丁香的种类与品种有哪些？

丁香是丁香树的花蕾，呈紫红色，属于香木类木本植物。当花蕾由绿色转红色时采摘，采摘后干嗮成暗棕色或棕黑色，质坚实，富油性，入水则萼筒垂直下沉，芳香而含辛辣味，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温。

丁香分公母，做卤味一般选用公丁香，气味更浓厚，丁香味辛，性温。有暖胃镇痛、理气止泻之功效。在川味凉卤菜肴中具有增香、压异和促风味的作用。

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丁香属有30种，中国有22种，有500多个园艺品种，例如法国的杂锦丁香，亨利丁香，欧美的“普勒斯托尼”品种及波峰丁香，世界上久盛不衰。

1.早花丁香

4月中旬开花，花期持续2周。

（1）华北紫丁香

树高1.5～3米，花序长15厘米，花紫、蓝紫、或淡粉红色。适应性强，喜阳，耐寒，耐旱，作杂交亲本，偏酸一偏碱性土壤均能生长。

（2）白丁香

花白色，是浓香。

（3）朝鲜丁香

树高2～4米，花序长10～20厘米，大而疏松，花紫色或白色，花冠裂片狭长，2厘米的细长花管尤为醒目。

（4）欧洲丁香

树高2～3米，花序长6～12厘米，花淡蓝紫色，白色，喜阳，耐旱，较耐寒，春天生长量小，盛夏酷暑，影响花芽分化。

（5）杂锦丁香

是欧洲丁香与中国花叶丁香的天然杂交种，树高3～6米，花序长8～40厘米，芳香，花淡紫色或粉红色，喜阳，耐寒，耐旱，常作花篱。

2.中花丁香

花期4月下旬至5月上中旬，花期2～3周。

（1）蓝丁香

树高0.8～1.5米，花序长5～12厘米，紧密，花蓝紫色，喜阳，耐寒，耐旱，可在庭院孤植，花坛配景树或盆景。

（2）红丁香

树高3～4米，花序长6～12厘米，花淡紫，粉红或白色，芳香，喜阳，稍耐阴，耐旱，耐寒，孤植于草坪或路边。

（3）关东丁香

树高2～3米，花序长5～16厘米，花蕾红紫色，花粉红或白色。喜阳也耐阴、耐寒、耐旱。作点缀庭院绿地用。

（4）辽东丁香

树高4～5米，花序长20～30厘米，花紫、淡紫、紫红色，芳香，喜阳。

（5）匈亚利丁香

树高1.5～3米，花序长10～22厘米，花紫及淡紫色，花期10～25天，喜阳、湿润、抗逆性强。

（6）四季丁香

树高1.5～2.5米，花序长3～10厘米，较疏松，花淡紫至淡紫红色，内带白色，4月下旬至5月初及7月下旬至8月上旬开二次花，喜阳、喜深厚、湿润，排水良好的土壤耐寒、耐旱。

（7）花叶丁香

树高2米，花序长4～15厘米，花蓝紫色。喜阳，喜温暖湿润，耐寒，耐旱。

（8）华丁香

树高0.3～3米，花序长2～10厘米，花淡紫色或紫色，喜阳，喜温暖湿润，也耐阳，耐寒，耐旱。

3.晚丁香

5月下旬开花，花期2～3周。

（1）北京丁香

树高5米，花序长8～15厘米，花白色。喜阳，稍耐阴，耐寒，耐旱。

（2）暴马丁香（暴马子，阿穆尔丁香）

树高4～8米，花序长20～25厘米，花白色或黄白色。