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牡丹是比较耐寒的植物，在南京地区种植冬季不用特意为其保暖，只要地面是有点潮湿就不需要去浇水，但过分干燥就要浇水了，因为植物有水就不容易受冻，但要是土壤太干就容易冻坏。
可以浇水的！牡丹的品种特别多，南方牡丹和北方牡丹养殖时根据品种的不同管理上有点差别。一般的说，牡丹喜欢阳光充足又怕阳光过于强烈、温暖但又怕热、干燥但又不能缺水的环境，不管是盆栽的还是露地栽培的，根据它的需要进行管理就行。 牡丹浇水时，枝条上见水没多大影响，但地面不可长期积水。
不好、腐熟淘米水适合浇观叶植物、多肉类用长效复合肥比较好、弄几个小穴、每穴放几颗、也可种时做底肥
1月（小寒、大寒）月平均气温0.4度,月平均降水量6.85毫米,地表深5厘米的土壤温1.1度,10厘米土壤温度1.6度。牡丹处于落叶休眠期，花芽已完成分化。本月主要工作：（1）露地牡丹注意防寒，使其安全越冬。（2）大田牡丹早春催花（在自然花期前开花）上旬开始架设塑料大棚并进行管理。（3）增施基肥一次。
2月（立春、雨水）月平均气温2.7度，月平均降水量12.5毫米,地表深5厘米的土壤温度3.9度,10厘米土壤温度4.1度,牡丹地下根系开始活动,4-5日鳞芽膨大,萌动。本月主要工作：（1）牡丹开始第一次锄地、松土、浇水。（2）加强大田大棚牡丹催花管理。（3）鳞芽萌动前，盆栽牡丹进入冷库，准备延迟栽培（夏季开花）。
3月（惊蛰、春分）月平均气温3.4度，月平均降水量25.4毫米，地表深5厘米的土壤温度10.0度,10厘米土壤温度9.9度。牡丹鳞芽萌发、显蕾、放叶。本月主要工作：（1）加强大田催花管理，中下旬将陆续开花上市。注意防晚霜冻，保护花蕾。（2）开始整枝、拿芽。1-2年生嫁接苗、分株苗不抹芽，发现有花蕾时及早除去。3年生以上牡丹及观赏牡丹，当土牙伸长至5-6厘米时，除适当保留以补充主枝外，全部抹去。多年生枝干上的芽抹掉，清明以前拿完。但预作分株繁殖者则保留土芽。（3）结合浇水，施花前肥一次，而后中耕，松土保墒。（4）选大田牡丹适当品种，于下旬做露地延迟花期（5月下旬开花）的修剪管理。
4月（清明、谷雨）月平均气温15.5度，月平均降水量45.1毫米,地表深5厘米的土壤温度计6.8度，10厘米土壤温度16.6度。牡丹花蕾、枝、叶进入旺盛生长时期，自然花期中特早品种4-6日开花。本月主要工作：（1）大田催花牡丹开花结束。（2）花后进行中耕除草。（3）花蕾显色前盆栽牡丹入冷库做延迟栽培（5月下旬到8旬上旬开花）。（4）花蕾显色期进行切花保鲜，陆续上市出售。（5）开花期进行人工有性杂交育种。
盆栽时，盆底可用粗砂或小石子铺3-5厘米厚，以利排水。盆土宜用黄砂土和饼肥的混合土，或用充分腐熟的厩肥、园土、粗砂以1：1：1的比例混匀的培养土。填土要使根系舒展，不能卷曲；覆土后要用手压实，使根系与泥土紧密接触，才易于成活。上盆后浇一次透水，放半阴处缓苗。转入正常管理后，可放置向阳处，保证其有充分的阳光照射。生长期间要经常松土，每隔半个月左右施一次复合肥。新上盆的牡丹，不能施肥，特别忌施浓肥，否则肉质根会发霉烂死。半年后可逐渐施些薄肥，如腐熟的鸡粪水或豆水等，肥水比例以20%-30%为宜。新上盆的牡丹第一年不一定能开出好花，但培养1-2年后，就能连年开花。牡丹一年在4月中、下旬开花，开花前可追施1-2次液肥；开花后半个月再追施1-2次液肥；伏天可用麻酱渣(每盆约40-50克)施1次干肥，以利花芽分化。 牡丹系肉质根，稍能耐旱，最怕积水，故浇水是否得当，是盆栽牡丹成败的一个关键问题。一般早春出室的牡丹，应先施一次肥水，然后浇透水，水稍干后松土。以后浇水应根据天气、盆土情况，适时、适量进行，经常保持盆土湿润，有利牡丹生长开花。合理的浇水，应该是见干见湿，不宜浇大水，防止盆内积水，以免烂根落叶。 牡丹开花时，可设棚覆盖或暂时放在室内，避免阳光直射，这样可延长开花期，对主枝顶芽是叶芽的，应摘去，以免徒长，影响开花。为使牡丹开花鲜艳，花期可用0.5%-1%的磷酸二氢溶液进行叶面喷施2-3次。牡丹花谢后，要进行一次整形修剪，及时剪去残花及花梗，不令结籽，保留茎部的1-2个外侧芽，这样可使植株生长旺盛，保证次年开花。 牡丹虽然较耐寒，但在华北等寒冷的地区，立冬前后，应搬入室内，放在房间的向阳处，室温保持0度左右即可。次年出室不宜过早，须待清明前后再出室。不太寒冷的地区，可选隐风处将花盆埋入土壤内，使盆面与地面平齐，以保持盆土的湿度和温度，也可保证牡丹安全越冬。待第二年春天牡丹花现蕾后，再连盆将牡丹从地中挖出，进行正常管理。
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