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1、萝卜：全年均可种，但以秋冬为主，种子发芽适温20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）
2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
3、花椰菜：9-11月播种
4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。
5、叶用芥菜：生长适温15-20度
6、茎用芥菜：秋季播种
7、芹菜：7月上旬-12月
8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播
春季的应季水果有：1. 橙子：春季是橙子的产季，橙子里富含维生素C和钾元素，具有增强免疫力、防止感冒、抗氧化的功效。2. 草莓：春季是草莓的旺季，草莓富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和清除体内毒素。3. 桃子：春季是桃子的上市季，桃子能够补充身体所需的维生素和微量元素，有助于增强人体免疫力。4. 樱桃：春季也是樱桃的收获季节，樱桃含有丰富的维生素A、C和铁元素，能够帮助人体保持健康。5. 芒果：虽然芒果的产季是夏季，但在一些地区，春季也是芒果的上市季节，芒果是一种自然的抗氧化剂，有助于对抗人体内的自由基，对于美容和身体健康都有很好的效果。
三四月份的应季水果有芒果、橙子、杏子、草莓、菠萝等。
1、芒果：芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
2、橙子：橙子是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁，起源于东南亚。橙树属小乔木。果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉可以用作其他食物的调料或附加物。
3、杏子：杏是重要经济果树树种，是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。
4、草莓：草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质
5、菠萝：菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。
时令菜通俗的说就是根据蔬菜自己生长的特点，在春夏秋冬自然环境下生长的蔬菜，我们叫它们时令蔬菜，因为是在适合自己生长条件下生长，所以营业更丰富，更适合我们食用。
随着科学技术的提高，农业科技也在不断提高，普通的农民也掌握了很多农业科学技术，以前我们都是什么季节吃什么蔬菜，反季节的蔬菜很少，但现在反季节蔬菜已经很普通了，去菜市场走一圈，很多人都已经分不清哪些是反季节蔬菜，哪些是应季时令蔬菜。
而且，我们中国地域辽阔，气候差别又大，每个地方的时令蔬菜也都不尽相同。
我是河南信阳人，就拿我们信阳来说吧，河南信阳这个地方，南方人称北方，北方人称南方，气候春夏秋冬四季分明，无论在哪个季节，都有很多不错的时令蔬菜。南方的北方的很多蔬菜在信阳都能能看到他们的身影。有的蔬菜可以生长很长时间供人们食用，大家跟我一起来看看我们信阳都有哪些时令的蔬菜。
春天，气候逐渐变暖，蔬菜的品种也越来越多，我大概写了一些，大家了看一下，韭菜，蒜薹，香菜，上海青，菠菜，芹菜，生菜，蒜苗，香椿，小油菜，荠菜等等，其中荠菜最为代表，无论是凉拌还是包饺子，包包子都很好吃，进入阴历2月它就会开花，就不能在吃了。
夏天，越来越热，蔬菜的品种就更多了，夏季是一年之中蔬菜品种最多的季节，夏季的时令蔬菜有莴苣，蚕豆，豌豆，黄瓜，南瓜，苦瓜，茄子，番茄，辣椒，芋头，藕，西葫芦，豇豆，四季豆，丝瓜，苋菜，荆芥等等，这其中荆芥最为特别，是我们信阳特产的，其他地方很少看到，荆芥无论是凉拌，还是做汤的时候放一点，还是下面条放点，都能让人吃的停不下来。
秋天，渐渐转凉，蔬菜的品种也渐渐的少了，但也不少，有豆角，冬瓜，丝瓜，苦瓜，茄子，辣椒，毛豆，洋葱，土豆，芋头，白菜，萝卜，秋葵等，在这个季节最代表的应该是萝卜，我们信阳的萝卜称为水果萝卜，可以生吃可以炒菜，还可以腌制做咸菜，无论你想怎么吃都是很好吃的。
到了冬天，天气变的越来越寒冷，蔬菜的种类也越来越少了，冬天的代表菜也就是萝卜和白菜了，还有甘蓝，因为到了冬天，我们这人都喜欢吃火锅，吃火锅就要有配菜，所以，家家户户都会种上菠菜，生菜，油麦菜，小白菜还有黄心白菜，黑叶子菜等各种小青菜来吃火锅，所以，这些小青菜也算冬天的时令蔬菜。
1、春季
豌豆、韭菜、瓠子、莴苣、蚕豆、菠菜、豌豆苗、香椿、马兰头、荠菜、春笋、芹菜、油菜、樱桃、枇杷。
2、夏季
是瓜类的旺季，也是水果最丰富的季节。黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、生菜、西红柿、卷心菜、玉米、茄子、桃、杏、芒果、荔枝、猕猴桃、西瓜、椰子、李子、草莓、菠萝、香蕉、火龙果。
3、秋季
萝卜、豆角、山药、菜花、白菜、藕、山楂、苹果、梨、橘子、葡萄、菱角、枣、柿子。
4、冬季
芥菜、萝卜、白菜、洋葱、胡萝卜、土豆、橙子、柚子。
每个季节都有不同的时令蔬菜水果上市，吃时令蔬菜水果比反季节的蔬菜水果营养价值要高很多。
扩展资料
应季水果月份对应表
一月专吃猕猴桃；
二月甘庶营养高；
三月菠萝正当令；
四月山竹胃口调；
五月草莓为上品；
六月水果属樱桃；
七月桃子全身补；
八月西瓜署气消；
九月葡萄抗氧化；
十月白梨把肺保；
十一苹果人皆益；
十二桔子维C 高；
反季水果莫久用；
对月吃果效最好。
参考资料
人民网-天天吃水果 你知道哪些最应季？
代表吉祥的水果有柿子，苹果，甘蔗，橙子，芒果，石榴等等。
1、柿子——事事如意。
2、苹果——平平安安。
3、甘蔗——节节高升。
4、橙子——心想事成。
5、芒果——光芒万丈。
6. 石榴——多子多孙
寓意好的蔬菜：
生菜，谐音“生财”
过年吃腻了大鱼大肉，生菜就是年夜饭中的一股小清新，清凉解腻，可以直接蘸酱吃，也可以卷肉吃，当然了蚝油生菜也是不错的选择，当然最主要的是寓意好，生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。
九菜，谐音“久财”
九菜被誉为“春天第一鲜”，过年前后的九菜也是最有营养的，许多九菜都是头一次九菜，不但味道好而且营养足，价钱比起其他蔬菜也相对要便宜，不管有钱没钱都能吃得起，最主要的是寓意好，九菜谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财，而且九菜特别的鲜嫩，可以做馅料、可以炒着吃。
油菜，谐音“有财”
油菜有些地方也叫“上海青”，很多人都做过“花开富贵”这道菜，寓意新年新气象，花开富贵，吉祥如意，这道菜的主要食材就是小油菜，而且寓意特别好，油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。
芹菜，谐音“勤财”
芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，但是冬天的芹菜特别的鲜美，特别是过年时芹菜的喜爱指数会爆棚，主要是因为它具有美好的寓意，芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实、务实就会发家致富，勤劳致富。
1.
春季 1、3月份 可种植番茄、茄子、辣椒、芋头、葱、黄瓜、丝瓜...
2.
夏季 1、6月份 可种植花椰菜、甘蓝、苋菜、葱、毛豆、苦瓜、空心菜...
3.
秋季 1、9月份 可种植甘蓝、油菜、茼蒿、苋菜、韭菜、白菜、菠菜...
4.
冬季 1、12月份 可种植豌豆、芥蓝、白菜、茼蒿、茄子、辣椒、大蒜、花椰菜、番茄、生菜、葱、甘蓝、韭菜、青花菜、菠菜、芹菜、胡萝卜等。
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