手机扫描二维码
手机扫描二维码
从产卵到幼苗要一个月的时间，长至成虾是45天，约80尾一斤，90天约20尾一斤
附：
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。
目前市面上野生和养殖都有的虾较多的应该是南美白虾，斑节虾居多，而养殖虾以淡水养殖，或者淡水海水混合养殖，或者纯海水养殖，由于养殖水质盐度的影响，在外观上会有较大差异，一般海水养殖的比较接近野生海虾的品质。
例如野生南美白虾一般外壳比养殖虾的光泽度要差，外壳要较厚，相比颜色偏淡一些，虾须更长，在口感上野生的肉质要实，甜。如果用开水煮烫，由于外壳水分少，盐份高，外壳显得更干身，甚至出现脱水发白，咸淡水养殖虾一般没这种现象。
养河虾一亩收益1-2万
淡水虾养殖一亩成本包括种虾、饵料等，一亩投放80公斤种虾为例，总成本为6900元左右。淡水虾个体重量一般为50-100g，按最小只计算，亩产量一般在400公斤左右，如果市场价格在30元/公斤，那么一亩的产值约为12000元/亩。利润为12000-6900=5100元/亩。如果是利用囤养方式进行反季节销售，秋冬季节淡水虾售价在24-40元公斤之间，那么亩利润在1-2万元之间。
海虾有营养。因为海虾常年生活在海中，所以微量元素的含量会比较高，尤其是镁元素，这种镁元素对于我们人体的心脏活动是非常重要的，它的调节作用对于心脏是非常有意义的。
而且对于上了年纪的人们来说，多吃一些虾能够很好的保护自身的心血管系统，减少血液中那些胆固醇的含量，对于高胆固醇的人们来说是非常有意义的。
顾名思义二者的生存环境肯定不一样，河虾当然要生活在江河湖泊里，或者是淡水的水库、小溪、池塘里；而海虾则生长在大海里。二者都属于长臂虾科，外形则极为相似，但是个头和价格却相差甚远。
海虾主要是白虾，我们在海鲜市场见到的基围虾、对虾、九节虾、明虾都属于海虾，这些虾有个普遍特点：那就是个头大，一般可以达到15~24厘米，外壳薄但是比较硬，虾壳上一般有略微微红或蓝色的小斑点，虾体白色透明，因其常年生活在海里其肉质的含碘量要比河虾高，而且受污染少，品质比较好。
河虾主要是青虾，我们在海鲜市场见到的青虾、草虾等都属于河虾，这些虾有个普遍的特点：个头都比较小，一般长到8~15厘米，相对于海虾而言，整体呈青色，虾壳上带有棕色斑纹，外壳比较软，但是钙元素比较高，因为河水容易受到污染，所以河虾的品质也会受到影响。
大致可以分为一看、二捏、三摸、四闻。
一看，看虾的颜色。野生虾由于生长环境较为恶劣，虾壳颜色较深，另外一些野生冷水虾，生长在200多米的海底，捕食浮游生物为主，这些深海浮游生物终年不见阳光，本身就是褐色和黑色的，所以虾捕食了这些黑色的生物，其胃部（头部）呈现出隐隐黑色，此种方法只局限于个别虾类。
二捏，这种方法最为常用，野生虾生活石头、砂砾等物质较多，生性好动，但是又不好蜕皮，这就造成了野生虾的虾壳较硬，拇指与食指捏起的感觉与养殖虾有较大区别。
三摸，同样，摸的是虾的外壳，野生虾外壳较为粗糙，养殖虾外壳较为细腻，摸起来的差别就像是砂纸与棉布的区别。
四闻，野生虾有较大的海腥味，而养殖虾没有。
河虾。一般是养殖的 所以属于河虾 。
烹制虾仁前，最好先把葱、姜、料酒与虾仁一起浸泡。用滚水汤煮虾仁时，可在水中放一肉桂棒，既可以去腥，又不影响鲜味。
清炒虾仁做法：青虾仁加蛋清、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。锅内加水，水开后加胡萝卜丁和青豆，焯水捞出待用。炒锅中放油，加姜末爆香，加入之前腌制好的虾仁翻炒。加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，炒匀，起锅装盘即可。
89％的优秀读者还看下：