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无公害南美白对虾养殖技术规范

提供者：黄炜    来源：浙江质量网    发布时间：    点击数：428

无公害南美白对虾

第2部分：养殖技术规范

前    言

本部分主要依据国家对虾卫生标准、有毒有害物质限量、渔用药物安全限量和使用准则、渔用配合饲料安全限量等标准，和浙江省水产技术推广总站、浙江省淡水水产研究所多年来科研推广成果，省内南美白对虾科研与养殖生产实践经验，并结合了省外研究成果，同时参考了巧慧对虾、河蟹等甲壳类无公害养殖技术规范等行业标准而制定的。

DB33/T 399《无公害南美白对虾》分为三个部分：

――第一部分：苗种生产技术规范

――第二部分：养殖技术规范

――第三部分：产品质量标准

本部分为 DB33/T 399的第二部分。

本部分的附录A和附录B为规范性附录。

本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。

本标准起草单位：浙江省水产技术推广总站、浙江省淡水水产研究所。

本标准主要起草人：杜建明、何中央、张宇飞、张群杰

1 范围

本部分规定了南美白对虾(Penaeus vannamei Booen)养殖生产的产地环境、虾苗放养的准备工作、虾苗放养、饲养管理、水质管理、病害防治、日常管理、起捕等技术。

本部分适用于南美白对虾的池塘养殖，其它养殖方式可参照执行。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB 11607 渔业水质标准

GB 13078 饲料卫生标准

GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求

NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质

NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质

NY 5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量

NY 5071 无公害食品 渔用药行祥物使用准则

NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量

3 环境与设施

3.1 产地环境

通电、通水、交通方便、环境无污染、淤泥少的沿海地区、咸淡水地区和淡水地区均可。产地环境应符合GB/T 18407.4的要求。水源应符合GB 11607的规定，海水水质应符合NY 5052的规定，咸淡水和淡水水质应符合NY5051的规定。

3.2 设施

3.2.1 养成池

3.2.1.1 淡水池塘

面积以0.1hm2～1.0hm2为宜，为方形或长方形，水深1.2m以上。壤土或砂土底质，池底平整不漏水。池的两端设进、排水设施。

3.2.1.2 海水池塘

沿海地区在潮间带建虾池，应在50年一遇的标准海塘内修建为宜。面积以0.3hm2～2.0hm2为宜，为方形或长方形，滩面水深1.0m以上为宜。池底平整，向排水口略倾斜，比降0.2%左右，池底不漏水，必要时加防渗漏材料。池的两端设进、排水设施。附近最好有淡水水源。高密度精养方式的养殖池分为泥质池塘和水泥池，泥质池塘须护坡，面积1300 m2～3500 m2，水泥池为方形或圆形，面积一般较小，具体依实际情况而定，水深一般以1.5m～2.0m为宜。

3.2.2 养成池配套设施

3.2.2.1 蓄水池

蓄水池应能完全排干，水容量为总养成水体的五分之一以上。

3.2.2.2 废水处理池

采用循环用水养殖方式，养成池排出的水须经过净化处理后，方可循环使用。不采用循环用水养殖方式，养成池的废水，也应经处理池净化后孝带答，方可排放。

3.2.2.3 进、排水设施

在规模化养虾区，需要建设独立的进、排水渠道，协调各养虾场、养成池的进、排水。进水口与排水口应尽量远离。排水渠的宽度应大于进水渠，排水渠底要低于各相应虾排水闸底30cm以上。

3.2.2.4 增氧设备

对高密度精养池和咸淡水、淡水地区的养虾池，应配备增氧设备，土池可用增氧机，水泥池可用冲气泵和鼓风机，精养池每667m2配套1台，功率为0.75千瓦～1千瓦。

4 虾苗放养前的准备工作

4.1 清淤整池

收虾后，应将养成池及蓄水池、沟渠等积水排干，封闸晒池，整修塘埂、堤坝、塘底、闸门，并清除池底的杂草及污染杂物。池中淤泥较厚的地方，应翻耕曝晒或须反复冲洗清淤，促进有机物分解和排出。不得直接将池中淤泥搅起，直接冲入海中或外河中。

4.2 清塘消毒

清淤整池后，应清除虾池内虾的敌害生物、致病生物及携带病原的中间宿主。常规清塘消毒药物及用量见表1。

表1常用清塘消毒药物及使用方法

渔药名称

用法与用量

休药期

天

注意事项

氧化钙（生石灰）

200 Kg/667m2～250 Kg/667m2

≥7

不能与漂白粉、有机氯、重金属盐、有机络合物混用。

漂白粉（有效氯≥28%）

 海水，40 mg/L～50 mg/L

≥5

1.勿用金属物品盛装。

2.勿与酸、铵盐、生石灰混用。

淡水，15 mg/L～20 mg/L

二氯异氰尿酸盐

5 mg/L～10 mg/L

≥10

1.勿用金属物品盛装。

2.勿与其他消毒剂混用。

茶籽饼

水深1m，60 mg/L～90 mg/L

≥7

粉碎后用水浸泡一昼夜，稀释连渣全池泼洒。

注：            清塘用药后的废水排放应注意对周围环境的影响

4.3 虾池进水

清塘消毒结束后，在虾苗放养前7d～10d，用60目以上的袖状筛网过滤进水60cm～80cm，施肥培育基础生物饵料。

4.4 施肥培饵

4.4.1 肥料种类

一般采用尿素、过磷酸钙等化肥或复合肥和发酵鸡粪等有机肥。

4.4.2 使用方法

新塘施有机肥并结合使用无机肥，老塘可施无机肥。有机肥应经过堆放发酵后使用，用量为100mg/L～200mg/L，氮磷无机肥比例(5～10)∶1，首次氮肥用量为2mg/L～4mg/L，以后2d～3d再施一次，用量减半，并逐渐添加水。

4.4.3 施肥原则

―― 平衡施肥，提倡施用有机肥。

―― 控制施肥总量，水中硝酸盐含量控制在40mg/L以下，透明度30cm～40cm。

―― 有机肥须经熟化、无害化处理。

―― 未经国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料不得使用。

5 虾苗放养

5.1 放苗环境

放苗时，虾池水深60cm～80cm，水温22℃以上(育苗池与虾池水温差不超过2℃)。虾苗培育池、中间培育池和养成池的池水盐度应一致。避免在大风、暴雨天时放苗。

5.2 放养时间

浙南地区为4月～7月，浙北地区为5月～7月

5.3 虾苗质量

虾苗质量参照本标准DB33/T 399第1部分6.1.1条执行。

5.4 放苗密度

粗养池一般以15万尾/hm2～30万尾/hm2为宜，精养池以60万尾/hm2～90万尾/hm2为宜，条件好的精养池可放120万尾/hm2～150万尾/hm2，经中间培养后的可适当减少放苗量。具体放养密度，视养殖方式、养殖条件而定。

5.5 中间培育

5.5.1 培育池

在养虾池的上风处，选择质底平坦，进水方便的池边或池角，筑中间培育池，堤高0.8 m～1.0m。面积根据虾苗计划放养量，按2000尾/m2～4000尾/m2的比例确定。也可以用农膜围栏，进水前将农膜预埋固定在池底，进水后提起，高于水面10cm～20cm，并用木棍和竹子两面夹紧固定。

5.5.2 安装供气设备

按5m2～10m2设一个散气石，选择合适的鼓风机或冲气泵，散气石均匀布置在暂养池中。

5.5.3 中间培育池消毒和水质调整

按表1对中间培育池消毒，然后用60目以上的筛网过滤进水60 cm，用生石灰调整池水pH至7.8～8.6，按4.4条培养基础饵料生物，使池水透明度在30cm～40cm之间，同时调整盐度，使出苗池盐度与中间培育池盐度相一致。

5.5.4 饲养管理

放苗后，即可投喂饲料，可用普通对虾“0＃”饲料或幼虾“1＃”饲料、南美白对虾专用饲料，投饵量为每万尾虾苗每次投5g～10g，每天投四至五次。放苗三天后，每天适量加水3cm～5cm。注意调整池水pH和水色，保持连续供气，10d～15d后虾苗长至2cm～3cm时，可放入大塘养殖。专用配合饲料应符合NY 5072的规定。

6 饲养管理

6.1 饲料质量

配合饲料安全卫生应符合GB 13078和NY 5072的规定，粗蛋白含量以30%～40%为宜，其他营养符合健康养虾要求。鲜活饲料应新鲜、不变质。

6.2 饲料投喂量

配合饲料日投饲率以虾体重的3%～8%为宜。实际操作中应根据池塘存虾尾数、平均体重、体长及日摄食率，计算出每日理论投饲量，再根据摄食情况、天气状况，确定当日投喂量。投饲后，继续观察虾摄食情况，对投喂量进行调整，其确定原则为：

―― 水质不好、天气闷热、大雨时少投或不投。

―― 大批蜕壳后足量投喂。

―― 在虾池四周定点设置小罾网，投饲1h～2h后观察残饵情况，作适当调整，一般以2小时食完为好。

―― 水温低于20℃、高于32℃时减少投饲量，16℃以下停止投喂。

6.3 饲料投喂地点

养殖初期一般散投在池塘四周的固定滩面上，养殖中后期应全池均匀投喂。

6.4 投喂时间

放苗后的初期，通常每日投喂2次～4次，以后随着虾的增长和投饲量的加大，调整每日投喂次数，一般下午以后的投饲量占日投饲量的70%左右。

7 水质管理

7.1 水质指标

在养殖期间应保持如下水质指标：透明度30cm～40cm，水色黄禄色或黄褐色，pH值7.8～8.6，溶解氧4mg/L以上，氨氮（NH＋4-N）0.5mg/L以下，亚硝基氮0.02 mg/L以下，硫化物0.1mg/L以下。

7.1.1 进水水质管理

放养前，向养成池注入清洁或经消毒处理的养成用水，在放苗后，养成用水要经过蓄水池沉淀、净化处理。进水需用60目以上的筛网过滤。

7.1.2 水量及水交换

养成前期，每日添加水3cm～5cm，直到水位达1m以上，保持水位。养成中后期，视水质情况，酌情换水，每次换水量不超过20％，使池水水质符合7.1要求。

7.2 化学调节

每隔半月，全池泼洒生石灰15mg/L，调节池水pH、增加蜕壳所需钙质，与漂白粉1mg/L～1.5mg/L或二氧化氯0.3 mg/L～0.4mg/L交替使用，以消毒水体。同时，根据水质情况不定期使用沸石粉等底质改良剂。

7.3 生物调节

根据虾池水质和虾的生长情况，不定期泼洒光合细菌等有益微生物制剂改善水质，用法及用量参照使用说明。淡水虾池可放养适量鲢鳙鱼，以调节水质。

8 病害防治

8.1 预防措施

以“预防为主，防治结合，综合治理”为原则。

可采取以下措施:

a）彻底清淤消毒；

b）放养优质苗种；

c）合理投喂优质饲料；

d）保持水质清新和底质良好；

e）定期用生石灰、漂白粉、二氧化氯等消毒水体；

f）定期用生物制剂改善水质。

h) 定期对虾池中的病原生物进行检测。

8.2 治疗方法

发现病虾、死虾，应立即检查病因、死因，及时捞出病虾、死虾，并进行无害化处理。虾病及其防治办法见附录A。药物使用应符合NY 5071要求，并遵循以下原则：

a）  使用的渔药应“三证”（渔药登记证、渔药生产许可证、执行标准号）齐全。

b）  应使用高效、低毒、低残留渔药，建议使用生物制剂。不得使用含有机磷等剧毒农药清池消毒。

c）  收获前一个月停止使用药物。

9 日常管理

9.1 巡池

每天凌晨和傍晚各巡塘一次，观察水质变化，检查虾的活动、摄食情况，检修养殖设施，发现问题及时解决。

9.2 测定

每测定水温、pH值、透明度等水质要素。定期检测溶氧、池内浮游生物种类及数量变化，有条件者可检测氨氮、亚硝酸氮等其他水质要素的变化。定期（10d～15d）测定虾的体长、体重等生长指标，每次测量尾数应大于30尾。做好日常记录。

9.3       建档

每只养殖池都应建立养殖档案，包括放养、投饲、用药等情况的记录及日常观察、测定的记录等。

10 起捕

10.1 时机

当水温低于16℃时，应将池虾全部起捕完毕。具体视市场需求、价格及对虾生长情况、健康状况、水质变化等而确定。

10.2 方法

可用虾笼、拉网、放水、干塘等方法。

10.2.1 虾笼捕虾

可捕大留小、使虾陆续上市，一般在池水水温较高，虾活动频繁时使用，每次放笼时间不宜超过2h。

10.2.2 拉网捕虾

在虾池池底平坦，淤泥少，水温较低，一次要求起捕量大时采用。

10.2.3 放水收虾

一般在海水池塘使用，在排水闸上，安装锥形袖网，开闸放水，虾随水流进入网中。

10.2.4 干池捕虾

在虾基本起捕的情况下进行，尤其当虾完全停止摄食和生长或严重发病时，因即刻抽水或放水进行干塘捕捞。

附 录 A

（资料性附录）

南美白对虾的疾病与防治方法

表A.1南美白对虾的疾病与防治方法

病害种类

发病季节

症状

防治方法

病毒病

5月～10月

行动迟钝、肝胰腺脓肿变白，腐烂发臭，出现锈斑或烧斑等黑褐斑点、死亡快。

（1）适量换水；（2）二氧化氯、二溴海因、季胺盐类消毒，0.3mg/L～0.5mg/L，连续数次。

细菌性病

5月～7月

行动迟钝、附肢变红，黄鳃或黑鳃。

（1）溴氯海因等消毒剂消毒水体。

真菌性病

春季及秋冬季

虾鳃呈黑色，附肢色泽暗淡和似有旧棉絮状附着物。

（1）强氯精、季胺盐，0.3mg/L～0.5mg/L消毒水体； （2）茶皂素，0.001mg/L～0.002mg/L全池泼洒。

寄生虫病

白毛状，有聚缩虫等纤毛虫附着在虾体表、附肢上

硫酸锌0.1 mg/L～0.3mg/L。

环境引起病害

黑鳃、水肿等，呼吸困难，易引起细菌等继发感染

用沸石粉等处理底质，用光合细菌等微生物制剂改善水质。

营养性疾病

蜕壳不遂、肝肿大及其他内脏疾病。

饲料中添加磷酸二氢钙及各种维生素等。

附 录 B

（规范性附录）

禁止使用的渔药名录

 表B.1南美白对虾养殖禁止使用的渔药名录

药物名称

别名

禁用原因

呋喃唑酮

痢特灵

高残留

呋喃西林

呋喃新

高残留

氯霉素

高残留

环丙沙星

环丙氟呱酸

高残留

喹乙醇

喹酰胺醇羟乙喹氧

致癌高残留

建虚迟议投资需谨慎，现在南美白对虾病害比较严重，很多养殖户都是赔钱的！主要感染陶拉病毒，染差闹李病虾虾体发红，游动缓慢不进食，两天左右死亡。等到发弯笑现的时候基本都是晚期了！我本人在天津养了4年赔了3年！现在已经退出。

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