民以食为天,食以菜为先。蔬菜在国民经济中具有十分重要的意义。蔬菜是人们日常生活中必不可少的重要副产品,可以提供人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪等,维持人体酸碱平衡,促进消化、增进食欲,兼有医疗保健作用。蔬菜生产是农业生产的重要组成部分,在当今市场经济条件下,一方面保证城乡人民的生活需要,满足市场供应;另一方面是农业结构调整的重要内容,是农民增产增收、致富奔小康的重要途径。下面简介蔬菜的种类7a686964616fe78988e69d和地方主要蔬菜品种的高产栽培技术:
一、蔬菜种类。
据统计,目前栽培的蔬菜约200多种,通常按农业生物学可分类为:
1、根菜类:主要为萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝等,绝大多数两 年生植物,第一年形成肉质根,贮藏大量水分和养分,第二年开花结实。喜冷凉气候,具有深而发达的根系,土层松软肥厚利于肉质根膨大。
2、薯芋类:主要为一些富含淀粉的地下根及地下茎供食用的蔬菜,如马铃薯(土豆)、山药、芋、姜等。除马铃薯生长期较短、不耐高温度外,其它均能耐热、生长期亦较长,均为营养繁殖.
3、叶菜类:以幼嫩的绿叶和嫩茎供食用,如大白菜、小白菜、甘蓝、菠菜、苋菜、芹菜、芥菜、落葵、雍菜(竹叶菜)等。这类蔬菜大都生长迅速,其中雍菜、落葵等能耐炎热,叶用莴苣、芹菜则喜冷凉,由于它们株体矮小,可作高架蔬菜的间作套种,这类蔬菜对水分和氮肥要求较高。
4、瓜类:主要包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等,茎蔓性,雌雄同株,为一年生植物,要求较高的温度及充足的阳光,种子繁殖,可育苗移栽。
5、茄果类:主要有茄子、番茄(西红柿)、辣椒,为春夏主要蔬菜,要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷,我市主要在冬前及早春利用双膜保温育苗,然后定植大棚或露地栽培。
6、豆类:包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蚕豆等,为夏季主要蔬菜之一,除豌豆、蚕豆要求冷凉气候外,其它都要求温暖的环境,根部有根瘤菌,可以固定空气中的氮素。
7、水生蔬菜:主要有藕、茭白、慈菇、荸荠、菱、水芹菜、莼菜、豆瓣菜、芡实等,这类蔬菜均要求在浅水中生长,除菱和芡实外,均用营养繁殖,生长期间要求较高的气温及肥沃的土壤。
8、多年生蔬菜:如竹笋、黄花菜、藜蒿、草莓、枸杞、金针菜、百合、香椿等,一次繁殖以后,可以连续采收数年,部分多年生蔬菜,地上部每年枯死,以地下根或茎越冬。
9、食用菌类:主要包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、金针菇等,生长期间要求湿润、温暖的环境。
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