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如果自己家庭种植，自己食用，打些磷酸二氢钾就行了，增糖上色。如果大面积种植，提早上市，用强力葡萄催红素。
现在在葡萄园撒生石灰，葡萄糖份并不会增加也不会增加不到的甜度，而且会影响葡萄的正常生长，所以说这种做法是没有任何科学道理的。
1、拉穗
对于一些大果粒型品种(红地球、美人指等)、紧穗型品种(红提等)或是坐果率高而花序较小的品种(夏黑等)，往往是需要拉穗的。此举可减少后期疏花疏果的工作，利于后期果粒增大，并降低部分病虫害的发生。常用拉穗方法包括肥水拉穗与药剂拉穗，在药剂拉穗中，又以赤霉素的使用最为普遍。
2、无核化
正常来说，葡萄是有种子的，它们是由花粉和胚受精所产生的。葡萄的胚珠是否已经发育正常对其结出的果实是否无核是没有太大关系的，而是跟是否让其授粉受精有关系。所以，无核处理的关键在于通过药剂阻止花粉和胚的结合。
赤霉素是葡萄无核处理的常用药剂，其诱导的作用主要表现为：①抑制胚囊和花粉的发育；②促进子房壁的发育，提前开花。这样一来，胚和花粉见不到面，也就形成了无核果实。
3、膨果
赤霉素促果膨大的机理主要在于促进果实细胞的分裂、增大和延长果肉细胞以及引导树体营养流向果实。未成熟的种子是合成赤霉素的主要部位，如果是天然无核或经过无核处理的葡萄，不补充外源赤霉素，果实会很小。
扩展资料：
赤霉素使用注意事项：
1、本品可与一般农药混用，并能相互增效。如果使用赤霉素过量,副作用可造成倒伏,所以常使用助壮素进行调节。注意：不能与碱性物质混用，但可与酸性、中性化肥、农药混用，与尿素混用增产效果更好。
2、喷药时间最好在上午10：00以前，下午3：00以后，喷药后4h内下雨要重喷
3、本品浓度较高，请按照用量配制。浓度过高会出现徒长、白化，直到畸形或枯死，浓度过低作用不明显。对叶类蔬菜用液量因作物植株的大小、密度不同而不同，一般每亩每次用液量不少于50千克。
4、赤霉素水溶液易分解，不宜久放，宜现配现用。
5、使用赤霉素只有在肥水供应充分的条件下，才能发挥良好的效果，不能代替肥料。
春天施肥最好，夏天追肥。秋天落叶后不要施肥。
葡萄树施肥方法：
1.基肥基肥应在葡萄采收后立即进行，占全年施肥量的50%～60%，一般亩施土杂肥5000～6000千克，折N13～15千克、P2O510～13千克、K2O10～15千克和专用肥80～120千克，再加复合微生物肥3千克；也可按树施肥，初结果的幼树每棵施有机肥20～50千克和葡萄专用肥0.2～0.3千克，单株结果量20千克左右的成年植株，每株施有机肥65～100千克（或饼肥6～10千克）和葡萄专用肥1～3千克，再加复合微生物肥1千克。混匀后沟施或撒施，撒施后将肥料翻入**深20厘米左右处，有利于植株根系全面吸收利用。施肥方法应更替施用。
2.追肥在葡萄生长季节，一般丰产园每年需施追肥2～3次。在早春芽开始膨大时进行第一次追肥，这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟人粪尿掺混专用肥或尿素，施用量占全年用肥量的10%～15%，每亩应追施专用肥10～20千克、有机肥50～80千克加复合微生物肥1千克。在谢花后幼果膨大初期进行第二次追肥，以氮肥为主，结合施磷、钾肥，这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化；这一阶段是葡萄生长的旺盛期，也是决定下一年产量的关键时期，追肥以施专用肥或腐熟人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20%～30%，一般亩追施专用肥20～30千克和有机肥100～150千克加复合微生物肥1.5千克，混合后施入。在果实着色初期进行第三次追肥，以磷、钾肥或专用肥为宜，施肥量占全年用的10%左右，亩追施专用肥10～15千克，可结合灌水或雨天直接施入植株根部的土壤中。
3.根外追肥根外追肥可选用农海牌氨基酸复合微肥喷施，每10天左右一次。应该强调的是，根外追肥只是补充葡萄营养的一种方法，但根外追肥代替不了基肥和追肥。要保证葡萄健壮生长，必须施基肥和追肥。
葡萄使用催熟剂、催红素对人体产生一定的危害，如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等，长期食用大剂量催红素催红的葡萄，还可能引起肝肾以及脑部损害。
如何监管：
要辨别催熟的葡萄，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。催熟或是染色的葡萄则没有这层粉，从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。
另外购水果的时候谨记一看二闻三掂量。自然成熟的水果，像是蜜瓜、西瓜之类的水果，由于生长环境通常光照充足，自然成熟的果实，瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果就没有果香味。
催熟剂的主要成份是乙烯利，使用浓度为200-300ppm，喷施时间为果实开始转色时。作用为提早成熟、提高着色。
专家介绍，膨大剂的化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质。有些菜农在黄瓜、西葫芦等蔬菜上使用，以此方法使果蔬细胞非正常膨大，个头比正常长大的果蔬大1-2倍，形状变得比较奇特，如西红柿长尖、草莓呈梨状，黄瓜尖部肥大与蒂部形成鲜明对比等。使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，消费者买过一次后，一般不会再次购买；其次，这类果蔬不便于长时间储藏，也更不利于人体健康。专家介绍水果在自然成熟过程中，自然会释放出少量乙稀使香蕉、柿子、苹果等成熟。为便于水果储藏、运输，将接近成熟期的果品提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。但专家指出，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不会对人体造成危害，如果为了使水果提前上市卖好价钱，将成熟期较远的青果催熟，则需要大量乙烯，这样的水果吃了后对人体有害。比如市面上部分外观黄亮，吃起来有生味的香蕉就是采用大量的乙烯或其他化学物质催熟的。所以建议大家尽量少购买那些形状、颜色异常鲜艳的水果，或者尽量食用一些应季的蔬菜水果。
用乙烯利对葡萄催熟，是喷果实。
乙烯利是一种人工合成的植物生长调节剂，它的作用原理是，将乙烯利喷到果实表面后，乙烯利可以分解释放出乙烯，而乙烯可以加快果实的成熟，现在农业生产上广泛用于番茄的催熟。
所以用乙烯利对葡萄催熟时，要将一定浓度的乙烯利喷到葡萄的果实上。
这个上色很正常的，上色并不代表熟，等上色的同时，也会膨大的，我家栽植的葡萄也这样，有的上色了，有的还没有。与气温、光照有关系，也与药肥有关。就如打些催熟剂，就上色成熟的快。你放心好了，葡萄只要达到自己需要的条件，上色成熟就会加快。
我建议你在葡萄幼果期、果实膨大期喷施壮果蒂灵增粗果蒂，提高营养输送量。防落花、落果、裂果、僵果、畸形果，使果实着色靓丽、果型美、品味佳。同时配合喷施新高脂膜800倍液可起到液膜套袋作用，不会影响果实呼吸，防果锈病，防裂果，提高果面着色和光亮度，降低残毒提高品质。
葡萄果实含丰富营养成分，主要含糖类、蛋白质、脂肪、维他命（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分；尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分。
一、葡萄有抗疲劳的功效。
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。二、葡萄有补血的功效。
把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。三、葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗。
头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。四、现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。五、葡萄可用来酿酒。
葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
六、葡萄汁有助于增强肝功能，促进胆汁分泌。
葡萄中还含有类似于胰腺分泌的胰岛素物质， 因此医生把葡萄汁列入糖尿病人的食谱中，并用于痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。
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