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影响水产养殖水质的因素及其调控技术要点 有：(1)氧气不同鱼类等水产品对氧气的需要量是不同的，通常个体大而且活跃的水产品对氧需要量大。空 气中的氧气在水表面通过扩散的形式进入水中，有的鱼可以呼吸空气中的氧。不断搅拌水体，或水不停流动，都 能使氧气更容易进入水中，增加水中含氧量。
另外，在水中种植一些水生植物也可增加水中含氧量。植物在白天 进行光合作用的过程中可产生氧气。但要注意，晚间植物进行呼吸作用时要消耗氧气，可导致晚间水中含氧量 下降，但水生植物产生的氧远远大于它所消耗的氧。另外，还要特别注意，水中含氧量过高对鱼类的健康也是有 害的，这时还可通过搅拌的方法使水中过多的氧气进人空气中而降低含氧量。
(2)pH值 pH值是衡量水的酸碱度的单位。有些 水生生物喜欢酸性的水，即pH值低于7的水，有些则正好相反。pH值越低，水的酸性就越大，pH值越大，水的碱性就越强。有的水生动物能适应pH值变化很大的水， 有的则不能。水中pH值主要受植物的呼吸作用、各种有 机废弃物的影响，及时清除各种有机废弃物、确定合理的植物栽培密度、经常更换水体可控制pH值。
向水中加人 含钙的岩石或某些含微量元素的化合物（如硫酸铜、硫酸铁）等可使水体的pH值高于7,同时水的硬度也会增加。(3)盐度和比重盐度是指水中溶解的盐（无机化合物）的总量，一般用单位ppt或者比重表示。ppt表示每 千克海水中含盐多少克。海水中溶解的盐越多，水的比重越大。
纯水的比重为1，海水的比重在1。 021-1。 024, 含大约35 ppt的盐分。盐度主要由水体本身决定，在养 殖前，应该根据本地水体的盐度选择合适的水生动物。(4)硬度水的硬度以溶解在水中的钙盐（含钙的无机化合物）和镁盐（含镁的无机化合物）的量衡量，单位是 毫克/升。
含钙、镁等丰富的水称为“硬水”，反之，则称为 “软水”。一般0-1。 4毫克/升的水很软，称为特软水， 1。 4-2。 8毫克/升是软水；2。 8-5。 6毫克/升是中性水； 5。 6-10。 6毫克/升是硬水，而超过10。 6毫克/升是很硬 的水，称为特殊水。
硬度和水的酸碱度密切相关，硬水一般是碱性的，而软水一般是酸性的。增加水的硬度的方 法可以是向水中加入含钙的石头、投人某些含微量元素的化合物或其他金属化合物。使水体变软的方法是通过 过滤除去水中过多的钙、镁等金属离子，可以通过离子交换树脂达到这一目的。
(5)氨、亚硝酸盐、硝酸盐和铵这几种物质在水体中是可以相互转换的。氨的来源主要是鱼类的排泄物， 还有剩余食物、死亡植物叶片、死焉等。氨对于鱼等水生生物来说是有毒的，细菌可以将氨转换成亚硝酸盐，亚硝 酸盐也是有毒的，亚硝酸盐可进一步在细菌的作用下转化成硝酸盐，硝酸盐的毒性要低很多，通常要在高浓度时 才对鱼等水生生物产生毒害作用。
及时清除水体中的剩余食物、死亡植物和死鱼，及时换水等可减少氨、亚硝酸 盐和硝酸盐的毒害作用。铵是由氨结合水中的一个氢离子而形成的化合物， 主要受pH值和水温调节，pH值低、水温较低，可减少铵 的形成。(6)氯气和氯胺氯气主要是用于对水体的消毒，氯 气与水中的含氮物质作用可生成氯胺。
氯气对鱼等生物 来说是有害的，氯胺是无害的，但可分解产生有害的氯 气。生产中应尽量用不含氯的消毒剂消毒水体，如果一 定要用含氯的消毒剂，也要严格控制用量。也有专用的 脱氯剂，可用来消除水中的氯气。
关键突破技术有：
① 畜禽水产营养调控理论；
② 规模化健康养殖技术；
③ 新型饲料与制备技术；
④ 养殖智能化管理技术。
泥鳅和黄鳝有淤泥都能成活了，倒不需要什么技术。别让泥质受到污染就可以了
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