足这个庞大的市场销售。如果靠野生抓的螃蟹，是不足以支撑这么大的市场供应的。所以沿海和内地好多专门养殖螃蟹的地区。
野生河蟹一般可在10月左右时进行抓捕，在抓捕时首先需要找到它们的居住地，多数螃蟹会居住在水岸边，而且在居住地附近会有脚爪印，根据这些特质找到居住地之后用铁锹把洞里的螃蟹挖出来即可。也可在晚上的时候，利于螃蟹喜欢亮光的特点在岸边的高处放置灯光，让它们自行爬过来。
一、野生河蟹几月份可以抓
1、抓捕时间
一般可在10月左右时抓捕野生河蟹，因为此时的河蟹比较肥美，口感比较好。
2、抓捕方法
（1）灯光捕捉：螃蟹喜欢亮光，因此在晚上时可在岸边的高处放置灯光，螃蟹通常会循着亮光爬过来，随后进行抓捕即可。
（2）阻塞的螃蟹洞穴：因为螃蟹每隔一段时间都会浮出水面进行呼吸，因此可用草团堵住螃蟹的洞穴，当洞穴中没有氧气后，螃蟹便会爬到洞口处想出去呼吸，等待一段时间后便可拿掉草团，将在洞口附近的螃蟹抓住。
（3）挖洞捉蟹：多数螃蟹都居住在水岸边，在洞口处会留下它们的脚爪印，因此可用铁锹把躲在洞里的螃蟹挖出来。
二、野生河蟹和养殖的河蟹有什么区别
1、外形不同
（1）野生河蟹：肚皮白且有光泽，体内的积泥比较少，腿脚有力，关节处比较硬。
（2）养殖河蟹：肚皮缝隙以及腿脚关节处发黑，关节处比较软。
2、外壳不同
（1）野生河蟹：野生蟹常年生活在大海里，受到海浪冲刷的机会比较多，可以把身上的灰尘洗刷掉，因此它的外壳不如养殖蟹的外壳黑。
（2）养殖河蟹：养殖蟹受到海浪冲刷的机会比较少，所以身上的泥土难以被冲刷掉，时间一长泥土便会发臭，变黑变黄，从而导致外壳比较黑。
3、口感不同
（1）野生河蟹：肉质比较细腻，口感鲜甜。
（2）养殖河蟹：肉质比较粘，口感不够鲜甜。
4、野性不同
（1）野生河蟹：因为野生蟹需要自己寻找食物，因此野性十足。
（2）养殖河蟹：因为养殖蟹每天都有固定的食物，不用自己寻找食物，因此野性比较差。
5、钳子大小不同
（1）野生河蟹：野生蟹的钳子一般比养殖蟹的钳子大一些。
当然能家养了。
一般而言，饲养环境弄成水池+干地+躲避就行。底材如果是厚泥，你还可以看到螃蟹挖洞、天然螃蟹窝。如果是沙石类底材则必须要加个躲避。
大螃蟹可以考虑用纵切的半个花盆来做躲避，小螃蟹一般用横切的饮料瓶来做躲避。不过为了避光，饮料瓶上要弄些东西遮盖，比如可用饲养处的底材覆盖上
水池深度不超过螃蟹足展（它得能爬上来）都可以，面积稍大一些，至少需能让其转悠一圈。
1、体型。同重量的两只螃蟹，野生的的大钳子比养殖的细长。
2、味道。野生螃蟹比养殖的肉质细腻，鲜甜。
3、动作。野生的螃蟹都比较凶，而养殖的相对温柔。与它们的生长环境和觅食环境有关。
4、外壳。野生的螃蟹外壳偏青色，养殖的螃蟹偏暗黑色。因为在养殖场长大的螃蟹它所处的环境和野生的不一样，造就它们外壳不同的颜色。
三门青蟹比野生青蟹贵得多。
一、外型不同
三门青蟹颜色呈深绿色，蟹壳光滑无任何杂质，蟹壳坚硬如石，体型一般较大，最重可达上斤以上，蟹壳略偏向于半圆形，两条大蟹脚粗大、有力，是用来捕食和防御的主要工具。
野生青蟹在有些地方又被称为“白蟹”，长着两尖尖，体型呈梭子形状，故得名梭子蟹。一般野生青蟹在半斤至1斤左右重，两条大蟹脚细长，蟹壳表面有好看、不规则的花纹，呈凹凸不平。
二、生长环境不同
三门青蟹主要生长于泥沙海滩，或是深海的岩石间隙，其动作敏捷，喜欢潜伏在泥沙之中，利用泥沙来掩饰自己，只露出两只眼睛。
野生青蟹的生长环境跟青蟹相似，生长于泥沙或深海，一样喜欢躲在泥沙之中
1、鱼缸最好用有盖的，防止螃蟹逃跑。种一棵水草，放一些小石子和沙子，更加真实的模拟螃蟹的野外生存环境。螃蟹也是穴居动物，最好捡一个瓦片，洗干净放进鱼缸里，让它住在里面。螃蟹也要晒太阳，但不要晒太久。
2、喂螃蟹吃面包屑，土豆屑，馒头屑，大米饭，田螺，小鱼虾之类的食物。
3、一星期换一次水，最好用天然活水【河水，湖水】，没有就用晒两天的自来水。水要没过背4、螃蟹脱壳时壳发黄，脱壳后身体软，要和其他螃蟹分开饲养，避免同类相食。并且要多喂肉类食物，如小鱼虾。如果成功的话，它们会给你带来很多乐趣的。希望能够帮到你，朋友。
1、养殖青蟹嘴内可以闻出臭淤泥味
有去过河边或者海边玩的朋友都知道，水中黑色的淤泥常带有一股腐臭味，养殖蟹栖息于流动性较差的水中，而且喜欢藏在泥沙下，这使得它在进食时，常吃进淤泥。抓起蟹，靠近它的嘴边，仔细闻，如果是养殖的蟹，一般可以闻到一股腐臭的淤泥味，这是辨别的一个很好的方法。
2、养殖青蟹的蟹鳃是黑色的
蟹鳃有过滤海水，滤去水中杂质，并给蟹提供氧气的作用，藏身于淤泥中的蟹，呼吸时会吸入黑色的淤泥，所以养殖的蟹，它的蟹鳃通常都比较脏，甚至可以看到黑色的淤泥。
扩展资料：
螃蟹的食用价值
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
红蟹就是普通的大闸蟹，它的肉非常的鲜美，而红膏蟹是红蟹的一种杂交产品。主要就是用红蟹和膏蟹杂交而成的，这种螃蟹的肉也非常鲜美，主要就是中间的蟹膏非常的多。很多人喜欢吃的蟹黄面就是用的红膏蟹。一只红膏蟹里面的蟹膏比普通红蟹多两倍甚至三倍。
1、外壳不同
(1)野生蟹：活动量较大，身体的各个部位都强壮有力，外壳坚硬、厚实。
(2)养殖蟹：生活环境中没有天敌，活动量相对较少，外壳较薄。
2、肚皮不同
(1)野生蟹：肚皮发亮有光泽，体内含有的泥沙较少。
(2)养殖蟹：肚皮缝隙、蟹爪关节处有发黑现象。
3、口感不同
(1)野生蟹：蒸熟后，肉质白嫩细腻，味道鲜美。
(2)养殖蟹：口感虽然也比较好，但相比于野生蟹仍旧稍差。
4、蟹钳和蟹腿的长度不同
(1)野生蟹：蟹钳、蟹腿的活动量较大，所以长得比较长。
(2)养殖蟹：蟹钳、蟹腿相对较短。
只要野生环境没有污染，野生螃蟹能吃。野螃蟹与养殖螃蟹最大的区别是野螃蟹比较瘦，养殖螃蟹比较肥。因为养殖螃蟹有丰富的食物来源，中秋节后，天气了逐渐变冷，螃蟹是冬眠动物，为了过冬积聚了大量脂肪，母螃蟹会有很多的黄，公蟹会有很多白色的膏，这些都是螃蟹过冬能量。
野螃蟹黄和膏都比较少，蒸熟后比较养殖蟹黄软和稀，膏也少。
螃蟹的寓意是八方来财，如果要将螃蟹送给朋友的话，则是祝福对方能够多多发财。另外，螃蟹还代表着感谢，因为它的读音和感谢很相似，送人的话也能表达一种感谢的意思。螃蟹：寓意富甲天下或八方招财，纵横天下。螃蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息...寓意好：大闸蟹，八条腿，就是发。两个夹，就是抓。煮熟后个通红，象征红运当头！”
味道鲜美、营养健康、“敢蟹”寓意为敢吃螃蟹即改革创新和勇士精神。
“敢蟹”与“感谢”谐音,传递了感恩美德。“敢蟹”从说文解字理解为敢于解除蛀虫，暗含反腐倡廉精神
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